POLLO CON SALSA DE CHILI DULCE

POLLO CON SALSA DE CHILI DULCE

POLLO CON SALSA DE CHILI DULCE

Qué fácil es hacer este pollo con salsa de chili dulce, es tan sencillo que no da pereza hacerlo para cualquier momento del día. Lo más importante de esta receta es escoger una buena salsa de chili dulce que nos aporte ese caramelizado tan característico de este plato.

Seguramente lo habremos comido muchas veces en restaurantes asiáticos, pero estoy segura que a partir de ahora lo vais a preparar en casa.

Para hacer este plato yo he escogido solomillos de pollo pero podéis usar muslos de pollo deshuesado también.

Si te gusta la comida asiática y para acompañar a este plato también puedes preparar un buen plato de sushi o unos fídeos chinos con gambas y pak choi, le harán muy buen acompañamiento.

INGREDIENTES PARA EL REBOZADO:

  • 1 clara de huevo
  • 60 gr de harina de todo uso
  • 30 gr de almidón de maíz (maicena)
  • 5 gr de levadura
  • ½ vaso de agua helada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

INGREDIENTES PARA EL SWEET CHILI CHIKEN:

  • 400 gr de solomillo de pollo
  • La masa del rebozado
  • Aceite para freír
  • 4 cucharadas generosas de salsa sweet chili
  • El zumo de una lima
  • 2 ajos picados
  • Sésamo dorado
  • Cebollino
  • Sal

ELABORACIÓN:

Para empezar vamos a preparar la masa del rebozado. Para ello en un bol añadimos todos los ingredientes del rebozado y mezclamos bien con unas varillas hasta que no queden grumos.

Cortamos el pollo a daditos de una medida que sea cómoda de comer en un solo bocado y los bañamos en la masa del rebozado.

En un cazo con aceite caliente hacemos una primera fritura al pollo, después lo ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservamos.

Pelamos y picamos los ajos.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos los ajos, seguidamente el pollo, una pizca de sal, salsa sweet chili y el zumo de una lima.

Añadimos el sésamo dorado, un poco de cebollino picado y emplatamos.

Sirve caliente.

Hawker 45

HAWKER 45. MEZCLA DE CULTURAS

HAWKER 45. MEZCLA DE CULTURAS

Cuando me dijeron de ir a comer a Hawker 45 reconozco que no había oido hablar de él, pero cuando me explicaron el concepto y el tipo de comida que servían, no dudé en visitarlos esa misma semana.

He de confesaros que los restaurantes de contrastes me encantan, despiertan mi curiosidad, ya que utilizan alimentos, salsas y especias totalmente desconocidas para mí.

LAILA BAZHAM Y SU SUEÑO

Laila Bazham después de estudiar Economía y trabajar unos años en la banca, decide dejar los números y cumplir su sueño, adentrarse en las cocinas y aprender cocina, su fuente de inspiración han sido los mercados de Singapur.

Su formación desde Murgaritz, Nineu o el Basque Culinary Center como Robuchon en Singapur le ha dado la experiencia y conocimientos que se ven reflejados en su restaurante. Con su socia Laura Freedman, abren Hawker 45 hace algo más de un año para ofrecer un tipo de comida inspirada en sus raíces.

EL LOCAL

Hawker 45 esta situado en el Eixample de Barcelona, un restaurante informal, con una pequeña cocina situada delante de la barra del restaurante y que te dan la oportunidad de ver como se preparan sus platos.

Las paredes nos muestran dibujos de nativos asiáticos que decoran el local en contraste con sus mesas lacadas en rojo. Una gran barra ocupa el centro de la sala con altos taburetes, ideal para grupos.

LA CARTA

En su restaurante puedes encontrar una carta variada donde la tradición esta muy presente. Además al mediodía disponen de un menú por 12€ o 15€ con la bebida incluida.

Los platos que probamos muy exóticos y deliciosos:

  • Kinilaw, atún, pulpa de coco, lima y crema de aguacate
  • Alitas de pollo, salsa gochujang, wakame y salsa de sésamo
  • Laksa, langostino, arroz meloso, calamar, crema  de coco, almejas y hojas de laksa
  • Curry rendang, ternera meloso, citronella, gengibre, leche de coco, canela, cúrcuma, anis estrellados, nasi lemak

Datos de contacto HAWKER 45:

Casp, 45
08010 Barcelona

Telf: 937 63 83 15

Horario: 13:00-16:00, 20:00-23:00

También puedes ver más de ellos en https://www.facebook.com/Hawker45/