RESTAURANTE MAE
El restaurante Mae va a dar mucho de qué hablar y es que han sabido combinar el buen gusto con una gastronomía muy cuidada.
Mae significa colega en costarriscense y es que este proyecto surge de la amistad de tres personas que son clave para el negocio Diego Mondragón, Mariella Rodríguez y Germán Espinosa. Tanto Germán como Diego trabajaron el la Fonda España (restaurante de Martín Berasategui) y éste último también en el Abac y en el Celler de Can Roca y por otro lado Mariella Rodríguez es propietaria de varios restaurantes.
El restaurante ofrece varias propuestas gastronómicas, dos menús degustación (Menú Mae por 85€ y el menú gran Mae por 100€) y sino tienes la opción de pedir a la carta.
Nosotras optamos por el Menú Mae que consistía en los siguientes platos:
menú mae:
- Consomé de setas y verduras fermentadas
- Calamar, holandesa y huevas truchas
- Buñuelo de bacalao cremoso y plátano maduro
- Yema frita, steak tartar y tuétano
- Moluscos, tomate, algas y ají amarillo
- Corvina curada en alga kombu con infusión de lulo y rábano
- Caballa, guanabana e hinojo
- Puerro, vichyssoise ahumada, ajo negro y apio
- Merluza al vapor en hoja de plátano y cigala
- Presa Ibérica ahumada al sarmiento, topinambur y mil hojas de boniato
- Chocolate blanco, mango, chile, almendra y menta
- Petit Fours
contacto:
RESTAURANTE MAE
c/ Sant Elies 22, Barcelona
+34 645 736 283
Reservas: https://maebcn.com/
Published by