ROLLITOS DE COL CHINA CON CARNE

ROLLITOS DE COL CHINA CON CARNE
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ROLLITOS DE COL CHINA CON CARNE

Con estos rollitos de col china con carne vas a triunfar y viajarás a oriente con todo su sabor. Lo mejor es lo fáciles que se preparan.

Había preparado unas albóndigas con fideos chinos y me había sobrado col, así que me acordé de este plato que había comido en algún restaurante y me ha encantado el resultado.

ingredientes:

  • 14 hojas de col china
  • 300 gr de carne picada de ternera o de cerdo
  • 1 Zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de champiñones
  • Salsa de soja
  • Jengibre fresco
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Semillas de sésamo
  • Cebollino

elaboración:

Para empezar prepara la vaporera o si no tienes pon una olla al fuego con agua hirviendo, un colador encima que no toque el agua (que sirva para sostener los alimentos a cocinar) y papel de aluminio cubriéndolo todo para que el calor se concentre.

Cuece al vapor las hojas de col china hasta que estén tiernas y flexibles, unos diez minutos aproximadamente. Después retíralas y resérvalas.

Pela los ajos y pícalos en daditos pequeños. Pela la cebolla y la zanahoria. Córtalas en una juliana fina, es decir, en tiras delgadas. Limpia y pica en daditos los champiñones.

Pela el jengibre y rállalo para eliminar las hebras características.

Echa un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y ponla a fuego alto. Cuando se caliente, echa la cebolla y el ajo y saltéalos.

A continuación añade los zanahoria y deja cocinar todo el conjunto un par de minutos. Después añade los champiñones, la carne, el jengibre, sal y pimienta.

Remueve bien todos los ingredientes y añade la salsa de soja al gusto. Deja reducir un poco y retira del fuego.

Extiende las hojas sobre una superficie limpia y deposita un cordón grueso de relleno de carne en el extremo final de la hoja y ves enrollando sobre sí mismo, después mete los extremos de las puntas hacía abajo, de manera que te quede un paquetito.

En una sartén con un poco de aceite pon los rollitos y deja que se doren por ambos lados, al final añade un poco de soja y deja que se reduzca un poco, sin pasarte o se amargará.

Emplata los rollitos y añade por encima un poco de cebollino y sésamo dorado. Sirve calientes.

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