POLLO CON SALSA DE CHILI DULCE
Qué fácil es hacer este pollo con salsa de chili dulce, es tan sencillo que no da pereza hacerlo para cualquier momento del día. Lo más importante de esta receta es escoger una buena salsa de chili dulce que nos aporte ese caramelizado tan característico de este plato.
Seguramente lo habremos comido muchas veces en restaurantes asiáticos, pero estoy segura que a partir de ahora lo vais a preparar en casa.
Para hacer este plato yo he escogido solomillos de pollo pero podéis usar muslos de pollo deshuesado también.
Si te gusta la comida asiática y para acompañar a este plato también puedes preparar un buen plato de sushi o unos fídeos chinos con gambas y pak choi, le harán muy buen acompañamiento.
INGREDIENTES PARA EL REBOZADO:
- 1 clara de huevo
- 60 gr de harina de todo uso
- 30 gr de almidón de maíz (maicena)
- 5 gr de levadura
- ½ vaso de agua helada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
INGREDIENTES PARA EL SWEET CHILI CHIKEN:
- 400 gr de solomillo de pollo
- La masa del rebozado
- Aceite para freír
- 4 cucharadas generosas de salsa sweet chili
- El zumo de una lima
- 2 ajos picados
- Sésamo dorado
- Cebollino
- Sal
ELABORACIÓN:
Para empezar vamos a preparar la masa del rebozado. Para ello en un bol añadimos todos los ingredientes del rebozado y mezclamos bien con unas varillas hasta que no queden grumos.
Cortamos el pollo a daditos de una medida que sea cómoda de comer en un solo bocado y los bañamos en la masa del rebozado.
En un cazo con aceite caliente hacemos una primera fritura al pollo, después lo ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservamos.
Pelamos y picamos los ajos.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos los ajos, seguidamente el pollo, una pizca de sal, salsa sweet chili y el zumo de una lima.
Añadimos el sésamo dorado, un poco de cebollino picado y emplatamos.
Sirve caliente.
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