DAHL DE LENTEJAS ROJAS
Esta receta de dahl de lentejas rojas es un plato hindú, lleno de sabor, aromas de las especias y con un toque picante delicioso.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 rama de apio
- 240 g de tomate entero
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1-2 cdtas de comino molido
- 2 cdtas de curry en polvo
- 1 cdta de cúrcuma
- 1/4 cdta de chile molido o cayena
- 250 g de lentejas rojas
- 200 g de calabaza
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de pollo o verduras
elaboración:
Para empezar pela y corta la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños.
En una cacerola calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento, añade una pizca de sal y cocina a fuego lento hasta que la cebolla se caramelice un poco.
Mientras pica el apio y los ajos en dados pequeños (más o menos del tamaño de las lentejas). Añade el apio y el ajo a la cacerola.
Pela y ralla el jengibre y añádelo a la cacerola también y remueve continuamente.
Trocea el tomate y añádelo también, sofríe unos 5 minutos.
Una vez que el sofrito esté listo añade la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y el toque picante de chile molido.
Trocea la calabaza en daditos pequeños y añádelos a la cazuela junto con las lentejas rojas. Mezcla todo bien durante unos segundos.
Incorpora el caldo de verduras o pollo y la leche de coco.
Remueve bien, pon la tapa y lleva a ebullición. Una vez que rompa a hervir, remueve un poco y baja el fuego al mínimo.
Deja cocer unos 15- 20 minutos a fuego medio (mirar las indicaciones del paquete de lentejas), o hasta que las lentejas estén blandas.
Ves removiendo de vez en cuando y si ves que le falta caldo, puedes añadirle un poco más.
Pica algunas hojas verdes de menta o cilantro y decora.
Puedes acompañar esta receta con el pollo tikka masala
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