TACOS DE GAMBAS Y MERLUZA EN TEMPURA
Estos tacos de gambas y merluza en tempura es una forma fácil de comer pescado sobretodo para los niños. Una receta que tendrás preparada en pocos minutos y es muy resultona.
ingredientes para los tacos:
- 10 tortillas de maíz
- 500 gramos de merluza Pescanova
- 250 gramos de colas de gamba
- 1 tomate rojo
- 1 cebolla
- cilantro
- 1 aguacate
- sal y pimienta
ingredientes para el rebozado:
- 200 gramos de harina
- 1 clara de huevo
- 200 mililitros de agua con gas muy fría
ingredientes para la salsa:
- 1 yogur griego
- 2 ramitas de cilantro
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 8 pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de alcaparras en vinagre
- ½ lima
- sal y pimienta
elaboración:
Para empezar prepara el rebozado para ello mezcla la harina y la clara, añade poco a poco el agua hasta conseguir una masa líquida y sin grumos.
Corta el tomate en daditos, la cebolla en juliana y el aguacate en en tiras. Corta también los corazones de merluza por la mitad. Salpimenta el pescado y las gambas.
Pon una sartén a calentar con aceite, reboza las gambas en la masa y fríe. Ponlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Haz lo mismo con los lomos de merluza, rebózalos y fríelos, después ponlos sobre el papel absorbente.
Prepara la salsa de yogur, para ello corta en rodajas de los pepinillos y pica el cilantro. Mezcla todos los ingredientes para la salsa y reserva.
Para montar los tacos pon sobre cada tortita un trozo de merluza, dos gambas, añade también un par de trozos de aguacate, unos daditos de tomate y la cebolla. Salpimenta y añade la salsa de yogurt, finalmente decora con unas hojas de cebollino.
Ya tienes los tacos de gambas y merluzas en tempura listos para degustar.
Si te han gustado estos tacos no te pierdas esta otra receta de tacos de pollo mechado
Published by