Etiqueta: pechuga

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

ROLLITOS DE POLLO CON QUESO

Uno de los mejores platos de pollo que he preparado son estos rollitos de pollo con queso, que se preparan en el horno y son deliciosos. Lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar.

ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 350 gr de patatas
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Queso rallado
  • Perejil fresco

elaboración:

Para empezar pela las patatas y córtalas en rodajas del mismo grosor, puedes ayudarte de una mandolina para que te sea más fácil. Precalienta el horno a 180ºC.

Pon las patatas en un bol y añade sal, pimienta, pimentón, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite, mezcla todo bien.

Pon las patatas en una bandeja de horno e introdúcela en él, añade un chorrito de vino blanco y hornea durante 20 minutos a 180ºC.

Mientras prepara el pollo, corta las pechugas en filetes, salpimenta y añade una capa de mayonesa y mostaza a partes iguales (yo lo he mezclado en un bol primero).

Pica un manojo de hojas de perejil y añádelo por encima de la capa de mayonesa y mostaza. Encima añade una cantidad generosa de queso rallado. Enrolla las pechugas de pollo para que te queden con forma de rulo.

Pon los rollitos de pollo sobre las patatas, vuelve a hornear otros 20 minutos a 180ºC.

Cuando queden solo 5 minutos, saca la bandeja con cuidado del horno, añade por encima de cada rollito un poco de queso rallado y vuelve a meter en el horno.

Finalizado el tiempo ya puedes servirlo. Añade en cada plato una capa de patatas y un par de rollitos de pollo. ¡Y a disfrutar!.

Puedes servirlo caliente o guardar en la nevera, en la misma bandeja de horno, tapada con papel de aluminio.

consejo:

Si te sobrase pollo puedes desmigarlo y prepararte unos tacos de pollo o unos wraps 

Irene Requena LopezLeave a comment
PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

Prepara esta pechuga de pavo terikayi con arroz balsámico y edamame. Conseguirás un plato lleno de sabor y color y lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar.

He de reconocer que me encanta la salsa terikayi y que tengo muchas recetas donde la incorporo, así que si os sobra podéis hacer el pollo teriyaki con panko si queréis preparar una receta rápida o sino también las albóndigas con salsa terikayi también quedan buenísimas.

ingredientes:

  • 700 gr de pechuga de pavo
  • Salsa teriyaki
  • Arroz basmati
  • Brotes tiernos para decorar o flores comestibles
  • Aceite
  • Sal
  • Sésamo dorado o semillas de amapola
  • Ajo tierno
  • Edamame
  • Pimentón picante

elaboración:

Para empezar corta la pechuga en daditos y ponla a macerar unas horas antes con la salsa teriyaki, que quede todo bien mezclado, déjalo tapado en la nevera.

Por otro lado pon una olla a cocer con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir, añade el arroz basmati y deja cocer unos 13 a 15 minutos, prueba antes de sacarlo de la olla para ver si está en su punto. Después cuela y reserva.

Por otro lado prepara los edamames, para ello salteálos en una sartén con una pizca de aceite a fuego alto, después añade una pizca de pimentón y sin dejar de remover para que no se queme el pimentón, añade una pizca de sal y retira. Pela algunos de ellos para la decoración y el resto ponlos en un bol o platito para presentar.

Ahora que ya tendrás el pavo macerado, solo has de poner una sartén y añadirlo. Déjalo que se haga en su propia salsa y jugo, removiendo de vez en cuando para tener una cocción homogénea.

Finalmente monta el plato, para ello pon una base de abundante arroz y reparte por encima los dados de pavo teriyaki. Añade por encima un poco de sésamo dorado y semillas de amapola. Decora con unos granos de edamame pelados, mini mezclum o brotes frescos y flores comestibles.

Pica un ajo tierno y añádelo a la decoración.

Puedes acompañar este plato con unas gyozas pasadas por la sartén y los edamames con piel.

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ROULADE DE POLLO CON MOZZARELLA Y TOMATES SECOS

ROULADE DE POLLO CON MOZZARELLA Y TOMATES SECOS

ROULADE DE POLLO CON MOZZARELLA Y TOMATES SECOS

Este plato de roulade pollo con mozzarella y tomates secos es ideal para preparar si queremos tener un plato sano y equilibrado. La roulade es una técnica culinaria que consiste en enrollar la carne sobre un relleno, su nombre viene de la palabra francesa “rouler”. En esta receta lo acompañaremos de mozzarella, tomates secos y albahaca, pero tú puedes rellenarlo con los ingredientes que tengas en casa.

Este plato también se puede dorar y cubrir con caldo o con vino, pero hoy vamos a preparar una versión más healthy, haciéndola al vapor.

ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo grandes o 8 pequeñas
  • 1 paquete de mozzarella
  • 1 paquete de albahaca fresca
  • 1 bote de tomates secos en aceite
  • Sal, pimienta y tomillo

elaboración:

Para empezar corta la mozzarella y los tomates en dados pequeños. Corta también las pechugas de pollo para que te queden como un librito (este paso se lo puedes decir a tu carnicero que te lo haga).

Pon las pechugas sobre papel film transparente y adereza cada pechuga con la sal, el tomillo y la pimienta.

Rellena el interior de la pechuga con la mozzarella y los tomates cortados, añade también unas hojas de albahaca lavadas. Enrolla la pechuga y envuelve con el papel film como si fuera un rollito.

Si tienes un robot de cocina pon agua hasta la marca que te indica en el interior del robot y pon los rollitos en el cesto de vapor. Programa de vapor durante 20 minutos a 110º. Si no tienes un robot, pon una olla con agua y un colador que no toque el agua, pon los rollitos dentro y tapar, dejar que llegue a ebullición y dejar cocer durante 10 minutos y después le das la vuelta al rollito.

Finalizado el tiempo extraer con cuidado los rollitos de pollo y corta las pechugas en rodajas. Se pueden acompañar de algunas salsas o con un chorrito de aceite por encima, si quieres una versión más sana.

Si te ha gustado esta receta al vapor no te pierdas el lenguado al vapor sobre crema de guisantes

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