PATATAS RELLENAS DE MAÍZ
No me diréis que estas patatas rellenas de maíz, queso y jamón no son una tentación. Recién sacadas del horno cuando el queso todavía está fundido, se va a convertir en uno de los mejores momentos de tu comida.
La receta es muy básica y además te animo a que prepares tu propia versión, añadiendo o modificando los ingredientes a tu gusto, como por ejemplo con setas, sobrasada, espárragos…
Lo importante es coger buenas patatas y que sean más o menos del mismo tamaño. Puedes ponerlas como plato único o acompañando a un plato de carne o pescado.
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INGREDIENTES:
- 2 o 3 patatas por comensal dependiendo del tamaño
- 1 bote de maíz dulce
- Queso rallado de varias variedades
- 4 láminas de jamón
- 1 cebolla
- 100 gr de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
elaboración:
Para empezar limpia muy bien la piel de las patatas, que no queden restos de tierra.
Pon agua y sal en una olla y lleva a ebullición. Añade las patatas y deja que cuezan a fuego suave para que no se rompan, durante 30 minutos si son pequeñas y si son grandes las deberas de dejar más rato hasta que al pincharlas con la punta de un cuchillo puedas atravesarlas.
Una vez cocidas, saca del agua y deja que enfríen un poco, mientras prepararemos el relleno.
Pela y pica la cebolla y el jamón muy menudito.
A continuación en una sartén con aceite saltea la cebolla a fuego lento hasta que te quede dorada, en ese punto retira del fuego y reserva.
Pon en un bol el maíz, la cebolla, el jamón, el queso rallado y la nata de cocinar. Reserva.
Corta la parte superior de las patatas y quita su carne del interior, puedes hacerlo con una cuchara pequeña o una cuchara parisina. No tires el interior de la patata, sino que lo picarás y lo pondrás con todos los ingredientes del bol.
A continuación añade sal y pimienta la bol y remueve todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Rellena las patatas y coloca en una bandeja de horno. Hornea durante 20 minutos a 200ºC y listas para servir.
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