PIZZA HAMBURGUESA
Has de probar la pizza hamburguesa, si ya te gustan por separado, imagínatelas juntas, quedan espectaculares, os lo aseguro. La idea fue creada por un restaurante de Madrid y ha tenido tanto éxito que no he dudado en traeros la receta para que podáis hacerla en casa.
Os recomiendo hacer la masa, aunque si vais con algo de prisa, puedes ahorrarte hacerla comprando la masa. Para hacer la masa es mejor prepararla con tiempo para que de tiempo a fermentarse.
ingredientes :
- 600 gr de harina
- 300 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Mozarrella o emmental rallado
- 30 gr de sal
- 25 gr de levadura fresca
- 400 gr de carne picada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa Perrins
- Sal y pimienta
- Salsa de tomate para pizzas
- Aguacate
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
elaboración:
Para empezar prepara la masa, para ello disuelve la levadura en el agua y añade la harina. Mezcla bien y añade el aceite de oliva y la sal, y sigue amasando hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Deja reposar la masa mínimo 1 hora.
Corta finamente la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite, el fuego ha de estar bajo para que se vaya caramelizando. Añádele azúcar para hacer sudar a la hamburguesa y deja que se cocine a fuego lento. Después ponla en un colador para retirar el exceso de aceite.
Por otro lado, corta finamente los pimientos y saltéalos en una sartén, reserva.
Mientras prepara el resto, primero la carne para las hamburguesas, para ello mezcla la carne picada con un huevo, la mostaza y la salsa Perrins. Salpimenta y mezcla bien todos los. ingredientes. Divide la carne en 4 y pásalas por una plancha.
Estira la masa con un rodillo, de tal manera que te quede bien fina, pero que no se rompa. Divídela en 4 trozos, pinta con el tomate la masa y encima el aguacate, el queso, la carne, la cebolla caramelizada y el pimiento.
Y ahora cierra la masa por encima de todos los ingredientes y sellándola bien.
Dale la vuelta y pinta con el otro huevo que teníamos (ayúdate de un pincel de cocina) y finalmente añade unas semillas de sésamo y un poco de orégano.
Hornea a 220ºC durante 15 -18 minutos, o hasta que veas que la masa está dorada.
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