GARBANZOS CON PULPO
Preparar un plato de legumbres con esta receta de garbanzos con pulpo y guisantes, es súper fácil de preparar y con un sabor espectacular. Una de las mejores cosas es que para hacerla vamos a usar garbanzos cocidos, por lo que será una receta bastante rápida de elaborar.
Esta misma receta también puedes hacerla con judías blancas si lo prefieres, lo importante es conservar las legumbres. A la hora de servirlo también puedes acompañarlo de algún huevo duro, que hará que el plato tenga más proteínas.
Esta receta es para 4 personas.
ingredientes:
- 3 patas de pulpo cocido
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 100 gramos de guisantes
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón picante
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
elaboración:
Para empezar pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltea los ajos y la cebolla a fuego lento, cuando la cebolla comience a cambiar de color, añade una pizca de sal y de pimienta y deja que se vaya salteando.
Añade el vino y deja reducir el alcohol.
Mientras ves cortando las patas de pulpo en rodajas.
Cuando el alcohol este reducido, añade las rodajas de pulpo cortadas y los guisantes, deja que se cocinen un poco.
Pon los garbanzos en un escurridor y después añádelos a la sartén.
Añade también la cucharada de pimentón picante, si no te gusta que pique también puedes ponerle pimentón dulce.
Mezcla bien todos los ingredientes, pica un poco de perejil y añádelo al conjunto.
Prueba y rectifica de sal o de pimienta si fuera necesario.
Una vez salteados todos los ingredientes ya puedes servirlo en platos hondos o cazuelitas y a disfrutar.
Si te ha gustado esta receta de legumbres, te recomiendo que hagas otras de mi web como el salteado de cigalas y garbanzos o un plato tradicional como es la garbanzada canaria.
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