Etiqueta: CASTAÑADA

PANELLETS DE DULCE DE LECHE

PANELLETS DE DULCE DE LECHE

PANELLETS DE DULCE DE LECHE

Prepara estos panellets de dulce de leche para celebrar la castañada o para preparar unos dulces para acompañar el café o el té.

ingredientes:

– 75 gr de patata
– 35 gr de azúcar
– 120 gr de almendra
– 1 cucharada generosa de dulce de leche
Y para le decoración:
– 2 cucharadas soperas de @dulcedelechemardel
– Almendras garrapiñadas

elaboración:

Para empezar lava la patata y ponla a hervir en un cazo. Finalizada la cocción y con la patata aún caliente, pélala. Con ayuda de un tenedor chafa la patata, añade el azúcar y una cucharada generosa de dulce de leche y mezcla bien.

Ahora añade la almendra y con las manos mezcla. Ha de quedar todo bien integrado y sin grumos, deja reposar la masa hasta que se enfríe.

Haz bolitas de 20 gr y ponlas en una bandeja de horno, después haz un pequeño orificio en el centro que usaremos para rellenar de más dulce de leche después del horneado.

hornea a 180ºC durante 15 minutos y después deja enfriar totalmente.

Finalmente vamos a decorarlos, pon dos cucharadas soperas de dulce de leche en una manga pastelera y rellena el agujero central que hemos hecho, después decora con una almendra garrapiñada y ya lo tendrás listo para servir.

¡A disfrutar!

Si te han gustado estos panellets, también puedes preparar los panellets de crema catalana

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SOMBREROS DE BRUJA PARA HALLOWEEN

SOMBREROS DE BRUJA PARA HALLOWEEN

SOMBREROS DE BRUJA PARA HALLOWEEN

Estos sombreros de bruja para Halloween son perfectos como aperitivo para hacer en esa noche festiva si tienes invitados. Después de preparar las calabazas de queso para Halloween y cómo se sobró un poco de relleno, me he decidido por hacer estos divertidos sombreros.

Si tienes niños pequeños puedes quitarle el jalapeño para que no les pique tanto y sustituirlo por taquitos de jamón o tomate seco en aceite.

ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 250 gr de queso de untar
  • 50 gr de queso cheddar rallado
  • 5 rodajas de jalapeño finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • Pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Semillas de amapola
  • 1 Huevo
  • Queso en lonchas y olivas rellenas para la decoración
  • Aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Empieza haciendo los sombreros, para ello corta 6 triángulos de la masa y las circunferencias que harán de base al sombrero. Con cada triángulo envuelve conos de acero, previamente pintados con aceite de girasol (si no tienes puedes hacerlos con papel de aluminio). Vigila que te queden bien cerrados los cortes, pero no presiones demasiado la masa, para que no se deformen.

Por otro lado con un corta galletas haz las circunferencias que serán la base de los sombreros.

Pincela con huevo batido tanto los conos como la base de los sombreros, después rebózalos con semillas de amapola.

Hornea a 180ºC durante 25 minutos o el tiempo que te indique el fabricante de la masa quebrada.

Mientras pon en un bol el queso de untar, el queso cheddar rallado, el jalapeño picado, el ajo en polvo, una pizca de pimienta recién molida , pimentón dulce y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden integrados. Guárdalos en una manga pastelera.

Corta el queso en lonchas en tiras y las olivas rellenas en rodajas.

Una vez tengas horneado los sombreros, retira el molde del cono con cuidado de no romper la masa, para ello has de dejar que se enfríen completamente.

Rellena los conos con la masa que tienes en la manga pastelera y ponlos sobre la base del sombrero.

Decora con las tiras de queso como si fueran las cintas y las olivas como si fueran un botón.

Servir fríos y ¡a disfrutar!

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CALABAZAS DE QUESO PARA HALLOWEEN

CALABAZAS DE QUESO PARA HALLOWEEN

CALABAZAS DE QUESO PARA HALLOWEEN

Si quieres preparar un aperitivo original estas calabazas de queso para Halloween son ideales y muy divertidas para hacer con los peques. Puedes prepararlas con antelación y sacarlas como aperitivo la noche del 31 de octubre, para celebrar la castañada o Halloween que ahora está tan de moda. Acompañad este aperitivo de unas tostadas de pan para untar el queso y en el caso que lo vayan a comer los niños, podéis obviar el jalapeño.

Con esta receta tendrás para hacer 8 calabazas medianas o puedes hacerlas más pequeñas y te saldrán más cantidad.

ingredientes:

  • 500 gr de queso de untar
  • 100 gr de queso cheddar rallado
  • 8 rodajas de jalapeño finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • Sal al gusto
  • Para el rebozado: amapola, nachos triturados y pimentón dulce
  • Palitos de pan
  • Brotes verdes.

elaboración:

Pon en un bol el queso de untar, el queso cheddar rallado, el jalapeño picado, el ajo en polvo, una pizca de pimienta recién molida y sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden integrados.

Cubre el bol con papel film y guarda la crema en la nevera durante 1 hora.

En platos pequeños separados coloca los diferentes rebozados, para triturar los nachos puedes ponerlos en una bolsa de congelar y pasarle un rodillo por encima.

Usando una cuchara de helados, coge una porción de la mezcla de queso y forma una bola. Haz tantas bolas como te dé de si la masa, intentando que te queden todas del mismo tamaño más o menos.

Haz rodar cada bola por cada uno de los rebozados, si ves que las bolas están muy tiernas y te cuesta rebozarlas, puedes meterlas un rato en el congelador, así serán más fáciles de manipular.

Una vez rebozadas, coge un cordón de cocina y haz las marcas de las líneas de las calabazas, marcando a lo largo de los lados.

Adorna con trocitos de palitos de pan salados y unos brotes verdes para decorar.

Guarda en la nevera hasta la hora de servir y a disfrutar.

Si quieres acompañar estas calabazas con otras dulces, te recomiendo que prepares las calabazas de chocolate

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CUPCAKES DE RED VELVET PARA HALLOWEEN

CUPCAKES DE RED VELVET PARA HALLOWEEN

CUPCAKES DE RED VELVET PARA HALLOWEEN

Estos cupcakes de Red Velvet para Halloween son ideales para sorprender a los más pequeños en esa noche tan especial. La verdad es que quedan muy llamativos y son bastante sencillos de preparar.

Hace unos años preparé otra versión de cupcakes de chocolate  y este año me he decantado por hacer algo más impactante, pero sin tener que complicarme mucho en la cocina.

ingredientes:

Para los cupcakes de red velvet

  • 185 g azúcar blanca
  • 150 g harina de repostería
  • ½ cdta sal
  • 1 cdta de levadura química
  • 2 huevos
  • 200 ml leche 
  • ½ cdta esencia de vainilla
  • 70 ml aceite vegetal
  • 30 g maizena
  • 2 cdas cacao en polvo 
  • ½ cda colorante rojo líquido
  • Mermelada de fresa
  • Ojos de gominola o chocolate para decorar

Para el buttercream

  • 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 g queso crema a temperatura ambiente
  • 70 g azúcar glas
  • ½ cdta extracto o esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Para empezar bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina, ayúdate de una batidora eléctrica para que te sea más fácil o un robot de cocina. Después añade el resto de líquidos: la leche, el aceite, la vainilla y el colorante rojo.
A continuación tamiza encima la harina, la maizena, la sal, la levadura química y el cacao y mezcla con movimientos envolventes ayudándote de una espátula, para que no se bajen los huevos.
Si tu molde de magdalenas es antiadherente, pincela un poco de aceite en cada uno y llena con la masa dejando 3mm sin cubrir. Si no es antiadherente, es mejor que uses cápsulas de papel, como hice yo y para que no se te deformen es mejor que las pongas en un molde para magdalenas.
Hornea los cupcakes a 180°C durante 25 minutos o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo  en el centro y este salga limpio. Deja que se enfríen por completo.
Mientras se enfrían prepara la buttercream de queso, para ello bate la mantequilla, el queso crema y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que se integren bien. A continuación añade el azúcar y bate hasta que se haya incorporado, por lo menos 2 minutos. 
Pon esta mezcla en un manga pastelera con una boquilla rizada y guarda en la nevera.
Ahora solo falta montarlas, una vez que los cupcakes están fríos, usa un descorazonador de manzanas o un cuchillo y retira el centro de los cupcakes, sin llegar totalmente al fondo. Rellénalos con la mermelada de fresas que habrás calentado previamente en el microondas, para que sea más fluida, y tapa con un pedacito de lo que sacaste del cupcake.
Decora con la buttercream empezando por el exterior, haciendo una espiral hacia el interior. Termina con más mermelada de fresas sobre el buttercream y decorar con un ojo de chuche o de chocolate.
¡Y ya tienes los cupcakes más terroríficos para la noche de Halloween listos!
CUPCAKES DE RED VELVET PARA HALLOWEEN
CUPCAKES DE RED VELVET PARA HALLOWEEN

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GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

GALLETAS ARAÑAS PARA HALLOWEEN

Qué mejor ocasión que hacer las galletas arañas para Halloween para sacar a pasear tu creatividad y arrancar más de una sonrisa a los peques de la casa. Ya sabéis que en donde vivo esta fiesta se ha puesto de moda y cada año pasan por casa los pequeños de la comunidad pidiendo caramelos, con sus disfraces y con la cara terrorificamente pintada. Así que este año en vez de repartir caramelos, tengo preparadas esta deliciosas galletas.

Si buscas más recetas para halloween y los peques, no te olvides de esta otra receta de calabazas de chocolate.

ingredientes:

  • 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina
  • 70 gr de azúcar blanco y 70 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 gr de chocolate negro
  • Bombones redondos
  • Ojos de azúcar

ELABORACIÓN:

Para empezar mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que queden totalmente integrados. Añade el huevo y la esencia de vainilla, sigue batiendo hasta que se integren. Mientras tamiza la harina y la levadura.

Añade la harina, la levadura  y la pizca de sal y deja que bata todo hasta que se forme una masa homogénea.

Guarda la masa envuelta en papel film en la nevera para que coja más consistencia, con una hora es suficiente.

Pon a calentar el horno a 180º, en la bandeja de horno pon papel sulfurizado.

Saca la masa de la nevera y ves haciendo bolitas de unos 30 gr cada una. Con ayuda de un palito házles un agujero en el centro para poder ponerle el bombón encima, por lo que has de tener en cuenta el diámetro del bombón.

Pon las galletas en el horno durante10 minutos, después saca del horno y vuelve a repasar el agujero, vuelve a hornear 5 minutos.

Finalizado el tiempo saca del horno las galletas y deja enfriar encima de una rejilla, por lo menos treinta minutos.

Derrite el chocolate en el microondas, para que no se te queme, hazlo cada 30 segundos y remueve. Así hasta que quede totalmente líquido, pon ese chocolate en una manga pastelera.

En cada galleta pon un bombón, pega el bombón con un poco de chocolate. Pega también los ojos de azúcar y finalmente dibuja ocho patas, cuatro a cada lado de las galletas de araña.

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CALABAZAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

CALABAZAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

CALABAZAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Si buscas una receta original y deliciosa para el día de los muertos no te puedes perder estas calabazas de chocolate para Halloween. No dan mucho miedo, así que son ideales para los más pequeños y además les darás una alegría a sus paladares.

Lo bueno que tienen estas calabazas de chocolate es que las tendrás preparadas en un momento y sin necesitar demasiados ingredientes. Para ello vamos a usar retales de bizcochos o magdalenas y así la parte de la masa ya la tenemos elaborada.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de restos de bizcocho o magdalenas
  • 150 g de queso crema
  • 180 gr de chocolate blanco
  • colorante alimentario naranja
  • Fondant verde
  • Cápsulas para cupcakes

elaboración:

Para empezar con la receta, coge el bizcocho y lo desmigas todo o lo trituras con ayuda de un robot, a continuación lo mezclas con el queso crema hasta formar una masa compacta, húmeda y homogénea.

Forma bolitas con la masa, puedes hacer de unos 25 gr aproximadamente y vas reservándolas en un plato tapado.

Derrite el chocolate blanco, cuidado que lo has de hacer poco a poco para que no se te queme, si lo haces en el microondas. Cada 30 segundos para el micro y remueve el chocolate, así hasta que quede líquido. También puedes derretirlo al baño maría.

Mezcla el colorante naranja con el chocolate blanco hasta obtener el color deseado. Con ayuda de unas cucharas reboza con ese chocolate naranja las bolitas y déjalas sobre una rejilla para que caiga el exceso de chocolate. Intenta no tocarlas mucho para que no se queden llenas de huelals.

Una vez que las tengas todas rebozadas en el chocolate,  pon el resto del chocolate en una manga pastelera con una boquilla pequeña y si no tienes hazle un corte pequeño a la manga pastelera, te ha de quedar del tamaño de un fideo.

Ahora hazle unas líneas como si fueran las rayas de las calabazas y deja secar completamente.

Mientras trabaja el fondant, y haz varios tirabuzones y algunas hojas de decoración. Si no eres muy hábil con el fondant, también puedes comprar las hojas de azúcar que venden en los apartados de repostería, junto con las flores de azúcar. Yo use el fondant y lo trabajé un poco, estirándolo y dándole las formas adecuadas.

Después ayúdate de un poco de chocolate para pegar las hojas y los tirabuzones en las calabazas. Cuando estén totalmente secas ponlas en los moldes de cupcakes y ya estarán listos para servir.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas otras ideas para esa noche como las momias de chocolate  o la tarta de halloween

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MOMIAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

MOMIAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

MOMIAS DE CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Qué divertido me ha parecido hacer estas momias de chocolate para Halloween, ya os explicaba ayer que en mi comunidad de vecinos se celebra por todo lo alto y es que me toca decorar la casa y disfrazarme también. Pero os aseguro que el esfuerzo vale la pena solo por ver las caritas de los niños y bueno los no tan niños también.

Estas momias de chocolate estoy segura que van a tener una gran aceptación, así que os explico como elaborarlas que es una receta muy sencilla.

INGREDIENTES:

  • Bizcocho, magdalenas o galletas
  • 60 g de queso crema
  • 180 gr de chocolate blanco
  • 20 g de chocolate negro

elaboración:

Esta receta se puede hacer de aprovechamiento con bizcocho, magdalenas o galletas que tengamos en casa. Lo desmigas todo o lo trituras con ayuda de un robot, a continuación lo mezclas con el queso crema hasta formar una masa compacta, húmeda y homogénea.

Forma bolitas con la masa, puedes hacer de unos 30 gr aproximadamente y vas reservándolas en un plato tapado.

Derrite el chocolate blanco, cuidado que lo has de hacer poco a poco para que no se te queme si lo haces en el microondas. Cada 30 segundos para el micro y remueve el chocolate, así hasta que quede líquido.

Con ayuda de unas cucharas reboza con ese chocolate blanco las bolitas, sacude el exceso y déjalas sobre una rejilla para que caiga el exceso.

Una vez que las tengas todas rebozadas en el chocolate blanco, derrite un poco más de chocolate si no te ha sobrado y ponlo en una manga pastelera con una boquilla pequeña, si no tienes boquilla, hazle un corte a la manga pequeño, ha de salir como un fideo.

Con ello simula las vendas de las momias y decora así todas.

Derrite el chocolate negro y con ayuda de un palillo dibuja los ojos. Deja enfriar totalmente y ya estarían listas para comer.

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