ENSALADA DE PATATA A LA FRANCESA

ENSALADA DE PATATA A LA FRANCESA
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ENSALADA DE PATATA A LA FRANCESA

Si os gustan las ensaladas de patatas, no puedes perderte esta ensalada de patata a la francesa con el toque de mostaza que le va genial y le da un sabor único.

Con esta receta tendrás para 4 raciones o 6 si lo pones acompañando un plato de pescado o de carne.

ingredientes:

  • 1kg de patata pequeña nueva
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • 10ml de mostaza a la antigua
  • 1 cebolla morada
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Ralladura de limón

elaboración:

Para empezar lava muy bien las patatas y escúrrelas.

En una cazuela grande pon bastante agua salada, lo suficiente como para cubrir todas las patatas. Lleva ese agua a ebullición y cuece las patatas a potencia media hasta que se puedan atravesar con un palillo. Todo dependerá del tamaño de la patata, puede oscilar entre 15 a 25 minutos.

Pon las patatas en un colador y tira el agua, puedes enfriarlas un poco con agua fría.

Mientras acaban de enfriar, prepara la vinagreta, para ello en un vaso mezcla el aceite, el vinagre, las dos mostazas y una buena pizca de pimienta molida y sal. Mezcla bien con unas varillas hasta que quede todo integrado.

Lava y seca el tomillo y pícalo muy fino.

Por otro lado, pela la cebolla y córtala en juliana fina.

Una vez que las patatas estén tibias, puedes cortarlas en cuartos cortar por la mitad o en cuartos o por la mitad dependiendo del tamaño que tengan.

Pon las patatas en una fuente, añade la cebolla, la vinagreta y el tomillo.

Lava la piel de un limón y seca muy bien, después ralla la piel sin llegar a la parte blanca, que daría amargor.

Remueve todo el conjunto suavemente, para que las patatas no se rompan e integra todos los sabores.

¡Ya tienes lista tu ensalada de patata a la francesa!

Si te ha gustado esta receta puedes probar a preparar una ensalada de patatas y salmón, también es deliciosa.

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