PAN DE MOSTAZA
Este pan de mostaza está espectacular y si eres tan panarra como yo te recomiendo que lo hagas porque estoy segura que te va a encantar. Puedes acompañarlo a una comida o simplemente comerlos con un poco de aceite y sal, es delicioso.
La elaboración es muy sencilla, solo has de respetar los tiempos de levado para que el pan te quede perfecto.
ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 30 gr de azúcar moreno
- 50 gr de mantequilla
- 300 gr agua
- 75 gr de leche
- 15 gr de levadura
- 30 gr de mostaza antigua
- 20 gr de mostaza con miel
elaboración:
Para empezar en un bol mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, el agua, la leche y la levadura. Integra bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa enganchosa pero bien mezclada. Deja reposar diez minutos tapada con un paño.
Pasado ese tiempo, enharina la superficie de trabajo, estírala la masa, hazle la técnica del pañuelo (dobla cada lado hacia el centro, como si doblaras un pañuelo) y deja reposar otros 10 minutos.
Damos otros amasado y plegado y agrega la mostaza, mezcla todo bien y vuelve a realizar la técnica del plegado, dejando el pliege debajo. Ahora deja reposar otra vez diez minutos. Corta el pan en cuatro trozos de 250 gr. Bolea las masas y deja reposar hasta que doblen su volumen tapados con un paño.
Una vez doblado el volumen, corta el pan con ayuda de una cuchilla o la punta de un cuchillo, pinta con leche y hornee a 200º durante 15 minutos.
Ya tienes un pan listo y delicioso para la hora de la comida.
Si quieres probar otro rico pan no te pierdas el pan con queso comté y beicon.
Published by