TARTA DE LECHE MERENGADA
Esta tarta de leche merengada te va a sorprender por lo fácil que es de preparar y lo deliciosa que queda. La leche merengada generalmente la solía beber en verano pero ahora que ya la preparo en casa, quise prepararla en tarta para presentarla de otra manera.
Si quieres hacerlo en batido no te pierdas la receta aquí.
ingredientes:
- 250 g de galletas de canela
- 90 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 250 g de nata para montar muy fría, mínimo 35% de materia grasa
- 5 láminas de gelatina
- 200 g de leche entera
- Piel de 1 limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de canela molida
- 4 claras de huevo
ELABORACIÓN:
Para empezar prepara la base de la tarta, para ello tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina hasta que parezca tierra. Derrite en el microondas la mantequilla y mezcla con las galletas hasta obtener una masa arenosa.
En un molde para tartas que sea fácil de desmoldar pon en la base la masa de las galletas y extiende bien por toda la superficie e iguala ayudándote con el dorso de una cuchara. Después guárdala en la nevera para que enfríe y endurezca.
Mientras prepara el relleno de leche merengada, para ello hierve la leche con la piel de limón y la rama de canela. Cuando comience a hervir retira del fuego y deja tapado el cazo para que infusione durante 10 minutos.
Pon las láminas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos. Después añádelas a la leche y remueve hasta que se deshagan.
Monta la nata y reserva en la nevera.
Monta las claras a punto de nieve y añádelas al recipiente con la leche y gelatina. Hazlo poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado con el batido. A continuación añade la nata montada de la misma manera, con movimientos envolventes.
Vierte en el molde sobre la base de galletas la mezcla de la leche y deja que enfríe en la nevera mínimo seis horas, yo la dejé toda la noche.
Al día siguiente decora con canela y sirve fría.
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