GALETTE BRETONNE
La Galette Bretonne es una crep rellena de jamón, queso y huevo. Es un plato tradicional de Francia delicioso y muy fácil de hacer, sobretodo si te gustan los crepes.
Se suele hacer con trigo sarraceno, por lo que es ideal para todas aquellas personas celiacas, pero como en mi caso yo le he puesto harina normal, así que en cualquier caso podéis sustituir el tipo de harina por la que os guste.
Lo más característico de esta crep es la forma de cerrarla, con forma de sobre que recoge el relleno.
La receta es para 4 comensales
ingredientes para la masa:
- 150 g de Harina
- 1 unidad de Huevo pequeño
- 400 ml de Agua
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 4 ud de Huevos
- 4 lonchas de Jamón cocido o jamón ibérico
- 1 taza de Queso emmental rallado
- Flor de sal
- Pimienta negra
- Rúcula
elaboración:
Para empezar en un recipiente hondo, bate un huevo con una pizca de sal. Derrite una nuez de mantequilla, y bátela junto al huevo. A continuación añade el agua al recipiente y bate un minuto. Agrega la harina poco a poco hasta crear una masa cremosa y homogénea.
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