COPA DE PARMENTIER, PULPO Y MERMELADA DE PIMIENTO ASADO

COPA DE PARMENTIER, PULPO Y MERMELADA DE PIMIENTO ASADO

COPA DE PARMENTIER, PULPO Y MERMELADA DE PIMIENTO ASADO

Esta copa de parmentier, pulpo y mermelada de pimiento asado es ideal para prepararlo para las fiestas de Navidad. Una receta muy fácil y sencilla que elaborarás en un momento.

Esta receta la hice especialmente para Hero Spain, me propusieron hacer una receta con una de sus mermeladas. En este caso he usado la de pimiento asado que le queda muy bien a la parmentier.

Y ahora ya os hablo de esta deliciosa receta que hará temblar a vuestros comensales. Qué aproveche!!

Ingredientes:

  • 400 gr de patata
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Un tentáculo de pulpo cocido
  • Mermelada de pimiento asado
  • Cebollino para decorar
  • Pimentón

Elaboración:

Pela, lava y corta las patatas en trozos pequeños. Ponlas en una cacerola junto con la leche y la sal. Deja cocer las patatas, aproximadamente 15 minutos.

Con ayuda de una túrmix tritura la mezcla y añade la nata de cocinar. Vuelve a triturar todo hasta que quede una crema suave y sin grumos. Deja enfriar.

Una vez que este fría la parmentier ya podemos emplatar. Para ello pon en la base de una copa una cucharada de mermelada de pimiento asado, sobre ella coloca la crema de patata.

Corta los tentáculos del pulpo en rodajas y ensarta tres rodajas en cada brocheta. Dispón la brocheta encima de la crema de patata.

Decora la copa con cebollino y espolvorea un poco de pimentón por encima del pulpo y de la crema. Si quieres que te quede más fino ayúdate con un tamizadorA disfrutar de esta sencilla receta!!

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