TARTA CAPRESE

TARTA CAPRESE

TARTA CAPRESE

La tarta caprese es un pastel tradicional de Italia y popular en Nápoles, llamado así por la isla de Capri de donde proviene. Dice leyenda que una princesa austríaca casada con el rey de Nápoles quería una  tarta Sacher, pero los chefs napolitanos no conocían esta receta, por lo que improvisaron usando un ingrediente típico napolitano: las almendras.

La tarta queda crujiente por fuera y húmeda por dentro, su interior me recuerda mucho al del brownie, ya que en ninguno de los dos se usa levadura. Y también tenéis que tener en cuenta que al no llevar harina pueden tomarla los celíacos.

ingredientes:

  • 185 g de harina de almendras
  • 125 g de chocolate negro
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de licor de naranja (puedes usar cointreau)
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de cacao

elaboración:

Para empezar casca los huevos y ponlos en un bol. Ralla encima la piel de la naranja. Agrega el azúcar en grano y bate durante 5 minutos.

Pon la mantequilla y el chocolate en un bol e introdúcelo en el microondas durante 30 segundos. Retira el bol, remueve los ingredientes y si fuera necesario introdúcelo de nuevo en el microondas durante otros 30 segundos, hasta que consigas que queden totalmente derretidos. Retira el bol del microondas, mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados. Vierte el licor de naranja y vuelve a mezclar.

Vierte la mezcla de chocolate, mantequilla y licor a la mezcla  de los huevos, y sigue batiéndolos. Incorpora la harina de almendra y mezcla suavemente con una espátula, hasta que se integre.

Cubre por dentro un molde (base y contorno) de fondo desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno. Vierte dentro la mezcla del bizcocho y hornéalo a 180º (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 30 minutos.

Apaga el horno, abre la puerta y déjalo reposando durante 10 minutos. Sácalo, espera a que se enfríe y desmóldalo.

Pon el azúcar glas en un colador y el cacao en otro. Espolvorea toda la superficie del bizcocho con el azúcar glas, coloca encima una plantilla y espolvorea el chocolate encima.

PEPERONATA ALLA LECCESE

PEPERONATA ALLA LECCESE

PEPERONATA ALLA LECCESE

La peperonata alla leccese es una receta típica italiana que se usa como guarnición para acompañar a los platos de carne o de pescado. La receta se hace a base de verduras como los pimientos y tomates, que son los que predominan y lo que más me sorprendió es el toque de vinagre que le ponen, que la hacen deliciosa.

INGREDIENTES:

  • 3 Pimientos de color
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Guindilla 
  • 1 Cebolla pequeña
  • 5 Tomates maduros
  • 3 cucharadas de alcaparras 
  • Vinagre de vino tinto
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

elaboración:

Para empezar haz una cruz en la base de los tomates. Pon a calentar un cazo con agua suficiente para cubrirlos. Una vez caliente, añade los tomates y deja que cuezan durante 15 segundos, después retira y ponlos en un bol con agua fría.

Cubre el fondo de una cazuela con aceite, y fríe a fuego bajo el ajo troceado en rodajas. Mientras pica la cebolla en juliana y añádela al ajo. También agrega la guindilla, si no te gusta el picante la puedes obviar.

Mientras limpia los pimientos, retira el rabito y todas las semillas del interior, también retira las partes blancas. Córtalos a trozos medianos. Añádelos a la cazuela y deja freír durante unos diez minutos.

Aprovecha para pelar los tomates y trocéalos en cuartos. Añádelos a la cazuela junto con las alcaparras y tres cucharadas de vinagre, añade una pizca de sal y tapa. Deja cocer hasta que veas que los pimientos están tiernos, si ves que te quedas sin líquido puedes añadir un poquito de agua.

Mientras en un bol, pon tres cucharadas de pan rallado, sal y un chorrito de vinagre y mezcla bien.

En unas cazuelas de barro pon las capas de pimiento, alternando con capas de pan rallado hasta agotarlo.

Sirve frío y ¡a disfrutar!

QUÉ VER EN CATANIA

QUÉ VER EN CATANIA

QUÉ VER EN CATANIA

Lee este artículo de qué ver en Catania si piensas viajar a la ciudad, para saber que has de visitar y no perderte nada.

Catania es una ciudad portuaria de gran antigüedad situada en la costa oriental de Sicilia. Se encuentra en la falda del monte Etna, un volcán activo con senderos que llegan hasta la cima.

Ha sido destruida siete veces por erupciones volcánicas y terremotos. Entre las últimas más catastróficas se recuerdan las de los años 1169 y 1693. Es sede de la primera universidad de Sicilia, fundada en 1434 por Alfonso V de Aragón, una de las más antiguas de Italia. Por su patrimonio arquitectónico construido después del terremoto en 1693, la ciudad está catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Piazza del Duomo

Es la parte de donde se empieza el corrido por la ciudad. Ubicada en el centro de la plaza, se puede admirar el emblema de la ciudad: La Fuente del elefante, que representa un elefante tallado en lava negra, rematado por un obelisco egipcio. Cuenta la leyenda que esta estatua tiene el poder de apaciguar la ira del volcán Etna.

En esta plaza, también se puede ver el Palazzo Municipalio de Catania.

Duomo Di Catania

Detrás de la fuente se encuentra la Catedral de Catania, la cual se puede visitar gratuitamente todos los días de la semana. Su fachada exterior es de mármol blanco, su interior está dedicado a Santa Agatha, una joven virgen torturada tras rechazar los amorosos avances de un prefecto romano.

Este mártir cristiano se convirtió en el santo patrono de la ciudad, que se celebra cada 5 de febrero durante la festividad de Sant’ Agata. Sus reliquias se encuentran en el interior de la catedral.

Fontana dell’Amenano

No te vayas de esta plaza sin dirigirte al extremo donde se encuentra la Fontana dell’Amenano. Tras la gran erupción del Etna de 1669, el río Amenano quedó sepultado bajo la ciudad, y este es uno de los pocos puntos donde se deja ver a la luz del día.

La pescheria

Detrás de la Piazza del Duomo, encontrarás el mercado de pescado, la Pescheria. Allí encontrarás todo tipo de pescados y mariscos. .Junto a La pescheria se encuentra un mercado más clásico, conocido por su amplia oferta de quesos y animales.

Vía Etnea

Desde la piazza del duomo, toma la Vía Etnea, la calle principal de Catania. Al final de la calle, si el clima está despejado, podrás ver la silueta del volcán Etna. Es ideal para ir de compras o tomar un café.

PARQUE BELLINI

Si continuamos Via Etnea hacia arriba descubriremos El Jardín Bellini, antigua Villa señorial reconvertida en parque público y oasis para el descanso de la vida catanesa.

pasteleria savia

Justo delante del parque encontrarás la pasteleria Savia. No puedes perderte este local tan aclamado para probar sus famosos arancini o canolli. La Pasticceria Savia está enclavada en la esquina entre Via Etnea y Via Umberto, en lo que Federico de Roberto bautizó con el prestigioso nombre de salón de Catania.

Piazza dell’Universita

En el extremo sur de Vía Etnea, se encuentra la Piazza dell’ Universita. Esta plaza está rodeada de dos magníficos palacios enfrentados: el Palazzo dell’ Universita, que alberga la antigua universidad y el Palazzo San Giuliano. Ambos palacios tienen hermosas fachadas y bonitos patios interiores. No dudes en entrar a la universidad para admirarlos.

El Teatro Romano de Catania

El Teatro Romano, situado en el casco antiguo de la ciudad de Catania, cerca Via Vittorio Emanuele, vuelve del siglo II y fue construido sobre de un teatro ya existente de época griega. Tiene 80 metros aproximadamente de diámetro y ha mantenido la cávea, la zona de orquesta y algunas partes de la escena. Construido con la roca de lava del Etna, se decoró con mármol y estatuas, que desaparecieron en el siglo XI durante la construcción de la catedral católica.

calles con paraguas

Si vas en época de verano pasea por sus calles, muchas de ellas las encontrarás con todo tipo de colorido por las sombras de sus paraguas colgados entre los edificios.

Castillo Ursino

El Castillo Ursino es una antigua fortaleza normanda que ahora alberga el Museo Municipal. Originalmente, este castillo estaba situado en la cima de una colina fue construido sobre un acantilado, con vistas al mar. Muchos terremotos y la enorme erupción volcánica del Etna en 1669 cambiaron completamente el paisaje de la zona.

 

QUÉ VER EN VENECIA

QUÉ VER EN VENECIA

QUÉ VER EN VENECIA

Si no sabes qué ver en Venecia, con esta guía te explico muchos trucos para ahorrarte tiempo en tu planificación del viaje.

El primer consejo que te voy a dar es que Venecia es una ciudad para pasearla y perderte por sus calles. Cada rincón es único y súper fotografiable, vamos que tu cámara va a querer divorciarse de ti.

Es difícil hacer fotos sin tener que evitar a un montón de personas pasando por delante de tu cámara. Ármate de paciencia y seguro que conseguirás un buen reportaje, o aprovecha las horas que menos afluencia hay, como el amanecer.

Esta ha sido la octava vez que voy y no me canso de ir, así que os voy a dar algunos consejos que os van a ir geniales.

cómo llegar a venecia

Tienes dos aeropuertos cercanos a la ciudad, el Aeropuerto Marco Polo y el Aeropuerto de Treviso (yo siempre voy al de Marco Polo).

El Aeropuerto Marco Polo está a 10 kilómetros de Venecia y operan la mayoría de compañías, mientras que el aeropuerto de Treviso está a 40 kilómetros y opera compañías low cost.

Una vez que estés en el aeropuerto y para llegar a la ciudad tienes varias opciones, pero te recomiendo que con el Google Maps mires donde está tu hotel y que autobús es el más idóneo para llegar.

  • Autobús: Desde el Aeropuerto Marco Polo salen los autobuses de las compañías ATVO y ACTV que te dejan en la Piazzale Roma en unos 20 minutos por un precio de 10 € (precio 2023).
    Desde el Aeropuerto de Treviso también tienes la opción de ATVO aunque tarda 70 minutos, también puedes coger el autobús Barzi Service que es un poco más caro que el anterior pero tarda menos.
    Prácticamente todos te van a dejar en la estación de autobuses de la Piazzale Roma Venecia y desde allí puedes coger un vaporetto hasta tu hotel.
  • Barco: Los autobuses acuáticos Alilaguna te permitirán llegar a la ciudad y aprovechar para ver la Laguna y la ciudad. Pero es un trayecto más largo y solo salen del Aeropuerto Marco Polo dejándote en Plaza San Marcos.
  • Taxi: Es una opción cara, antes de subirte pregunta el precio y páctalo con el taxista.

alojamientos:

Venecia es una ciudad llena de hoteles, tienes desde con vistas al canal grande, a los canales pequeños o en el extra-radio desde donde puedes coger un bus para acercarte a la ciudad. Todo dependerá de tu bolsillo y de la comodidad que busques.

Nosotros nos alojamos en el Hotel Carlton en el Gran Canal, tuvimos una habitación preciosa, con decoración clásica veneciana y con vistas al Gran Canal, el inconveniente de cogerla con vistas a los canales es el ruido. Es algo que tenéis que tener en cuenta a la hora de coger la habitación, sobretodo si os molesta el ruido para dormir. Este hotel está muy cerca de la Piazzale Roma, por lo que fue ideal para no estar cargando con las maletas.

También dormimos en esta vez en el Hotel San Marco a un minuto a pie de la plaza San Marco. Es ideal para estar en pleno centro y cerca de todo.

qué ver en venecia:

La Plaza San Marcos

Es el punto principal de la ciudad y para mí de los más bonitos. En ellas encontrarás los edificios más importantes como son la Basílica de San Marcos, el Palacio Ducal, el Museo Correr, el Campanile  y la Torre dell’Orologio.

En el balcón superior de la Torre del Reloj (Torre dell’Orologio), de estilo renacentista, dos moros de bronce tocan las horas. Durante la Epifanía y la Ascensión sale cada hora una procesión de Reyes Magos presididos por un ángel, todo un espectáculo.

Vale la pena destacar también las Columnas de San Marco y San Teodoro junto a la entrada de la plaza en el Gran Canal. Fueron erigidas en granito en 1172 en el lugar en el que se celebraban las ejecuciones públicas.

Al ser el lugar cuyo nivel es más bajo de toda la ciudad, la es el primero en recibir las aguas de la Acqua Alta.

La plaza está rodeada de restaurantes y cafeterías, pero yo te recomiendo que visites el famoso café Florian, uno de los más antiguos de Italia, data del año 1720 y ofrece música en directo desde hace más de 100 años. Siéntate en los sillones en los que han estado grandes novelistas, músicos, actores… eso sí la consumición no es barata, yo me pedí un capuccino y me costó 11,50€.

la basílica de san marcos:

La basílica fue construida en el año 828 para albergar las reliquias de San Marcos. Es el templo religioso más importante de la ciudad y está situado en uno de los extremos de la plaza San Marcos.
Considerada una obra maestra del estilo bizantino, en esta impresionante iglesia, destaca el dorado y los magníficos mosaicos de la cúpula del siglo XIII. En el piso superior se encuentran los originales de los Caballos de San Marcos, unas estatuas de bronce que fueron robadas del Hipódromo de Constantinopla. Desde esta zona se accede a la terraza de la iglesia donde están las copias de los caballos y desde donde podrás disfrutar de unas excelentes vistas de la Plaza de San Marcos.

palacio ducal:

El Palacio Ducal comenzó siendo un castillo fortificado en el siglo IX aunque, después de un incendio, tuvo que ser reconstruido y fue utilizado como fortaleza y como prisión. Combina elementos arquitectónicos bizantinos, góticos y renacentistas. En su interior se encuentran pinturas de Tiziano, Tintoretto y Bellini.

La visita se inicia subiendo por la Scala d’Oro y que te dan paso a las salas donde residían los magistrados, las salas de votaciones, la armería, los patios y la prisión.

La Sala del Maggior Consiglio, en la que más de 1.000 personas llegaban a votar el destino de La Serenissima. En esta sala se encuentra “El Paraíso”, el mayor lienzo del mundo obra de Tintoretto.

La visita termina con la prisión, donde se ven los calabozos y los pozos húmedos (pozzi). El célebre prisionero Casanova huyó por los tejados en 1756.

El Puente de los Suspiros:

En la visita también se atraviesa el famoso Puente de los Suspiros que, construido en estilo barroco en el siglo XVII, da acceso a los calabozos del palacio. El nombre del puente viene dado por ser el camino que seguían los condenados a muerte ya que, desde sus ventanas, veían por última vez la Laguna Veneta.

Aprovecha que estás por esa zona y ves dando un pequeño paseo por la orilla del muelle de San Marcos, en el que podrás ver las góndolas amarradas apuntando hacia la magnífica la iglesia de San Giorgio Maggiore.

Canales de Venecia

El vaporetto solo circula por el Gran Canal y la Laguna Veneciana, así que si quieres pasear por ls canales más estrechos y poder pasar por sitios del casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad, que son inaccesibles andando, hazlo en góndola.

El paseo en góndola de este 2023 es de unos 80 € por 40 minutos, aunque tienes otra opción que es abaratar costes compartiendo la embarcación con más gente.

el gran canal:

Recorre la ciudad dividiéndola en dos con sus cuatro kilómetros de longitud.

Los vaporettos recorren el Gran Canal alternando las paradas en las dos orillas, de forma que permiten una agradable vista de los preciosos edificios y palacios situados a la vera del canal.

La mejor línea de vaporetto para recorrer el Gran Canal es la línea 1. Durante el trayecto podréis ver el Palacio Ca’ d’Oro, la Galería de la Academia, el Palacio Ca’ Rezzonico, la Iglesia Santa María della Salute, o el Puente Rialto.

puente rialto:

El Puente Rialto es el más antiguo de los cuatro puentes que cruzan el Gran Canal de Venecia y es el más conocido tanto por su diseño como por su historia. Durante años fue el centro económico más importante de Venecia. Construido en piedra entre 1588 y 1591 con un diseño del arquitecto Antonio da Ponte para sustituir al anterior puente de madera, ya que éste se había derrumbado dos veces y había sido quemado en otra ocasión.

Te aconsejo que te acerques en la puesta de sol, es uno de los momentos más mágicos y sacarás muy buenas fotos.

En una de las calles que bajan del puente (Ruga dei Oresi) se encuentra el Mercado de Rialto, donde puedes comprar desde las típicas mascaras venecianas, souvenirs de cristal de Murano, hasta frutas y verduras.

Librería Acqua Alta

La librería Acqua Alta se encuentra en el centro de la ciudad. Es una librería que tiene un aire nostálgico y curioso, donde encontrarás miles de libros apilados por todos sitios.

El problema que tiene esta librería al estar situada junto a un canal, es el conocido fenómeno Acqua Alta (de ahí viene su nombre), que provoca que cuando el nivel del agua sube en toda la ciudad, se inunde. Es por esta razón que verás libros dentro de una góndola en mitad de la tienda o incluso en bañeras.

Cosas curiosas que vas a encontrar en ella: una góndola donde podrás fotografiarte y donde únicamente has de dejar la voluntad para el mantenimiento. Otro rincón curioso son unas escaleras formadas por montones de libros, donde podrás hacerte una foto curiosa. Y por último encontrarás un montón de gatos por la tienda que se dejan tocar y que encontrarás mirando curiosamente a los turistas o durmiendo encima de una pila de libros.

Scala Contarini del Bovolo

 

Escondida entre los callejones y canales de Venecia, encontrarás una belleza en forma de escalera de caracol.

En el palacio Contarini del Bovolo, un edificio tardo-gótico italiano del siglo XV, que tiene una increíble escalera de caracol exterior que te llevará hasta la parte alta, desde donde tendrás una fantástica panorámica de los tejados naranjas y de las torres de algunas iglesias del centro de Venecia.

museo correr

El Museo Correr de Venecia es uno de los museos más importantes de la ciudad. Alberga pintura, escultura, mobiliario, instrumentos navales y mucho más.

Con la entrada al museo tendréis acceso tanto al Museo Correr como al Museo Arqueológico y a la Biblioteca Nacional Marciana. Las tres secciones están comunicadas entre ellas. También si has comprado la entrada al Palacio Ducal te entrarán estos tres museos.

Desde el museo correr podrás obtener una buena panorámica a la Plaza San Marcos y si tienes algo de suerte y tienen las ventanas abiertas podrás hacer una buena foto.

murano:

Otro de los destinos que no puedes perderte si visitas Venecia es Murano.es la isla más cercana a Venecia y es mundialmente conocida por su cristal. Es una buena visita si queréis ver a los artesanos trabajando el vidrio. Las calles principales están llenas de tiendas donde encontrarás muchos souvenires realizados con delicado cristal. También puedes visitar el museo del Vidrio donde hay más de 4.000 piezas entre las que se encuentran frascos fenicios, cálices, espejos y cuentas de caleidoscopio, siendo la pieza más importante una lámpara de araña de 330 kilos de peso.

En murano también podrás ver una de las iglesias más antiguas de la laguna de Venecia: la Basílica de Santa María y San Donato.

recomendaciones paa visitar las islas:

Para llegar a la isla puedes coger un tiquet de vaporetto, que te puede valer para todo el día si quieres recorrer varias islas o comprar el billete individual si solo vas a visitar esta isla.

Yo te recomiendo que compres el tiquet de todo el día que vale 25€ y aprovecha para visitar Burano. Ten en cuenta que empieza a contar el uso del tiquet en el momento que lo validas, por lo que te puede servir para usarlo una tarde y la mañana siguiente o todo en el mismo día, todo dependerá de como te organices. Yo lo aproveché el día entero para visitar las dos islas y al día siguiente a primera hora, lo use para moverme por Venecia. Una vez que uses el tiquet no lo tires ya que lo necesitarás para la salida.

También ten en cuenta que son islas muy visitadas por lo que hay mucho turismo y se forman largas colas para coger los barcos. Si os fijáis en la foto que pongo del faro, se puede ver parte de la cola de personas que habían para coger el barco que va de Murano a Burano. ¿Cuál fue nuestro truco? Pues volver a Venecia y coger un barco que iba directamente a Burano, así nos ahorramos horas de cola.

burano:

La isla se encuentra situada al norte de Venecia y es conocida por la producción de encaje de hilo, además de por sus bonitas casas de colores.

El nombre de Burano deriva de Boreana, un barrio de la ciudad romana de Altino, cuyos habitantes, que vivían de la pesca en la laguna de Venecia, ocuparon la zona en el siglo VI. Estos construyeron sus casas sobre palafitos o estacas de madera. Con el paso de los años, las construcciones fueron pintadas de colores, según cuenta la leyenda, para que los pescadores pudieran reconocer sus casas en invierno, época en la que es frecuente la niebla en la laguna.

qué ver en burano:

La isla es muy pequeña y en un par de horas ya la habrás recorrido. La principal calle comercial  es Vía Baldassare Galuppi, repleta de restaurantes, heladerías y tiendas.

En la Piazza Baldassare Galuppi está la iglesia San Martino Vescovo, templo del siglo XVI con un campanario de 53 metros de altura.

En el Museo del Merletto o Museo del Encaje podrás ver la elaboración con técnicas tradicionales de los encajes, así como una amplía exposición del producto artesanal que dio fama a Burano en toda Europa.

Si puedes quédate hasta el atardecer, es un verdadero espectáculo, pero ten en cuenta que has de volver a Venecia y que has de poder coger el vaporetto, infórmate de los horarios de salida.

Te recomiendo comer en el Ristorante A Leon Coronato o en el restaurante Trattoria “da Primo”, en los dos se come muy buena carbonara.

dónde comer en venecia:

No puedo dejarme de recomendaros sitios para comer, aunque raramente comeréis mal si os gusta la pasta y la pizza.

  • Sobre el café Florian ya os he hablado más arriba, insisto que tenéis que ir y vivir la experiencia.
  • El mejor tiramisú de Venecia dicen que es el de I Tre Mercanti, una tienda que tienen productos gourmet. El tiramisú lo hacen en vivo en la tienda y lo puedes ver desde el escaparate. Está bastante bueno, aunque también encontrarás tiramisú del estilo en los postres de muchos restaurantes venecianos.
  • Ristorante Ca Dolfin ubicado en la c/ Cannaregio, 5903. Tienes que visitarlo si quieres disfrutar de la auténtica cocina italiana con una excelente relación calidad-precio. Aunque su carta es amplia te recomiendo sus platos de pasta y el tiramisú. A mí me pareció incluso mejor que el del I Tre Mercanti.
  • Rossopomodoro Venezia Ubicado muy cerca de la Plaza San Marcos, este enorme restaurante es uno de los más recomendados de la zona, por su variedad de platos y precios ajustados en comparación con otros restaurantes de la zona.
  • La Prosciutteria Venezia es un restaurante informal, donde encontrarás tablas de embutidos, bocadillos, tártares, carpaccios y buen vino.  Está bien de precio y la calidad de la comida es buena. Pero ten en cuenta que el embutido no es el mismo que el de España.
  • La Pasticceria Dal Mas es una pastelería histórica de la ciudad, ya que lleva allí desde 1906. Cerca de la estación es un buen sitio donde empezar el día. Mantienen la tradición pastelera veneciana y elaboran cada mañana un sinfín de delicias. Suele ser un sitio bastante concurrido y no hay mesas para sentarse.

fin del viaje:

Y hasta aquí mi guía de Qué ver en Venecia. Espero que os haya gustado y si os gusta Italia no te pierdas mis otras guías de Qué ver en Roma o Qué ver en Milán

 

NIDOS DE PASTA CON SALSA AMATRICIANA

NIDOS DE PASTA CON SALSA AMATRICIANA

NIDOS DE PASTA CON SALSA AMATRICIANA

Estos nidos de pasta con salsa amatriciana quedan espectaculares, es una receta traída directamente de Roma, de mi último viaje a esta bella ciudad.

Me encantó el sabor de la salsa amatriciana, con ese guanciale tostado y el toque del queso pecorino, que le da potencia y salinidad al plato. Así que antes de volver, entré en una tienda de productos locales y me compré unas buenas raciones para tener en casa.

Otra de las versiones que preparé con estos productos es el risotto con pecorino y guanciale  por si no te apetece hacer pasta y se te antoja preparar un buen arroz.

He usado nidos de pasta, pero esta receta la puedes aplicar a cualquier tipo de pasta.

ingredientes:

  • 300 gr de nidos de pasta
  • 125 gr de guanciale
  • 300 gr de tomates cherry
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 3 guindillas o peperoncino
  • Queso pecorino romano
  • Sal
  • Hojas de albahaca para decorar

ELABORACIÓN:

Para empezar corta el guanciale a daditos, puedes quitarle la parte de la corteza que queda más chiclosa.
Lava y corta los tomates cherry por la mitad y reserva.
Lava las guindillas, quítales la parte del rabito y córtalas a rodajas, yo le he puesto tres guindillas porque me gusta la pasta picante pero sin pasarme, pero puedes añadirle más cantidad o quitar este ingrediente si no te gusta el picante.
En una sartén sin aceite, dora el guanciale, como el guanciale suelta grasa no es necesario añadirle nada de aceite.
Una vez que el guanciale está doradito, puedes añadir los tomates cherry y las guindillas. Saltea y deja que se integren un poco los sabores.
A continuación añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Una vez reducido el alcohol, añade el tomate concentrado y una pizca de sal. Te recomiendo que uses un buen tomate concentrado para que tu plato gane en sabor.
Cuece la pasta en agua con sal, el tiempo que marque el fabricante en el paquete.
Presenta una fuente con los nidos de pasta, añade la salsa por encima y ralla por encima el queso pecorino.
¡Decora con unas hojas de albahaca y ya lo tienes listo!
PANZANELLA ITALIANA

PANZANELLA ITALIANA

PANZANELLA ITALIANA

La panzanella italiana es típica de la región de Florencia y es ideal para preparar en verano, con ingredientes frescos y de temporada.

La receta original de la panzanella estaba compuesta de pan, cebolla, aceite y vinagre, pero con el paso del tiempo se han ido añadiendo otros ingredientes y han surgido infinidad de versiones.

ingredientes:

  • 250 gr de tomate cherry rojo
  • 250 gr de tomate cherry amarillo
  • 1 tomate pera o de ensalada
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 aguacate
  • Picatostes 
  • 1 diente de ajo1
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de Vinagre de Módena
  • Sal
  • Albahaca fresca

elaboración:

Para empezar pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retira el germen del interior. Córtalo en trocitos muy pequeños y ponlos en un mortero, añade un poquito de sal y empieza a aplastarlo hasta que obtengas una pasta.

A continuación añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Puedes batirlos con unas varillas para que se emulsione muy bien y reserva.

Pela, corta el aguacate y ponlo en una ensaladera.

Pela y corta la cebolla morada en juliana. Añádela a la ensaladera junto con el aguacate.

Lava los tomates y corta los cherrys rojos y amarillos por la mitad y el tomate pera o de ensalada en rodajas. Ponlos en la ensaladera.

Mezclamos todos los ingredientes junto con los picatostes. Añade una parte de nuestra salsa y vuelve a remover.

Lava unas hojas de albahaca fresca y pica finamente unas 10 hojas. Añádelas a la ensalada.

Puedes servirla en ese momento o guardarla en la nevera hasta la hora de servir, si es así mejor que la tapes con papel flm y que lo acompañes con la salsa.

Si te ha gustado esta receta italiana, viaja conmigo a Francia y prepara la ensalada Niçoise.

QUÉ VER EN MILÁN

QUÉ VER EN MILÁN

QUÉ VER EN MILÁN

Con esta guía de qué ver en Milán te voy a explicar mi experiencia en esta bella ciudad Italiana, durante mi viaje de 3 días a ella. Por supuesto siempre que vas a visitar una ciudad puedes verla en mayor profundidad, pero en 3 días puedes verla.

Milán se la conoce principalmente por la moda, pero realmente es una ciudad que tiene rincones muy bonitos para visitar y tal vez, sea uno de los destinos menos visitados, porque comparado con Roma, Venecia o Florencia, no tiene esa historia ni esa arquitectura, pero igualmente es una ciudad que no debes dejar de visitar.

cuando visitarla:

La mejor época es cuando el calor no apriete en exceso porque sino para caminar es un poco dificultosa. Aprovecha la semana de la moda para hacerlo, así podrás disfrutar de todo su esplendor.

como llegar a milán:

Milán tiene tres aeropuertos: Malpensa situado a 50 kilómetros, Linate a 10 kilómetros y Bérgamo a 45 kilómetros, todos ellos están muy bien comunicados en transporte público con la Estación Central de Milán.

  • Malpensa: dispone del tren Malpensa Express que te llevará a la ciudad, el bus Terravisión (que fue nuestra opción) y el Malpensa Shuttle, el taxi es bastante caro, no te lo recomiendo o pacta el precio antes de subirte.
  • Linate: dispone de las líneas de autobús 73 y X73 , el taxi sale un poco más barato que el de Malpensa, pero lo mismo pregunta antes de subirte.
  • Bergámo: tiene el bus de Terravisión y Orio Shuttle , también el tren que sale desde la estación de Bérgamo o el taxi que también sale bastante caro.

como moverte por la ciudad:

Si tu hotel está por el centro puedes ir andando a todos los sitios, es más, te lo recomiendo para que conozcas así en más profundidad la ciudad.

Si tu hotel está en zonas más apartadas del centro o quieres visitar barrios como Navigli, que está un poco lejos, lo mejor es usar el transporte público de Milán, tienes 4 líneas de metro que cubren todos los puntos de la ciudad con un horario entre las 06h y las 00:30h o los tranvías históricos que recorren el centro y recordar que hay autobuses nocturnos cuando el metro y el tranvía no están operativos.

Los tickets se pueden comprar en las paradas de metro, quioscos y estancos, siendo validos para todos los transportes públicos de la ciudad.

QUÉ VER EN MILÁN:

Si no sabes qué ver en Milán toma nota de todos los sitios que te voy a recomendar, ya que la ciudad tiene muchos puntos que no puedes perderte. Pero también puedes hacer excursiones fuera de Milán que pueden ser muy interesantes, como por ejemplo el Lago Como, Bérgamo o Cinque Terre. Pero como te digo, todo depende del tiempo que tengas para visitar la ciudad, por eso te recomiendo que te planifiques y saques el máximo partido a tu tiempo.

También si quieres acceder a la catedral o ver el cuadro de la última cena, mejor reserva las entradas con antelación para evitar las colas y perder horas de espera.

el duomo:

La catedral de Milán podríamos decir que es uno de los mayores atractivos de la ciudad, ya que es impresionante tanto por dentro como por fuera, con su fachada de mármol blanco rosado y la terraza con espiras ornamentadas con nichos, esculturas con relieves y coronadas por una estatua.

La catedral gótica se empezó a construir a finales del siglo XIV y tardaron cinco siglos en terminarla. En su interior encontrarás la Estatua de Bartolomé el Apóstol, un enorme órgano y un altar de mármol de estilo renacentista, que guarda en la parte de atrás un Clavo de la Cruz de Cristo.

Si la visitas no te puedes perder la bonita terraza, donde podrás gozar de unas increíbles vistas panorámicas del centro histórico.

Galería Vittorio Emanuele II

Justo al lado de la catedral encontrarás la conocida galería Vittorio Emanuele II, conocida también como el «Salón de Milán«. Se construyó en el siglo XIX en forma de cruz y llama la atención por su gran cúpula acristalada que une la Plaza del Duomo con la Plaza de La Scala, dos de las plazas más importantes de la ciudad.

Dentro de la galería hay tiendas de lujosas firmas, cafeterías históricas como el Café Biffi, restaurantes con terrazas para comer.

También hay varios mosaicos repartidos entre el suelo y los laterales de la galería, entre los que destacan la loba de Roma y el toro de Torino, en el que verás un pequeño agujero en el dibujo, del que se dice que si pones el pie dentro y das tres giros, te traerá muy buena suerte, no tiene pérdida verás a mucha gente haciéndose fotos.

Piazza Mercanti

Al salir de la Piazza del Duomo desvíate a la Piazza Mercanti, una plaza que recuerda su pasado comercial con elegantes edificios medievales y un antiguo pozo de agua del siglo VXI, situado en el centro. Entre sus edificios destacan el Palazzo della Ragione (tribunal de justicia), el Palazzo delle Scuole Palatine (escuela superior), el Palazzo dei Giureconsulti (sede de la Cámara de Comercio), la Casa dei Panigarola (decretos ducales) y la fotogénica Loggia degli Osii (oficina de jueces y notarios).

Iglesia Santa Maria delle Grazie

La iglesia de Santa Maria delle Grazie esta muy cerca de la Plaza del Duomo, caminando en 20 minutos estarás allí. Alberga una de las obras maestras de la historia del arte, ya que Leonardo da Vinci pintó el fresco de La Última Cena, en la pared del comedor de este convento.

Debido al deterioro por el paso de los años y de las guerras, la pintura está en un estado muy delicado, por ello han tenido que limitar las visitas. Si quieres acceder a ella, te recomiendo que compres la entrada aquí con antelación, sino no podrás verla.

Castillo Sforzesco

El Castillo Sforzesco, que tiene su origen en una fortaleza construida durante el siglo XIV. Fue ocupado de forma sucesiva por franceses, españoles y austriacos, y destruido por Napoleón en 1801. Un siglo después se reconstruyó para devolverlo al aspecto que tenía en la época de esplendor de la familia Sforza.

En su interior se encuentran una pinacoteca, dos bibliotecas y más de diez museos entre los que destacan el Museo de Arte Antiguo, el Museo de Muebles y esculturas en madera, el Museo Egipcio y la Pinoteca. Además en el edificio Ospedale Spagnolo se encuentra la Pietá Rondanini, la última escultura del genial Miguel Ángel que quedó inacabada.

Puedes llegar al él a pie bajando por la popular Vía Dante desde la Plaza del Duomo, en unos 20 minutos, así puedes aprovechar para pasarte por la zona de tiendas y pararte a comer un helado o tomarte un café en el impresionante Starbucks.

Parque Sempione

Atravesando el Castillo Sforzesco encontrarás el parque Sempione. Es un enorme jardín de estilo inglés en el que puedes encontrar desde un lago artificial hasta amplias zonas de césped que se llenan de gente cuando hace buen tiempo, que invita al paseo y al descanso.

En uno de los extremos del parque encontrarás el enorme Arco della Pace que conmemoraba las victorias de Napoleón y en otra parte del parque el Arena Civica, un anfiteatro en el que se celebran conciertos de música o actividades de deporte.

Barrio de Brera

Otro de los lugares que no puedes perderte es el bohemio barrio de Brera, donde encontrarás calles adoquinadas, tiendas originales, cafeterías y tabernas maravilosas.

En este barrio hay numerosos edificios del siglo XVIII, como el Palazzo Brera con su espectacular Pinoteca, considerada uno de los museos más importantes del mundo al albergar pinturas de grandes maestros de los siglos XIII al XX.

También puedes visitar sus iglesias como la Chiesa di San Marco, la Chiesa Santa María del Carmine, la Basílica San Simpliciano o la Chiesa di Sant’Angelo. Otros lugares interesantes son el Piccolo Teatro, el Jardín botánico de Brera y el Observatorio Astronómico, famoso por ser el lugar donde el astrónomo Giovanni Schiaparelli observó los conocidos «Canales de Marte» por primera vez.

Barrio Navigli

El Barrio Navigli es el barrio de los canales, con dos grandes canales el Naviglio Grande y Naviglio Pavese, los dos únicos que se conservan del momento histórico en el que Milán se hizo accesible desde el mar.

Estos canales presentaron muchos problemas de navegabilidad hasta que en el siglo XV Leonardo da Vinci los mejoró para convertirlos en grandes rutas de transporte de mercancías y pasajeros que llegaban a Milán.

Actualmente se han reconvertido en un bonito paseo lleno de barcos-restaurantes, terrazas y una agitada vida nocturna. En el Naviglio Grande además de sus restaurantes, no puedes perderte la Chiesa di San Cristóforo y el Callejón de las lavanderas, mientras que el Naviglio Pavese, más pequeño, tiene un ambiente más enfocado a los pubs y a los jóvenes.

Quadrilátero de Oro

Milán es famosa por la moda italiana e internacional y el Quadrilátero de Oro, donde están las tiendas más lujosas de las firmas y diseñadores italianos y del resto del mundo. Encontrarás desde talleres de moda, cafeterías originales, antiguos palacios, boutiques, joyerías y perfumerías.

Su nombre se debe a que se encuentra delimita por cuatro calles: Corso Venecia, Vía della Spiga, Vía Alessandro Manzoni y Vía Monte Napoleone, siendo esta última, parte de la lista de la calles más caras del mundo, comparable a la Quinta Avenida de Nueva York.

El “dedo” de Maurizzio Cattelan

Una escultura en mármol de una mano cortada con el dedo corazón levantado que se expone ante la sede de la Bolsa de Milán ha provocado un animado debate en la capital financiera de Italia.

La instalación de 11 metros, llamada “L.O.V.E.” forma parte de una retrospectiva dedicada al artista contemporáneo italiano Maurizio Cattelan.

donde comer:

En Milán encontrarás un montón de restaurantes y podrás comer bien en prácticamente todos, la diferencia es que si estás en una zona más turística, los precios son más elevados, pero eso pasa en todos los destinos turísticos.  Te voy a hablar de los sitios que yo fui y que me parecen más interesantes:

  • LA TERRAZA DE APEROL: El mayor atractivo de este sitio son las vistas a la catedral, tanto de día como por la noche. No es barato pero vale la pena tomarse una copa allí.
  • RISTORANTE DA OSCAR: Es un restaurante famoso por su carbonara y no me extraña que tenga esa fama, son realmente espectaculares. Esta en la Via Lazzaro Palazzi, 4. Puedes ir después de visitar la zona del quadrilatero de moda o cuando visites el barrio de Brera.
  • PIZ MILANO Y UN ‘ALTRA PASTA: Si quieres comer pizza, estos son los dos restaurantes que te recomiendo. No son lujosos pero son de los número uno en la ciudad, son pequeños y tienen largas colas, así que intentar ir con un poco de tiempo. Los dos tienen terrazas exterior.
  • EL CICININ: Si vas al barrio de Navigli aprovecha para comer o cenar en cualquiera de sus restaurantes cerca de los canales. Uno de los platos típicos son las tablas de embutidos y quesos, pídetelos con un Aperol Spritz.
  • No te pierdas las heladerías de Milán como los de Venchi, hacer un aperitivo cerca de la zona del Duomo como en Straf Bar o entrar en el Starbucks para ver su impresionante café.

Y hasta aquí llegan mis recomendaciones de qué ver en Milán, espero que te haya gustado y si estás interesado en otra ciudad italiana no te pierdas mi artículo de Qué ver en Roma.

 

QUÉ VER EN ROMA

QUÉ VER EN ROMA

QUÉ VER EN ROMA

No te puedes perder este artículo de qué ver en ROMA si estás pensando visitar la ciudad. Aquí encontraras un poco de historia, recomendaciones de cómo llegar a Roma y dónde comer.

Roma es la capital de Italia,  una extensa ciudad donde puedes recorrer casi 3.000 años de arte, arquitectura y cultura.

Roma es conocida como la “Ciudad Eterna” porque en ella el tiempo parece haberse parado hace siglos. Sus monumentos y los restos de edificios hacen que un paseo por sus calles se convierta en un viaje en el tiempo hasta la época de máximo esplendor de la capital.

Enamorarse de esta bella ciudad es fácil y más de uno acabamos volviendo porque siempre quedan rincones nuevos por descubrir.

Con más de 16 millones de visitantes anuales, el turismo en Roma es imparable. Es la tercera ciudad europea que más visitantes atrae, por detrás de Londres y París, con la que mantiene una intensa lucha por el puesto de la ciudad más romántica de Europa.

QUÉ VER EN ROMA

cómo llegar a roma desde el aeropuerto de fiumicino:

El aeropuerto principal, el Aeropuerto Leonardo Da Vinci, también conocido como Fiumicino, situado a 30 km del centro de Roma.

Una vez en el aeropuerto y para llegar a Roma tienes varias opciones: Puedes coger un taxi que es la opción más rápida, contratar un servicio de transporte privado o viajar en el tren Leonardo Express que sale de la propia estación y te deja en la estación de Termini (tardarás unos 32 minutos aproximadamente). Esta última opción es la más económica (puedes comprar el billete en la misma estación) y el tren funciona todos los días a partir de las 7:00 hasta las 23:30 horas.

También hay empresas de autobuses unen el aeropuerto de Fiumicino con la ciudad. En su mayoría se trata de buses directos a la estación de Termini sin paradas intermedias, aunque hay algunas excepciones. Los autobuses salen desde la terminal 3 del Aeropuerto y tardan aproximadamente 60 minutos en llegar al centro de la ciudad.

cómo llegar a roma desde el aeropuerto de ciampino:

El segundo aeropuerto es el Aeropuerto Giovanni Battista Pastine, conocido como Ciampino, está ubicado al sur-este de Roma y lo usan las compañías aéreas de bajo coste.

Igual que en el otro aeropuerto dispones de taxis o servicios privados de transportes, pero es la opción más cara, por ello es recomendable que antes de usarlos pactes el precio con el chofer.

El Aeropuerto de Ciampino no dispone de una estación de trenes interna o de un tren directo al centro de la cuidad. La única opción es el tren regional que comunica Ciampino con Roma. Es una forma rápida y barata de llegar hasta Termini, aunque es necesario llegar a la estación de trenes de Ciampino ciudad para poder tomarlo. Para llegar hasta allí deberéis tomar un autobús desde el aeropuerto, por lo tanto necesitas dos medios de trasporte distintos para llegar al corazón de la cuidad.

Distintas empresas de autobuses unen el aeropuerto de Ciampino con la ciudad. En su mayoría se trata de buses directos a la estación de Termini sin paradas intermedias (tardarás unos 40 minutos en llegar al centro). La principal empresa de autobuses es la Terravision, puedes comprar los billetes en su página web.

QUÉ VER EN ROMA:

Roma es una obra de arte urbana y eso la convierte en una de las ciudades más bonitas del mundo y por lo tanto una ciudad imprescindible de visitar. Para que te hagas una idea, aunque quieras visitarla en tres o cuatro días, va a ser imposible que no te dejes algo por ver. Yo te voy a poner un pequeño resumen de lo que puedes ver en 3 días pero como te digo, faltan muchas cosas más por descubrir de esta bella ciudad.

QUÉ VER EN ROMA

ciudad del vaticano:

La Ciudad del Vaticano, una ciudad estado ubicada dentro de Roma y es la sede central de la Iglesia Católica Romana, por ello el Papa reside en ella. Es un tesoro de la arquitectura y el arte icónicos.

El Vaticano es el estado soberano más pequeño del mundo, con una extensión de alrededor de 0’44 kilómetros cuadrados. Para que te hagas una idea solo la Basílica y la Plaza de San Pedro ya ocupan el 20% de su superficie. Allí viven unas 800 personas, de los que la inmensa mayoría son hombres, entre religiosos y miembros de la Guardia Suiza.

En tiempos de los romanos el Vaticano era una colina al otro lado del río Tíber. Como estaba ya fuera de las murallas de la ciudad y era prácticamente un barrizal, se utilizó la zona para celebrar esos espectáculos circenses que tanto gustaban en la Antigua Roma. Con el tiempo construyeron una necrópolis para enterrar a todos los muertos que salían de esos circos. Allí mismo también enterraron al apóstol San Pedro y en su honor en el siglo IV, el emperador Constantino decidió aplanar la colina y construir allí una basílica en honor a San Pedro.

Todos los domingos (y fiestas importantes) que el papa está en Roma, tiene lugar el rezo del ángelus a las 12 del mediodía. El papa sale a la ventana de su habitación, en el palacio apostólico, visible por encima de la columnata derecha, saluda a los peregrinos y turistas que se encuentran en la plaza y les dirige una breve alocución.

QUÉ VER EN ROMA

los museos del vaticano:

Los Museos Vaticanos son la colección de arte en manos privadas más grande del mundo. Fueron creados en 1506 por el papa Julio II que fue un gran mecenas de artistas como Miguel Ángel o Rafael, pero no fue hasta el último tercio del siglo XVIII que se abrieron al público.

Contienen antiguas esculturas romanas, como la famosa “Laocoonte y sus hijos”, junto con frescos renacentistas en las Salas de Rafael y en la Capilla Sixtina, famosa por el techo pintado por Miguel Ángel.

Un dato importante si quieres visitarlos, son las largas colas para entrar debido al gran número de visitantes, como por todos los controles que se han de pasar, por ello te recomiendo que compres la entrada anticipadamente.

Son innumerables todas las obras que tendrás que visitar por lo que te recomiendo que destines un día entero a hacerlo. Piensa que solo en la Capilla Sixtina vas a necesitar un buen rato para apreciar todos los frescos y el arte que hay en ella.

QUÉ VER EN ROMA

Castillo de Sant´Angelo

El Castillo Sant’Angelo es una fortaleza situada en el margen derecho del río Tíber, a escasa distancia de la Ciudad del Vaticano.  La construcción comenzó en el año 135 bajo las órdenes del emperador Adriano, que pretendía utilizarlo como mausoleo para él y su familia.

En el año 590 el Papa Gregorio I tuvo una visión del Arcángel San Miguel sobre la cima del castillo, anunciando el fin de la epidemia de la peste que estaba devastando toda la ciudad, por eso encima del castillo veremos la estatua de un ángel.

En 1277 se construyó el Passetto di Borgo un corredor fortificado de 800 metros de longitud que conectaba el castillo con la Ciudad del Vaticano para que el Papa pudiera escapar en caso de que se encontrara en peligro. Durante los asedios ocurridos en Roma durante 1527, el Papa Clemente VII utilizó la fortaleza como refugio. Puedes visitar estos pasadizos reservando la entrada con antelación y ojo que la entrada al paseo no es en el castillo sino que lo encontrarás en la Piazza del Risorgimento.

Antes de llegar al castillo fíjate en el puente de Sant’Angelo, ya que es de los más bellos de Roma. Los tres arcos centrales son de época romana. En cambio, la decoración es del siglo XVI (las dos esculturas de San Pedro y San Pablo a la entrada) y del siglo XVII (ángeles con instrumentos de la Pasión, esculpidos por discípulos de Bernini). Las dos únicas esculturas de Bernini son la segunda y la cuarta de la derecha desde el castillo.

A tan solo 10 minutos del castillo puedes encontrar la que considero la mejor pizzeria de Roma, La Montecarlo.

pizzeria la montecarlo

La pizzeria La Montecarlo se encuentra en la calle Vicolo Savelli, 13  muy cerca del Corso Vittorio Emmanuele. No es un restaurante glamuroso, es más bien el típico restaurante que se ha ganado el éxito a pulso por sus buenos platos y donde puedes encontrar desde turistas, a los propios italianos disfrutando de la comida.

El restaurante lleva más de 30 años en activo y muchos han sido los personajes famosos, políticos y artistas que han ido a probar los platos de este restaurante, recomendado por la prestigiosa guía Routard.

coliseo

El Coliseo o Anfiteatro Flavio es un anfiteatro de la época del Imperio romano, construido en el siglo I. Está ubicado en el este del Foro Romano, y fue el más grande de los que se construyeron en el Imperio romano. Conocido originalmente como Anfiteatro Flavio (Amphitheatrum Flavium) pasa a ser llamado Coliseo (Colosseum) porque a su lado había una gran estatua, el Coloso de Nerón, un monumento dedicado al emperador Nerón que posteriormente sufrió transformaciones y llegó a desaparecer.

El Coliseo, junto con todo el centro histórico de Roma, fue admitido en la lista del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1980. El 7 de julio de 2007 fue reconocido como una de las siete nuevas maravillas del mundo moderno.

QUÉ VER EN ROMA

QUÉ VER EN ROMA

royal café

El restaurante Royal Art Cafè está situado frente al Coliseo, y representa la solución ideal para comer con vistas a este magnífico monumento. Se encuentra en un edificio de época, tiene una gran terraza ajardinada que ofrece una vista impresionante del Anfiteatro Flavio y los Foros Imperiales. Esto representa, especialmente durante el verano, uno de los espacios más apreciados por los clientes, ofreciendo una visión única de la Ciudad Eterna, si no quieres perdértelo mejor reserva mesa para comer o cenar.

ARCO DE CONSTANTINO

El Arco de Constantino es un arco del triunfo que se encuentra entre el Coliseo y la colina del Palatino en Roma.

Fue erigido en el año 315 para conmemorar la victoria de Constantino I el grande, en la batalla del Puente Milvio. El Arco de Constantino es uno de los monumentos mejor conservados de la antigua Roma.

QUÉ VER EN ROMA

LA FONTANA DI TREVI

La Fontana di Trevi es la fuente más monumental y la más grande de Roma (casi 20 metros de ancho y 26 metros de alto) y es una de las más hermosas del mundo.

La fuerte que podemos admirar actualmente fue construida en el siglo XVIII por Nicola Salvi y está situada en la Piazza di Trevi. A  veces puede ser difícil de encontrar, ya que está encerrada entre los edificios de la pequeña plaza. De hecho, el nombre de Trevi deriva de “Tre Vie” (tres vías) y hace referencia al punto en el que se encuentran las tres calles que forman la plaza.

Sus orígenes se remontan hasta el s. XIX a.C. cuando esta fuente era el final del acueducto Aqua Virgo, un acueducto que traía agua de un manantial a unos 20 km. de la ciudad.  Posteriormente se construyó la famosa fuente barroca con la escultura de Neptuno en el centro.

Los trabajos para su construcción se prolongaron durante 30 años y el creador murió sin ver terminada su extraordinaria Fontana, por eso, finalmente fue acabada por Giuseppe Pannini.

Como curiosidad, en esta fuente surgió la costumbre de arrojar una moneda al estanque para asegurar el retorno a la Ciudad Eterna. Para hacerlo correctamente hay que tomar la moneda con la mano derecha, ponerse de espaldas a la fuente y lanzarla por encima del hombro izquierdo.

Te recomiendo que si puedes la visites tanto de día como de noche, te sorprenderá ver como cambia la fuente y su entorno.

vicus caprarius:

Todo el mundo conoce la famosa Fontana de Trevi, menos conocido es el camino subterráneo que se extiende por debajo del Rione de Trevi.

De este intrincado laberinto de restos antiguos es parte la zona arqueológica subterránea de Vicus Caprarius – La Ciudad del Agua: las estructuras de una domus de la época imperial, el castellum aquae del Acueducto Virgo y sugestivos hallazgos que vieron la luz durante las obras para la renovación del ex Cine Trevi.

El agua que fluye de la fuente de Trevi, muestra monumental del Acueducto Virgo (del cuales las excavaciones han traído a la luz un imponente depósito de distribución, el castellum aquae) y el agua que, filtrándose a través de las antiguas paredes del área arqueológica, sigue alimentando las tuberías de plomo y los tanques de una residencia de lujo.

Los muros hallados, de hecho, se caracterizan por un revestimiento en opus latericium y se conservan hasta una elevación de alrededor de ocho metros, se refieren a una insula, un bloque de viviendas, articulado en varias unidades independientes, transformado a mediados del siglo IV, en una domus señorial.

PIAZZA NAVONA 

La Piazza Navona fue construida por Gian Lorenzo Bernini en el 1600 donde estaba situado el Estadio de Domiciano, por eso tiene forma de antiguo circo romano.

Se caracteriza por las maravillosas fuentes que la complementan, la principal, realizada por Gian Lorenzo Bernini, está dedicada a los  cuatro ríos de los cuatro continentes conocidos en ese momento: El Nilo por África, el Danubio por Europa, La Plata por América y el Ganges por Asia.

Las otras dos fuentes ubicadas en los extremos de Navona son la Fuente de Neptuno y la Fuente del Moro, fueron realizadas una por Giacomo della Porta y completadas posteriormente con elementos de Bernini.

El Estadio de Domiciano

Bajo la animada y elegante plaza Navona, a unos 4,50 metros debajo del nivel de la calle, se encuentra una de las estructuras más impresionantes y ricas de historia de la Roma antigua: el Estadio de Domiciano.

Construido para celebrar el Certamen Capitolino Iovi allí disputado en honor de Júpiter Óptimo Máximo e instituido a imitación de los Juegos Olímpicos, el Estadio de Domiciano fue inaugurado en el año 86 d.C. y es el primer y único ejemplo de estadio de mampostería.

Las competiciones que tenían lugar en su interior, durante las cuales se solía distribuir prebendas y regalos a los pobres, estaban dedicadas a las pruebas de atletismo e incluían también desafíos musicales y de poesía, que se celebraban en el Odeón específicamente construido cerca del Estadio.

 

Para acceder al estadio te has de dirigir a Via di Tor Sanguigna,

Aquí te hago unas recomendaciones para hacer una parada para comer o tomar algo.

comer en antica taverna roma

En la calle de la Via di Monte Giordano, 12 justo detrás de la Plaza Navona en una ambiente íntimo y romántico del centro histórico encontrarás la Antica Taverna Roma. Un restaurante con un estilo rústico e informal que tiene terraza para disfrutar en verano y queda a una plaza pequeñita y con mucho encanto.

El sabor y la tradición están presentes en sus platos y lo mejor es poder degustar la auténtica comida romana en un ambiente tranquilo y modesto. Te recomiendo la pasta a la carbonara y la Parmigiana di melanzane.

tre scalini

Pero resérvate para el postre que ahora te explico mi segunda recomendación, el famoso tarfufo. En la plaza Navona encontrarás dos locales con terraza que se disputan el mejor tartufo artesanal. Uno es Ai Tre Tartufi inaugurado en 1896 y el otro (que es el que yo visité) fue Tre Scalini cuyo origen se remonta a 1815 gracias a la licencia otorgada por el cardenal camarlengo de Pío VII.

El tartufo contiene 13 tipos de cacao y una cereza caramelizada al ron en su interior​. Su nombre se debe por su similitud a una trufa aunque no lleva nada de ese hongo. Es realmente potente, así que te aconsejo que lo compartas con tu acompañante.

terraza borromini:

Encontrarás esta bonita terraza en la 4ª planta del Palazzo Pamphilj, diseñado por Borromini en el siglo XVII en el centro de la Piazza Navona.

La vista que se puede admirar es única en el mundo, como lo es la oportunidad de tomar un aperitivo frente a la Fuente de los Cuatro Ríos de Bernini, visitar los frescos del Palacio o simplemente contemplar la Piazza Navona.

Te recomiendo hacer una parada para tomar un aperitivo o ver el atardecer.

Via di Santa Maria dell’Anima, 30, 00186            +39.391 311 4523 / +39 06.68.21.54.59

PANTEÓN DE AGRIPA

Y para bajar toda esta comida sigamos caminando por Roma, esta vez te llevo hasta el Panteón de Agripa o  Panteón de Roma.

Se trata de  un antiguo templo romano encargado por Marco Agripa durante el gobierno de Augusto. Fue terminado por orden del emperador Adriano alrededor del año 126.

Todo en el Panteón tiene un significado simbólico, comenzando por el enorme oculus en el centro de la cúpula, una abertura de nueve metros de diámetro que deja entrar a pleno la luz del sol y dota al lugar de una atmósfera casi irreal.

Las dimensiones y diseño del edificio responden a un cuidadoso cálculo matemático, relacionado con las proporciones cósmicas y las creencias religiosas de la época.

enoteca corsi:

Si vas al Panteón por la mañana te recomiendo un restaurante de comida casera, en la que encontrarás sobretodo lugareños que van buscando platos tradicionales y cocina típica romana, con un trato familiar.

Los platos son bastante abundantes, así que con un plato es suficiente o si quieres pide un primero para compartir. Ha sido el restaurante que de momento me ha sorprendido más gratamente en la salsa de la carbonara, ya que ponen bastante cantidad y está deliciosa.

 

antica salumeria:

Si vas al Panteón por la noche tienes una buena opción para cenar en la Antica Salumeria donde podrás degustar desde pizzas, bocadillos, embutidos o quesos y una gran variedad de vinos. Te recomiendo que pidas la tabla de embutidos y quesos, es espectacular, para mí lo mejor son los quesos.

Además también te recomiendo, que si a la vuelta de tu viaje tu avión sale por la noche, te lleves un bocadillo de mortadela y queso o Bresaola con queso. Te saldrá más barato que en el aeropuerto y son bastante grandes. Aprovecha si quieres traerte queso o guanciale, ya que tienen muchos embutidos al vacío y son de buena calidad.

Plaza del Popolo

La Plaza del Popolo se encuentra situada al comienzo de la Vía Flaminia y constituía la entrada a la ciudad en tiempos del Imperio. Actualmente continúa siendo un importante cruce de caminos. Mirando en dirección sur, desde la plaza nacen tres importantes calles; a la izquierda la Vía del Babuino, a la derecha la Vía di Ripetta y en el centro la Vía del Corso, una de las principales arterias comerciales de la ciudad.

En el centro de la plaza se sitúa un obelisco egipcio de 24 metros dedicado a Ramsés II, conocido como Obelisco Flaminio. Ubicado en el Circo Máximo desde el año 10 a.C., fue trasladado hasta la Plaza del Popolo en 1589.

También encontrarás las iglesias de Santa María dei Miracoli y Santa María in Montesanto, dos templos aparentemente gemelos que ocultan algunas diferencias.

Las mejores vistas de la plaza se obtienen desde los Jardines del Pincio, subiendo por las escaleras de su parte este.

plaza de españa

Muy cerca de la plaza del Popolo te encontrarás la Plaza España, para llegar a ella camina hacia la Vía del Babuino y síguela.

La Plaza de España es de las más conocidas, su nombre se debe a la ubicación de la embajada española ante la Santa Sede.

Está situada en una de las mejores zonas de Roma: la Vía dei Condotti (famosa calle para ir de compras), la Vía Frattina y la Vía del Babuino (con varios palacios del siglo XVII y XVIII) son algunas de las calles más destacadas de la ciudad.

Las escaleras de la Plaza de España de Roma fueron construidas a principios del siglo XVIII para comunicar la plaza con la Iglesia de Trinità dei Monti, y son la zona más especial de la plaza. En el mes de julio esta escalinata se viste de gala ya que se celebra sobre ella el desfile Donne Sotto le Stelle.

plaza del quirinale

Otra de las plazas importantes en la ciudad es la plaza del Quirinale, situada en la más alta de las siete colinas de Roma. La Plaza del Quirinale ofrece unas espléndidas vistas de la ciudad y tres de sus lados se encuentran flanqueados por imponentes edificios.

Uno de los elementos más llamativos de la plaza es el obelisco que se encuentra situado junto a las estatuas en las que Cástor y Pólux, patronos de los jinetes, aparecen domando a unos caballos.

Se construyo en 1573 como residencia de verano para el papado y se convirtió en la residencia real italiana tras la unificación de Italia. Desde 1947 el edificio funciona como residencia para el presidente de la República. Todos los días a las 15:00 horas tiene lugar la ceremonia del cambio de guardia.

Monumento a Víctor Manuel II

El Monumento Nazionale a Vittorio Emanuele II fue inaugurado en 1911 para rendir homenaje a Víctor Manuel II, primer rey de Italia tras su unificación. En su interior se encuentran el Instituto para la Historia del Risorgimento italiano y el Museo Central del Risorgimento.

Desde 1921 el Monumento a Víctor Manuel acoge la tumba del soldado desconocido, un lugar en el que brilla la llama eterna y se encuentra siempre custodiado por dos soldados.

El monumento fue muy criticado desde su construcción, ya que fue necesario derribar numerosos edificios de gran valor para dejar libre suficiente espacio. Entre los ciudadanos italianos no llegó a cuajar la idea de instalar un edificio tan llamativo y recargado junto al resto de los edificios clásicos que lo rodean, por ello los italianos lo llaman pastel de bodas o máquina de escribir.

Si subes a la parte alta en el ascensor que hay en su interior, encontrarás la Terraza Quadrighe con unas vistas magníficas a la ciudad y donde tomar algo o comer, no reservan pero te recomiendo que llegues pronto y puedas disfrutar de una de las mesas que están en la parte más cercana a las vistas a Roma.

mercado Y FORO de trajano

Muy cerca al monumento de Víctor Manuel encontrarás el Mercado y el foro de Trajano.

El Foro de Trajano  es la más importante de las ampliaciones del foro Romano realizadas entre el final de la república y el principio de la Roma Imperial, concretamente entre los años 107 y 112.

QUÉ VER EN ROMA

En otro de los laterales de la plaza se levantaba la Basílica Ulpia, de la que hoy sólo podemos ver los restos de algunas columnas.

Por detrás de los restos de la Basílica podrás ver la Columna de Trajano. Es un monumento conmemorativo de la victoria del emperador Trajano sobre los Dacios construida en el año 114.

QUÉ VER EN ROMA

Por otro lado, el mercado acoge en la actualidad el Museo de los Foros Imperiales. Fue construido entre los años 100 y 110 d.C. siendo el primer centro comercial cubierto de la historia. El complejo se construyó en ladrillo y estaba formado por seis plantas a lo largo de las cuales se distribuían más de 150 locales comerciales.

foro romano

El Foro Romano representaba el centro neurálgico de la antigua Roma, ya que se desarrollaba la vida pública, cultural, religiosa y económica de la época republicana y el Imperio.

QUÉ VER EN ROMA

El Foro es, junto con el Coliseo, la mayor muestra de grandeza del Imperio Romano que se puede ver en la actualidad.

Al finalizar el Imperio, el Foro Romano se dejó en el olvido y poco a poco quedó enterrado. Aunque en el siglo XVI ya se conocía su existencia, no fue hasta el siglo XX cuándo se realizaron las primeras excavaciones.

Además del gran número de templos que hay, conviene prestar especial atención a los siguientes puntos de interés:

  • Vía Sacra: Era la principal calle de la antigua Roma y comunicaba la Plaza del Campidoglio con el Coliseo.
  • Arco de Tito: Es un arco del triunfo que conmemora la victoria de Roma sobre Jerusalén. Fue construido tras la muerte del emperador Tito.
  • Arco de Severo Séptimo: Arco erigido en el año 203 d.C. para conmemorar el tercer aniversario de Severo Séptimo como emperador.
  • Templo de Antonino y Faustina: Construido en el siglo II, el templo de Antonino y Faustina es el templo mejor conservado del Foro Romano.
  • Basílica de Majencio y Constantino: Aunque está casi derruida, su tamaño da a entender que fue uno de los edificios más importantes del Foro Romano.
  • La Curia: En este edificio se reunía el Senado para tomar decisiones administrativas y sobre el Gobierno de Roma.
  • Columna de Foca: Erigida en el año 608 d.C. en honor al emperador de Bizancio. Con una altura de más de 13 metros, es de las pocas que han permanecido en pie desde que fue erigida.

luperca la loba de rómulo y remo

Luperca es la loba que según la mitología romana amamantó a Rómulo y Remo, fundadores de Roma, cuando el rey Amulio mandó que se les matara.

La cronología de la figura de la loba ha sido muy discutida; según la tradición, la escultura de la loba sería etrusca, aunque se estima que data de la Edad Media, mientras que las estatuas de los niños Rómulo y Remo fueron creadas y añadidas en 1471.

La Plaza del Campidoglio es uno de los principales focos turísticos de la ciudad, no sólo por su céntrica situación o porque en ella se encuentran situados los Museos Capitolinos, sino porque en la esquina entre el Palazzo Senatorio y el Palazzo Nuovo se encuentra situada la escultura de la mítica Loba Capitolina amamantando a Rómulo y Remo, pero recordar que la loba que se encuentra sobre la columna es sólo una copia, ya que la original está resguardada en los Museos Capitolinos.

circo máximo

El Circo Máximo, situado entre los montes Aventino y Palatino, era el más grande de Roma. Se trata de un recinto alargado con espacio para 300.000 espectadores. La pista de arena, con unas dimensiones de 600 metros de longitud y 225 metros de anchura, hacía del Circo Máximo el mayor de Roma, por delante del Circo Flaminio y el Circo de Majencio.

Los circos romanos constituían las instalaciones lúdicas más importantes de las ciudades romanas, además de los teatros y anfiteatros. Se trataba de un recinto alargado en el que se celebraban los juegos públicos, consistentes en carreras de carros y diferentes espectáculos.

Apenas queda nada de lo que fue, tenlo en cuenta si decides ir. Sin embargo si quieres visitar la boca de la Verdad te pilla de camino.

boca de la verdad

Según cuenta la leyenda un marido que desconfiaba de su esposa la llevó ante la Boca de la Verdad para comprobar su fidelidad. La mujer reaccionó fingiendo un desmayo y su amante la recogió en sus brazos. Después la mujer juró ante la Boca de la Verdad que sólo había estado con su marido y con el hombre que acababa de recogerla.

La legendaria escultura de la Boca de la Verdad es de enormes dimensiones, con un diámetro de 1,75 metro. Está dedicada al Dios del Mar representado por un rostro masculino con barba, con los ojos, la nariz y la boca perforados.

La escultura estaba en la Plaza de la Bocca della Veritá, pero en 1632 fue trasladada al exterior de la Iglesia de Santa María. Es común ver a turistas haciendo cola para fotografiarse con esta escultura, sobretodo introduciendo su mano dentro de la boca y haciendo algún gesto divertido.

PIRÁMIDE DE CAYO CESTIO

A unos 20 minutos caminando desde la boca de la verdad puedes encontrarte sorprendentemente con este monumento egipcio.

Y es que en el siglo 1 a.C. Egipto estaba de moda, desde África llegaban muchas influencias culturales y artísticas, por ello podemos encontrar múltiples obeliscos en Roma. Cuando llegaban este tipo de monumentos se recibían con gran interés y fascinación. 

Cayo Cestio, político, pretor y sacerdote, dejó escrito en su testamento el deseo de ser enterrado en un mausoleo proyectado a la manera de las pirámides egipcias. A sus descendientes, para tomar posesión de la herencia, les puso una condición imperativa: que el monumento estuviese levantado en el plazo de 330 días desde la fecha de su fallecimiento. Y así es como hoy en día podemos encontrar una pirámide en Roma.

TRASTEVERE

El Trastevere es uno de los barrios más agradables de la ciudad y que más os recomiendo visitar. Su aire bohemio y tranquilo enamora a los turistas y a los romanos, por ello es una de las mejores zonas para visitar.

La vida en el barrio se concentra alrededor de la Piazza di Santa María, en la que se encuentra la Basílica de Santa María. Fue fundada por el Papa Calixto I en el siglo III, cuando el cristianismo aún era un culto minoritario. 

Te aconsejo que pasees por sus calles, te pares a comprar algún souvenir o aproveches para comer en una de sus trattorias.

Como recomendación para comer en este barrio os diré que podéis ir al Ristorante Da Massi, al Tonnarello o Alle Fratte di Trastevere.

ristorante da massi

El restaurante Da Massi es uno de los más antiguos de Trastevere , detrás de Piazza Trilussa, en Via della Scala 34.

Se inauguró en 1950 como lugar de reunión para los romanos, pero después se convirtió en un restaurante de cocina auténtica romana. Encontrarás desde alcachofas alla giudia hasta rigatoni con pajata , desde pasta alla gricia hasta amatriciana , desde cacio e pepe alla carbonara, todo con pasta casera y respetando los sabores de la tradición.

restaurante tonnarello

Es uno de los restaurantes más recomendados de Roma y no me extraña, sus platos son abundantes y de muy buena calidad. Hay largas colas para sentarse, así que mejor que vayáis temprano. Os aseguro que no os va a decepcionar y como recomendación prueba su pasta a la carbonara, es espectacular.

Tienen dos restaurantes, los encontrarás en : Piazza della Scala, 19-21 y en Via della Paglia, 1/2/3.

restaurante alle fratte di trastevere

Es uno de mis restaurantes preferidos de este barrio. La primera vez que lo visité hace muchos años, fue por la simpatía de su dueño, un anciano siciliano que nos explicó que cocinaba su mujer. Esta última vez ya no estaba ese anciano pero nos trataron de forma maravillosa y además aprovechamos para celebrar el cumpleaños de mi amiga Olga. Fueron muy atentos y amables.

El restaurante lo reconocerás por las grandes pinturas de sus paredes, representando escenas de la Roma de finales del siglo XVIII.

La comida es la típica romana, deliciosa y que no te dejará indiferente.

Contacto: Via delle Fratte di Trastevere, 49/50 –  Tel. +39-065835775 

Y hasta aquí llega mi viaje a Roma, he de deciros que es la cuarta vez que lo visito y que no será la última. Esta última visita a la ciudad a sido muy especial para mí, he podido disfrutarlo con los mejores amigos. Y ya sea porque Roma enamora o porque echamos de nuevo la moneda a la Fontana di Trevi, sé que Roma me seguirá esperando. ¡¡Ciao bella Roma!!

 

PANETTONE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

PANETTONE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

PANETTONE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta receta de panettone con pepitas de chocolate ha tenido un éxito rotundo en casa y entre mis amigos. Es bastante sencilla de seguir pero la has de hacer con un día de antelación. Además necesitarás los moldes para panettones, con esta receta te saldrán dos panettones de 1 kg. cada uno, yo los he conseguido en Gadgets cuina.

Ingredientes 1ª masa:

  • 110 gr de leche
  • 110 gr de harina de fuerza
  • 8 gr de levadura fresca

Ingredientes 2ª masa:

  • 4 huevos + 2 yemas
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 120 gr de azúcar
  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 15 gr pasta de panettone Home Cheff
  • La 1ª masa que tenemos reservada

Ingredientes 3ª masa:

  • 3 huevos + 3 yemas
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr de miel
  • Las semillas de una vaina de vainilla
  • Perlitas de chocolate al gusto
  • La 2ª masa que tenemos reservada

Elaboración primera masa:

Para empezar elabora la primera masa. Para ello mezcla los ingredientes en un bol y lo dejas fermentar el día anterior a temperatura ambiente. Déjalo bien tapado y en un lugar protegido de las corrientes.

Elaboración segunda masa:

Al día siguiente elaborarás la segunda masa, pon todos los ingredientes de la segunda masa, incluida la primera masa, menos la mantequilla. Si lo haces con un robot ponlo a velocidad 5 durante 5 minutos, si te salta el secu, termina amasándola a mano. Cuando tengas una masa un poco estable, añade poco a poco la mantequilla y las vas integrando en la masa. Te quedará una masa un poco fea, como la de la foto.

 

Elaboración tercera masa:

Deja la masa levar, tapada y hasta que doble su volumen en un sitio sin corrientes.

Una vez que ha levado, vamos a hacer la tercera masa para ello bate los huevos y las yemas junto con la harina, vainilla, miel y azúcar. En el robot ponlo a velocidad 5 y durante 5 minutos.

Añade la segunda masa y vuelve a batir a velocidad 5.  Puede que te vuelva a saltar el secu y si es así acabar a mano. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, añadir la mantequilla como en el proceso anterior, vamos introduciendo la mantequilla a trozos e integrando. Finalmente ha de quedar una masa elástica.

último levado:

Estira la masa y añade la mitad de las perlas de chocolate, dobla por la mitad y añade el resto de las perlas y vuelve a doblar. Bolea la masa y darle forma redonda. Divide la masa en dos, yo la he pesado para que me diera más exacto y pon una bola en cada molde de papel.

Deja fermentar de nuevo y siempre tapados con un trapo. Como la fermentación es lenta, yo los he dejado toda la noche.

6

Precalienta el horno a 180ºC. Hazles a cada panettone una cruz en la parte de arriba y pon una cucharada sopera de mantequilla en el centro. Mételos en el horno en la parte inferior y cuece 45 minutos, aproximadamente a los 20 minutos si ves que la parte superior esta dorada, protege con papel de plata. Pincha en el centro y comprueba que están bien cocidos, sino aumentar 10 minutos más.

Saca los panettones y en la base de los mismos clavar unos palos de brocheta de madera y ponerlos boca abajo para que se enfríen, así se evita que el bizcocho se baje.

7

 Ya están listos para degustarlos, si no los comes en el mismo día guárdalos bien protegidos porque a medida que van pasando los días la textura es menos jugosa.