ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO
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ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

Uno de los mejores platos de pollo que he preparado son estos rollitos de pollo con queso, que se preparan en el horno y son deliciosos. Lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar.

ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 350 gr de patatas
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Queso rallado
  • Perejil fresco

elaboración:

Para empezar pela las patatas y córtalas en rodajas del mismo grosor, puedes ayudarte de una mandolina para que te sea más fácil. Precalienta el horno a 180ºC.

Pon las patatas en un bol y añade sal, pimienta, pimentón, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite, mezcla todo bien.

Pon las patatas en una bandeja de horno e introdúcela en él, añade un chorrito de vino blanco y hornea durante 20 minutos a 180ºC.

Mientras prepara el pollo, corta las pechugas en filetes, salpimenta y añade una capa de mayonesa y mostaza a partes iguales (yo lo he mezclado en un bol primero).

Pica un manojo de hojas de perejil y añádelo por encima de la capa de mayonesa y mostaza. Encima añade una cantidad generosa de queso rallado. Enrolla las pechugas de pollo para que te queden con forma de rulo.

Pon los rollitos de pollo sobre las patatas, vuelve a hornear otros 20 minutos a 180ºC.

Cuando queden solo 5 minutos, saca la bandeja con cuidado del horno, añade por encima de cada rollito un poco de queso rallado y vuelve a meter en el horno.

Finalizado el tiempo ya puedes servirlo. Añade en cada plato una capa de patatas y un par de rollitos de pollo. ¡Y a disfrutar!.

Puedes servirlo caliente o guardar en la nevera, en la misma bandeja de horno, tapada con papel de aluminio.

consejo:

Si te sobrase pollo puedes desmigarlo y prepararte unos tacos de pollo o unos wraps 

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