BOCADILLO SERRANITO
El bocadillo Serranito es un clásico del Sur de España, se trata de un bocadillo con lomo ibérico, jamón, tomates y pimientos fritos.
La cantidad de la receta es para hacer 4 bocadillos serranitos.
ingredientes:
- 8 filetes de lomo de cerdo ibérico sin adobar
- 2 Pimientos verde italiano
- 8 lonchas de Jamón ibérico de cebo
- 4 panes para bocadillos
- 1 tomate
- Sal
- Pimienta
- Aceite
elaboración:
Para empezar vamos a freír el pimiento verde, también podéis usar pimiento rojo si no tenéis verde.
Lávalo bien, sécalo para evitar que salte en exceso el aceite y quítale la parte del rabito y el interior con todas las semillas. Córtalo a lo largo y después por la mitad. Ponlo en la sartén con aceite caliente y fríe hasta que estén totalmente dorados, si ves que salta mucho puedes ponerle una tapa. Una vez fritos pon los trozos encima de un papel absorbente.
Lava el tomate y córtalo a rodajas, después reserva.
En una plancha pon los filetes con un poquito de aceite, salpiméntalos y cuando estén dorados por un lado, les das la vuelta. Después reserva.
Corta el pan por la mitad, puedes ponerlo en la plancha o en la tostadora si lo quieres caliente. Después sobre el pan de abajo añade las rodajas de tomate, por lo menos unas dos o tres por bocadillo (todo dependerá del tamaño). Pon encima del tomate tres trozos de lomo.
Ahora que el pimiento ya estará frío, si quieres puedes quitarle la piel, para que así sea más suave al paladar. Pon el pimiento encima del lomo, por lo menos unos tres trozos.
Encima del pimiento pon las lonchas de jamón, si son grandes con un par tendrás suficiente. Y finalmente ciérralo con la parte de arriba del pan.
Sírvelo caliente y si quieres puedes acompañarlo de unas buenas patatas bravas y un tinto de verano.
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