TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y QUESO
Una de las tortillas que más triunfan en casa es esta TORTILLA DE ESPINACAS CON JAMÓN Y QUESO , ya que los ingredientes quedan muy bien acompañados y tiene un sabor espectacular.
Sobre esta receta puedes hacer tu propia versión ya que puedes sustituir el jamón por pavo o jamón cocido, también cambiar el queso brie por un queso azul u otro tipo de queso que te guste.
Es una receta ideal para consumir caliente porque el queso queda más derretido, pero sino también la puedes consumir fría para un picnic o aperitivo.
ingredientes:
- 500 gr de espinacas frescas
- 6 huevos
- 100 gr de jamón picado
- 1 cebolla grande
- 180 gr de queso brie
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Lava las espinacas en un colador, escúrrelas y pícalas.
Pela y corta a láminas la cebolla con ayuda de una mandolina.
En una cacerola pon un chorrito de aceite y añade la cebolla con una pizca de sal, déjala que se poche a fuego lento y que suelte toda el agua.
Cuando la cebolla ya este dorada, añade las espinacas por tandas y deja que se cocinen añadiendo sal y pimienta.
Cuando veas que las espinacas se han reducido añade el jamón picado. Deja que cueza un poco todo el conjunto y después ponlo en un escurridor para que suelte toda el agua que no nos interesa.
Retira la costra del queso brie y córtalo a dados.
Bate los huevos con un poco de sal y pimienta. A continuación añade la mezcla de espinacas a los huevos y remueve para que todo el conjunto se integre bien. Añade los dados de queso brie y vuelve a remover para que todo se impregne del huevo.
En nuestra sartén Jata pondremos un chorrito de aceite y la pondremos a calentar.
Cuaja la tortilla durante 4 minutos a fuego bajo, después dale la vuelta con ayuda de un plato y deja cuajar unos 2 o 3 minutos más, dependiendo de cómo te guste de cuajada.
Sírvela caliente acompañada de unas lonchas de jamón.
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