Etiqueta: hamburguesa

PIZZA HAMBURGUESA

PIZZA HAMBURGUESA

PIZZA HAMBURGUESA

Has de probar la pizza hamburguesa, si ya te gustan por separado, imagínatelas juntas, quedan espectaculares, os lo aseguro. La idea fue creada por un restaurante de Madrid y ha tenido tanto éxito que no he dudado en traeros la receta para que podáis hacerla en casa.

Os recomiendo hacer la masa, aunque si vais con algo de prisa, puedes ahorrarte hacerla comprando la masa. Para hacer la masa es mejor prepararla con tiempo para que de tiempo a fermentarse.

ingredientes :

  • 600 gr de harina
  • 300 ml de agua
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Mozarrella o emmental rallado
  • 30 gr de sal
  • 25 gr de levadura fresca
  • 400 gr de carne picada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • Sal y pimienta
  • Salsa de tomate para pizzas
  • Aguacate
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo

elaboración:

Para empezar prepara la masa, para ello disuelve la levadura en el agua y añade la harina. Mezcla bien y añade el aceite de oliva y la sal, y sigue amasando hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Deja reposar la masa mínimo 1 hora.

Corta finamente la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite, el fuego ha de estar bajo para que se vaya caramelizando. Añádele azúcar para hacer sudar a la hamburguesa y deja que se cocine a fuego lento. Después ponla en un colador para retirar el exceso de aceite.

Por otro lado, corta finamente los pimientos y saltéalos en una sartén, reserva.

Mientras prepara el resto, primero la carne para las hamburguesas, para ello mezcla la carne picada con un huevo, la mostaza y la salsa Perrins. Salpimenta y mezcla bien todos los. ingredientes. Divide la carne en 4 y pásalas por una plancha.

Estira la masa con un rodillo, de tal manera que te quede bien fina, pero que no se rompa. Divídela en 4 trozos, pinta con el tomate la masa y encima el aguacate, el queso, la carne, la cebolla caramelizada y el pimiento.

Y ahora cierra la masa por encima de todos los ingredientes y sellándola bien.

Dale la vuelta y pinta con el otro huevo que teníamos (ayúdate de un pincel de cocina) y finalmente añade unas semillas de sésamo y un poco de orégano.

Hornea a 220ºC durante 15 -18 minutos, o hasta que veas que la masa está dorada.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas la hamburguesa de ternera con aguacate.

Irene Requena LopezLeave a comment
HAMBURGUESAS DE TERNERA CON AGUACATE

HAMBURGUESAS DE TERNERA CON AGUACATE

HAMBURGUESAS DE TERNERA CON AGUACATE

Una de las mejores burguers son las hamburguesas de ternera con aguacate, la combinación es deliciosa y además a quién no le puede gustar semejante bocado. Fácil, rico y rápido, que más se puede pedir.

ingredientes:

  • 2 hamburguesas de ternera
  • 2 lonchas de queso
  • 1 aguacate en su punto de maduración
  • Lechuga variada
  • 1 tomate maduro
  • 2 cucharaditas de postre de mermelada de cebolla o cebolla confitada
  • 2 panecillos de hamburguesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

elaboración:

Para empezar pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocina las hamburguesas hasta que estén al punto que a ti más te guste o que le gusten a tu invitado.

Abre los panecillos de hamburguesa por la mitad, opcionalmente los puedes colocar sobre la plancha para que se tuesten y se calienten. Una vez sacados unta con la confitura de cebolla, si optas por la cebolla caramelizada la pondremos después.

Lava y seca bien la lechuga, coloca los brotes de lechuga en la base del pan.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central y saca la carne con una cuchara, corta el aguacate en rodajas y colócalo sobre las hojas de lechuga.

Lava y seca el tomate, córtalo a rodajas y pon una rodaja encima del aguacate.

Si has optado por la cebolla caramelizada ahora es el momento de ponerla, sobre el tomate.

Corta las lonchas de queso.y ponla encima del tomate o la cebolla y pon las hamburguesas calientes sobre el queso, para que con el calor residual se deshagan. Si lo prefieres también puedes poner el queso encima de la hamburguesa y darle un toque de calor para que deshagan por encima. , sa continuación coloca las hamburguesas con el queso.

Sirve enseguida y ¡muy buen provecho!

Si te ha gustado esta receta y quieres preparar tu propio pan no te pierdas el artículo de mi web de pan de hamburguesas con ketchup

Irene Requena LopezLeave a comment
PAN DE MINI HAMBURGUESA DE KETCHUP

PAN DE MINI HAMBURGUESA DE KETCHUP

PAN DE MINI HAMBURGUESA DE KETCHUP

Hoy os traigo una súper receta de pan de mini hamburguesa de ketchup. La receta original es de Daniel Jordà y la puedes encontrar en el libro de “Panes Creativos”.

Ingredientes :

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 12 gr de sal
  • 100 gr de ketchup
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de levadura fresca
  • Colorante alimentario rojo (añadimos la cantidad en función de la intensidad que le queramos dar)
  • Agua
  • Sésamo dorado o amapola

Elaboración:

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot menos el agua con la cuchilla de amasar/triturar y programa Pastry P1. Se quedará una masa terrosa, cuando pase un minuto añade por el bocal un poco de agua mineral, sin pasarte porque sino quedará la masa demasiado líquida.

Si no tienes robot, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos de forma suave con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Pon aceite en la mesa de trabajo, estira la masa de forma rectangular, dobla de los lados alargados hacia dentro (como si fueras a hacer un sobre) y luego la enrollas sobre si misma. Te ha de quedar como una bola y la dejas reposar 10 minutos.

Vuelve a repetir la operación anterior dos veces más, dejando siempre los 10 minutos de reposo entre una y otra.

Vuelve a repetir la misma operación anterior y deja reposar la masa en un bol tapado una hora y media, hasta que doble el volumen.

Parte la masa en bolas de unos 25-30 gr y haz pelotitas con cada una de ellas.

Las pulverizas con agua y la parte mojada la pasas por un bol donde tendrás el sésamo preparado.

Pon los panes sobre un papel sulfurizado en el horno, dejando espacio entre ellos porque crecerán más.

Los dejas en el horno cerrado sin temperatura, que reposen 60 minutos más.

Finalmente enciende el horno a 210º C y pon en la bandeja inferior unos cubitos de hielo.

En la receta original, indica que con unos 7 minutos es suficiente, pero yo los he tenido que dejar 20 minutos. Sabrás que están cocidos porque verás que en la parte de abajo adquiere un color dorado.

relleno:

Finalmente ya tienes tus panes, ahora solo queda que los rellenes como más te gusten a ti. Yo lo hice con mini hamburguesas, queso, tomate, lechuga y aguacate.

Irene Requena Lopez1 Comment