FALSO CARPACCIO DE POLLO MACERADO SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y CREMA DE MOSTAZA

FALSO CARPACCIO DE POLLO MACERADO SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y CREMA DE MOSTAZA

FALSO CARPACCIO DE POLLO MACERADO SOBRE CAMA DE ESPINACAS Y CREMA DE MOSTAZA

¿Y si os digo que este falso carpaccio de pollo macerado sobre cama de espinacas y crema de mostaza además de ser delicioso, es súper saludable?

Realmente hacer dieta a veces puede resultar aburrido, porque siempre te da la sensación de estar comiendo lo mismo. Aquí te traigo una idea de como darle un toque diferente a las pechugas de pollo.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de ajo molido seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Nueces
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 300 gr de espinacas frescas
  • Aceite de oliva y sal
  • 120 g de queso fresco batido desnatado
  • Mostaza Maille con miel

Elaboración:

Primero hemos de macerar el pollo, para ello en una bolsa de cierre hermético ponemos las pechugas y le añadimos la soja, el jengibre, el ajo seco, la pimienta negra, la canela en polvo el comino y el tomillo. Cerramos la bolsa y mezclamos bien para que se impregne todo el pollo.

Dejamos macerar 3 horas porque así se integran los sabores en la pechuga de pollo.

Mientras macera podemos hacer las espinacas. Yo las he hecho en dos tandas al vapor, con el cesto del vapor, agua hasta 0,7 l, programa predeterminado P1 de vapor.

Pasado el tiempo de macerado, sacamos las pechugas y las envolvemos individualmente con film transparente y las colocamos en el cestillo del vapor, y volvemos a poner el agua hasta 0,7 l. Programa predeterminado P1 de vapor.

Dejamos enfriar el pollo y lo cortamos bien fino en lonchas.

Mientras el pollo se enfría, ponemos en el robot la cuchilla mezcladora y añadimos las espinacas con un poco de sal, aceite y las nueces picadas, velocidad 4, tiempo 2 minutos, temperatura 95ºC.

Para hacer la crema de mostaza ponemos en un biberón el queso batido junto con unas cucharadas de mostaza Maille (al gusto).

Ya solo queda montar el plato. Ponemos una cama de espinacas y las lonchas de pollo por encima. Salseamos con la crema.

Published by

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *