PIERNA DE CABRITO AL HORNO

Preparar la pierna de cabrito al horno es de lo más sencillo de hacer y te queda un resultado espectacular. Es un plato que se suele hacer mucho en las fiestas navideñas, pero se puede preparar en cualquier momento del año.

Ingredientes:

1 Pierna de cabrito
Manteca de cerdo para untar la carne
3 patatas grandes
1 cebolla
3 dientes de ajo
Tomates cherrys
Champiñones
Espárragos verdes
Tomillo fresco unas ramitas
Romero fresco
Sal y pimienta
1/2 vaso de vino tinto

elaboración:

Para empezar en una bandeja de horno coloca las patatas cortadas en rodajas gruesas (ayúdate de una mandolina para que todos los cortes sean iguales). Corta la cebolla en juliana y añádela por encima.

Añade medio vaso de vino tinto y un poco de agua o caldo de carne, hasta casi cubrir las patatas (es importante que no te añadas más líquido del necesario, para que éste no quede en contacto con la carne) salpimenta y añade unas hojas de romero y tomillo fresco.

Unta la carne con la manteca de cerdo, salpimenta y ponla encima de las patatas.

Añade los tomates cherry lavados, los champiñones limpios de tierra, los dientes de ajo y los espárragos cortando la parte más leñosa.

Salpimenta estas verduras.

Introduce en el horno que tendremos precalentado a 200ºC.

Una vez dentro el cabrito, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos que se ase durante unos 40 minutos o hasta que veas que han quedado bien doradas. Puedes ir dándole la vuelta para que se quede crujiente por ambos lados.

Si ves que se queda sin líquido, puedes añadirle un poco más de caldo a las patatas.

También puedes ir pincelando la carne con los jugos que vaya soltando.

Sirve caliente y a disfrutar.

Si te gusta el cabrito, te aconsejo otra de mis recetas que triunfan, la carne en salsa a la granadina. ¡¡Un plato tradicional que siempre triunfa!!

PIERNA DE CABRITO AL HORNO
4.5 (2)