ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS

ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS

ESTOFADO de CARNE CON PATATAS

Esta receta de estofado de carne con patatas es una receta de toda la vida en casa y he aprovechado que mi madre la tengo estos días en casa para elaborarla. Una receta tradicional y la mar de rica que no te puedes perder.

Además es un plato muy sencillo, de aquellos que se hacen solo y que únicamente has de estar metiendo ingredientes en la cacerola y remover. Por cierto no te olvides una buena barra de pan para acompañar al plato y si te gusta como hacía mi abuelo, con una guindilla en vinagre.

Ya no me enrollo más y te cuento como hacer este rico estofado de carne con patatas.

ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1/2 kg de carne, yo le he puesto costilla de cerdo, puedes ponerle conejo, ternera o pollo también.
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento seco choricero
  • 250 gr de guisantes
  • Vino tinto: un dedo de un vaso
  • 2 zanahorias
  • Aceite, sal y pimienta
  • 1 cucharada de café de azafrán y 2 hojas de laurel

ELABORACIÓN:

Para empezar sazona la carne con la sal y la pimienta. Pon en una cacerola un chorrito de aceite, añade la carne y saltea un poco para sellarla.

Añade el pimiento verde troceado, al par de minutos se agrega la cebolla cortada en dados y los ajos laminados. Rehoga y pocha todo.

Añade ahora el tomate pelado y cortado a dados. Se rehoga todo junto, añade el laurel, la zanahoria cortada, el pimiento choricero sin pepitas y sin el tallo. Añade el vino y déjalo reducir, moviendo de vez en cuando. Agrega los guisantes, si no tienes guisantes puedes poner judías verdes. Rehoga, añade un litro de agua y deja hervir durante 45 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo se pone la patata chasqueada para que suelte el almidón y haga la salsa más espesa. Añade el azafrán y remueve.

Saca el pimiento choricero y ponlo en el vaso de una túrmix con un poco de agua de la cocción. Tritura y cuela. Añade el líquido extraído a la cacerola y remueve.  Deja terminar de cocer hasta que la patata quede tierna. Y si ves que te quedas sin líquido añade un poco más de agua, pero sin pasarte, te ha de quedar un caldo espesito.

Y ya lo tienes listo para servir caliente!!!

Si te gustan los platos tradicionales de mi madre, no te pierdas sus recetas de croquetas caseras y su famosa zarzuela. Y si te ha gustado este plato no te olvides compartirlo conmigo con un mensaje por aquí o por instagram.

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