PAN RÁPIDO DE PIMIENTOS FRITOS

PAN RÁPIDO DE PIMIENTOS FRITOS

Ingredientes:

  • 250 ml de agua
  • 25 gr de levadura fresca
  • 350 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina de espelta
  • 100 gr de pimientos fritos
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de café de sal
  • 1 bolsa de asar

Cuchilla de amasar/picar y mezcladora

Elaboración con robot:

Pon los pimientos troceados en el robot con la cuchilla mezcladora y con un chorrito de aceite programa P1 a 130ºC, 5 minutos. Reservamos los pimientos, no es necesario lavar el robot.

Pon en el robot la cuchilla de amasar con el agua y programa a temperatura a 35º, velocidad 4, temperatura 2 minutos. Añade la levadura y programa a velocidad 4, 10 segundos.

Añade el azúcar, la sal, el aceite, los pimientos y la harina programa 20 segundos a velocidad 8.

Programa de masas pastry P1.

Elaboración sin robot:

Pica los pimientos y los fríes en la sartén. Reservar.

Pon en un cuenco el agua templada y desmenuza la levadura, remueve hasta que quede totalmente disuelta. Añade las dos harinas, el azúcar, la sal, el aceite y los pimientos y mezclamos hasta formar una masa.

Seguimos amasando sobre una superficie enharinada durante 5 minutos más. Hacemos una bola y dos cortes diagonales.

En ambas elaboraciones:

Al acabar no dejar levar la masa, sino que directamente meterla en la bolsa de asar engrasada en su interior con un poco de aceite y cerrar con el cierre que tiene que la bolsa.

Pon el horno a 210º y lo horneas 40 minutos.

Queda un pan muy sabroso y tierno.

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