PANZANELLA ITALIANA

PANZANELLA ITALIANA
0 (0)

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

PANZANELLA ITALIANA

La panzanella italiana es típica de la región de Florencia y es ideal para preparar en verano, con ingredientes frescos y de temporada.

La receta original de la panzanella estaba compuesta de pan, cebolla, aceite y vinagre, pero con el paso del tiempo se han ido añadiendo otros ingredientes y han surgido infinidad de versiones.

ingredientes:

  • 250 gr de tomate cherry rojo
  • 250 gr de tomate cherry amarillo
  • 1 tomate pera o de ensalada
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • Picatostes 
  • 1 diente de ajo1
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de Vinagre de Módena
  • Sal
  • Albahaca fresca

elaboración:

Para empezar pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retira el germen del interior. Córtalo en trocitos muy pequeños y ponlos en un mortero, añade un poquito de sal y empieza a aplastarlo hasta que obtengas una pasta.

A continuación añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Puedes batirlos con unas varillas para que se emulsione muy bien y reserva.

Pela, corta el aguacate y ponlo en una ensaladera.

Pela y corta la cebolla morada en juliana. Añádela a la ensaladera junto con el aguacate.

Lava los tomates y corta los cherrys rojos y amarillos por la mitad y el tomate pera o de ensalada en rodajas. Ponlos en la ensaladera.

Mezclamos todos los ingredientes junto con los picatostes. Añade una parte de nuestra salsa y vuelve a remover.

Lava unas hojas de albahaca fresca y pica finamente unas 10 hojas. Añádelas a la ensalada.

Puedes servirla en ese momento o guardarla en la nevera hasta la hora de servir, si es así mejor que la tapes con papel flm y que lo acompañes con la salsa.

Si te ha gustado esta receta italiana, viaja conmigo a Francia y prepara la ensalada Niçoise.

Published by

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.