BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

Qué ganas tenía de hacer esta receta de berlinas rellenas de nutella pero es que se me acumulan las recetas que quiero preparar y la tenía hace tiempo con ganas de hacer.

He probado varias versiones y esta ha sido la mejor que he encontrado, aunque he variado algún ingrediente que para mí le aporta mayor sabor.

Seguro que os va a gustar tanto como a mí y ahora me voy corriendo a explicaros como se hacen.

ingredientes para las berlinas rellenas de nutella:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 15 g levadura química tipo Royal
  • 1 huevo L
  • 80 g azúcar blanco
  • 250 ml leche entera
  • 5 g sal
  • 50 g mantequilla pomada sin sal
  • Ron cubano
  • Aceite abundante de girasol para freír
  • Nutella para el relleno
  • Azúcar glass

elaboración:

Para empezar bate el huevo junto con el azúcar hasta que blanquee el huevo. Añade la leche y el ron, sigue batiendo. Tamiza la harina, la levadura y la sal y añádela a la mezcla. Ahora poco a poco añade la mantequilla pomada hasta que se quede totalmente integrada.

Verás que la masa queda enganchosa pero no te preocupes que la masa irá cambiando con el reposo. Ves amasando poco a poco, verás que va cambiando la masa, ves poniendo harina en la encimera y en tus manos para que puedas trabajarla bien. Hay que amasarla bastante hasta que consigas una masa lisa y homogénea.

En un bol pon un chorrito de aceite, extiéndelo bien y pon la masa dentro, deja reposar la masa tapada con un trapo. Deja que crezca hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora o más.

Pasado ese tiempo, vuelca de nuevo la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinado. Desinfla la masa el puño y estírala con ayuda de un rodillo, déjala con un grosor de 2 cms. Si ves que se engancha el rodillo, puedes enharinarlo o engrasarlo con aceite.

Con un cortador o aro metálico ves cortando la masa, te pueden salir aproximadamente unos 20, dependiendo del tamaño que uses.

Deja los discos sobre un papel de horno y tapa de nuevo. Deja que crezca la masa durante una hora.

Pasado ese tiempo en una cacerola pon abundante aceite a calentar. Han de flotar las berlinas, eso tenlo en cuenta. Para no perder la forma no manipules la masa, recorta el papel alrededor de la masa y cuando el aceite esté caliente pon la masa dentro con el papel y retira el papel. Cuando veas que se dora por un lado, dale la vuelta. Después retira y pon sobre un papel absorbente.

Así hasta agotar la masa, deja enfriar un poco. Introduce la nutella en una manga pastelera con boquilla especial para rellenos o si tienes una jeringuilla grande también puedes usarla. Rellena por la parte delantera y trasera para que así tenga bastante relleno, pero hazlo poco a poco fijándote que no se reviente la masa.

Espolvorea por encima azúcar glass y deja enfriar totalmente. Ya tienes las berlinas listas para degustar y disfrutar de ellas.

Si te ha gustado esta receta, puedes hacer los donuts caseros que también queda espectaculares.

 

LOS MEJORES DONUTS CASEROS

LOS MEJORES DONUTS CASEROS

LOS MEJORES DONUTS CASEROS

Hoy te traigo los mejores donuts caseros que he preparado hasta ahora y eso que lo he intentado en muchas ocasiones. Muy similares a los originales donuts pero más saludables, quedan esponjosos y tiernos, duran días si es que puedes evitar no comértelos todos el mismo día.

La receta es muy sencilla, solo has de tener en cuenta que necesita unos reposos, uno de ellos largos, así que te recomiendo que los hagas de un día para otro.

ingredientes:

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 30 gr de azúcar blanco
  • 5 gr de sal
  • 10 gr de levadura fresca
  • 2 huevos tamaño L
  • 75 ml de leche
  • 65 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de Ron
  • Ralladura de una naranja y medio limón
  • 200 gr de azúcar glass
  • 5 cucharadas soperas de agua

elaboración:

Para empezar en un robot de cocina o si no tienes manualmente mezcla la harina tamizada, la sal, los huevos, el ron y la leche. Amasa todo el conjunto hasta que todo esté integrado, en ese punto añade la levadura esmigada, las ralladuras de los cítricos y la mantequilla ves integrándola poco a poco. Verás que es una masa muy enganchosa, si lo haces a mano puedes ir mojándote las manos con aceite de oliva.

Deja reposar la masa media hora y después vuelve a amasar. Repite la operación otra vez y finaliza voleando la masa y dejándola en la nevera durante 8 horas tapada con un trapo o papel film, sobretodo que no le de el aire para que no se forme costra. Puedes dejarla hasta el día siguiente si quieres, pero siempre en la nevera.

Una vez que tengas la masa levada, pon harina en la zona de trabajo y estira la masa con ayuda de un rodillo. Con un cortador de galletas o con ayuda de un par de vasos de diferentes medidas corta la circunferencia del donut y la de su interior. Ves poniendo los donuts sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Con los restos de la masa, puedes volver a amasar y seguir haciendo donuts, así hasta agotar la masa.

Pon una sartén con aceite de girasol o aceite de oliva suave y una bandeja con papel absorbente. Para que no se te deformen los donuts a la hora de ponerlos en la sartén, corta el papel sulfurizado donde están depositados y con ese mismo papel, ponlos en la sartén a freír, con cuidado de no quemarte, retira el papel. Dales la vuelta cuando estén dorados y finalmente deposítalos sobre la bandeja con papel absorbente.

Una vez que tengas todos fritos, prepara la glasa. Para ello pon el azúcar glass junto con el azúcar en un cazo al fuego, remueve hasta que te quede la densidad deseada. Baña el donut en esa glasa, yo únicamente le he puesto por la parte de arriba, pero si te gusta puedes bañarlos enteros.

Deja que acaben de enfriar sobre una rejilla y ya puedes disfrutar de ellos.

Si te ha gustado esta receta clásica y quieres hacer otra de las meriendas de toda la vida, no puedes perderte como hacer bollicaos caseros .

los mejores donuts caseros
MINI DONUTS DE CALABAZA Y GLASEADO DE QUESO

MINI DONUTS DE CALABAZA Y GLASEADO DE QUESO

MINI DONUTS DE CALABAZA Y GLASEADO DE QUESO

Si quieres probar un postre diferente no te pierdas estos mini donuts de calabaza y glaseado de queso que te van a encantar.

Ingredientes:

  • 200 gr de calabaza
  • 240 gr de harina
  • 3 cucharaditas de café de levadura Royal
  • 2 cucharaditas de café de canela
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos tamaño L
  • 35 ml de aceite de oliva suave

Ingredientes para el glaseado:

  • 50 gr de azúcar glass
  • 50 gr de queso Philadelphia
  • Leche
  • 50 gr de nata

Elaboración con el robot:

Para empezar has de asar la calabaza para eso la he puesto en una bandeja en el horno con un poco de aceite, a temperatura 200º hasta que quede tierna y totalmente asada.

Mientras en el robot de cocina con la cuchilla de mariposa bate los huevos a velocidad 5 junto con el azúcar hasta blanquearlos, aproximadamente 5 minutos. A los cuatro minutos añade el aceite por el bocal.

Cambia la cuchilla por la de amasar y añade la calabaza, la harina, la levadura y la canela tamizados a la mezcla anterior y programa a velocidad 10 durante 5 minutos. Te ha de quedar una masa homogénea y brillante.

Precalienta el horno a 180º.

Rellena un molde para donuts con una cuchara y hornea durante 15 minutos.

Mientras prepara el glaseado. Lava la máquina y con la cuchilla mariposa pon todos los ingredientes menos la leche y bate a velocidad 5 durante 4 minutos, al minuto añade un poco de leche y sigue batiendo. Al siguiente minuto mirar la consistencia, no ha de quedar demasiado líquida ni demasiado espesa. Bajar los restos con una espátula y seguir batiendo y rectificando el glaseado con la leche. Si te pasas poniendo demasiada leche te chorrearan los donuts, por lo que rectifica con un poco de queso.

Cuando los donuts estén fríos, sumérgelos hasta la mitad en el glaseado y déjalos sobre una rejilla que terminen de enfriar.

¡Ya tienes listos tus mini donuts de calabaza y glaseado de queso, ahora toca disfrutarlos!

Elaboración sin robot:

Para empezar asa la calabaza, ponla en una bandeja en el horno con un poco de aceite, a temperatura 200º hasta que quede tierna y totalmente asada.

Tamiza los ingredientes secos.

En un bol bate los huevos y el azúcar con unas barillas hasta blanquear los huevos. Añade el aceite y sigue batiendo.

Añade los ingredientes secos y la calabaza triturada (puedes triturarla con la túrmix), mezcla todo bien, ha de quedar una masa homogénea y brillante.

Rellena un molde para donuts con una cuchara y hornea durante 15 minutos.

Mientras prepara el glaseado, para ello tamiza el azúcar y añádelo al queso y la nata. Mezcla hasta que quede una crema lisa, ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una consistencia deseada. No ha de quedar demasiado líquida ni demasiado espesa. Si te pasas poniendo demasiada leche te chorrearan los donuts, por lo que rectifica con un poco de queso.

Cuando los donuts estén fríos, sumérgelos hasta la mitad de la masa del donut, en el glaseado y deja sobre una rejilla que terminen de enfriar.

Ya tienes listos tus mini donuts de calabaza y glaseado de queso. ¡¡¡Y ahora toca disfrutarlos!!!

DONUTS DE CHOCOLATE

DONUTS DE CHOCOLATE

DONUTS DE CHOCOLATE

Los donuts de chocolate son una debilidad en casa y mira que son fáciles de hacer. Claro que éstos no son los clásicos donuts que se fríen, los hago al horno que son mucho más sanos y la verdad es que quedan buenísimos.

La textura es diferente puesto que queda similar a la de un bizcocho, pero sin serlo. Es una manera también de comer raciones de bizcochos pero sin atiborrarnos. Suelen durar bastantes días sin que se pongan duros, pero os recomiendo guardar en sitio secos y fuera de las corrientes de aire.

En esta ocasión los he cubierto de chocolate que he deshecho al baño maría, pero tú puedes ponerles otro tipo de coberturas, según tus gustos y los de tu familia.

Ingredientes:

  • 180 g de harina de trigo
  • 30 g de cacao puro Valor
  • 8 g de levadura Royal
  • 120 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 70 g de yogurt griego
  • 100 g de nata de montar
  • 60 g de aceite de girasol

Elaboración con robot:

Para empezar ponemos en el robot todos los elementos húmedos. Batimos a velocidad 5 y hasta que veas que queda una crema lisa. A continuación añadimos la harina, la levadura y el cacao tamizándolos sobre la crema. Volvemos a batir a velocidad 5 y hasta conseguir una masa homogénea.

Rellenamos el molde para donuts y con el horno precalentado a 170º, los horneamos 12 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos en el mismo molde y acabar de enfriar sobre una rejilla.

Elaboración sin robot:

Para empezar pon en un bol todos los elementos húmedos y con unas varillas bate hasta que veas que queda una crema lisa.

A continuación añade la harina, la levadura y el cacao tamizándolos sobre la crema. Vuelve a batir a velocidad 5 y hasta conseguir una masa homogénea.

Rellenamos el molde para donuts y con el horno precalentado a 170º, los horneamos 12 minutos.

Dejar enfriar 5 minutos en el mismo molde y acabar de enfriar sobre una rejilla.

Finalmente decora a tu gusto, yo he usado chocolate y bolitas de chocolate.