ENSALADA DE PATATA A LA FRANCESA
Si os gustan las ensaladas de patatas, no puedes perderte esta ensalada de patata a la francesa con el toque de mostaza que le va genial y le da un sabor único.
Con esta receta tendrás para 4 raciones o 6 si lo pones acompañando un plato de pescado o de carne.
ingredientes:
- 1kg de patata pequeña nueva
- 40 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 10ml de mostaza a la antigua
- 1 cebolla morada
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Ralladura de limón
elaboración:
Para empezar lava muy bien las patatas y escúrrelas.
En una cazuela grande pon bastante agua salada, lo suficiente como para cubrir todas las patatas. Lleva ese agua a ebullición y cuece las patatas a potencia media hasta que se puedan atravesar con un palillo. Todo dependerá del tamaño de la patata, puede oscilar entre 15 a 25 minutos.
Pon las patatas en un colador y tira el agua, puedes enfriarlas un poco con agua fría.
Mientras acaban de enfriar, prepara la vinagreta, para ello en un vaso mezcla el aceite, el vinagre, las dos mostazas y una buena pizca de pimienta molida y sal. Mezcla bien con unas varillas hasta que quede todo integrado.
Lava y seca el tomillo y pícalo muy fino.
Por otro lado, pela la cebolla y córtala en juliana fina.
Una vez que las patatas estén tibias, puedes cortarlas en cuartos cortar por la mitad o en cuartos o por la mitad dependiendo del tamaño que tengan.
Pon las patatas en una fuente, añade la cebolla, la vinagreta y el tomillo.
Lava la piel de un limón y seca muy bien, después ralla la piel sin llegar a la parte blanca, que daría amargor.
Remueve todo el conjunto suavemente, para que las patatas no se rompan e integra todos los sabores.
¡Ya tienes lista tu ensalada de patata a la francesa!
Si te ha gustado esta receta puedes probar a preparar una ensalada de patatas y salmón, también es deliciosa.
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