PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

PANCAKES CON ALGA WAKAME Y SALMÓN

Si quieres hacer una merienda diferente no puedes perderte estos pancakes con alga wakame y salmón que te van a quitar el sentido. Además esta receta de pancakes puedes hacerla dulce o salada, dependiendo de lo que te apetezca merendar.

En el caso de hacerla dulce puedes añadirle una cucharada de canela, añadirle nutella y frutas a tu gusto.

El alga wakame se utiliza en Oriente desde hace siglos por sus propiedades nutritivas, minerales, rico en calcio, vitaminas, proteínas y antioxidantes. Ahora pisa fuerte en Europa y Estados Unidos y yo me he decantado por el alga gallega de una calidad óptima y con una técnica de recogida respetuosa con el medio ambiente.

El alga wakame se considera un superalimento y es que incluir esta alga en tu dieta completará los aportes necesarios de vitaminas y minerales para tener una alimentación sana y equilibrada. Tiene un bajo contenido calórico y además es una fuente de vitaminas como la B1, B2, A y la C. También es remineralizante por su alto contenido en calcio, magnesio, antioxidante, depurativa e inmunoestimulante, entre otras muchas propiedades.

Si quieres conocer más recetas con esta alga no puedes perderte esta parmentier con pulpo con el alga Wakame de Laduc.

ingredientes:

  • 170 gr de harina tamizada
  • 15 gr de levadura química
  • 100 gr de azúcar
  • 3 gr de sal
  • 2 huevos batidos
  • 245 gr de leche
  • 28 gr de aceite vegetal
  • 70 gr wakame
  • Colorante alimentario en pasta verde
  • 250 gr de salmón
  • 12 huevos de codorniz
  • Huevas de salmón
  • Pimienta rosa y mantequilla

elaboración:

Para empezar pon a hidratar la alga wakame durante 10 minutos, si quieres puedes hervirla unos quince minutos, de esta manera te queda más suave el sabor.

Seguidamente pon en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la canela, o sea todos los ingredientes secos. Mezcla bien con una cuchara y reserva.

Bate los huevos, añade la leche y el aceite y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir esta mezcla a la de los ingredientes secos y con un batidor de varillas o una túrmix mezclar hasta que quede todo bien homogéneo. Escurre el alga y añádelo a la mezcla, así como el colorante alimentario verde hasta obtener el color verde deseado.

Pon a calentar una sartén engrasada con mantequilla y con un cucharón pon una porción en la sartén y deja cocinar hasta que se doren por ambos lados. Repite este proceso hasta acabar todoa la masa. Puedes hacer varios pancakes a la vez.

Poner en un plato y acompañar de salmón noruego, huevos de codorniz, huevas de salmón… lo que te apetezca.  Finalmente decora con algunos brotes verdes, pimienta rosa molida y algún pétalo de flor comestible.

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

Estos huevos mejicanos al horno son ideales para compartir en una cena con amigos y con la familia. Es una receta muy fácil y rápida de elaborar, por eso te recomiendo que te animes a prepararla.

Además puedes acompañar estos huevos mejicanos al horno, con un guacamole casero o un pico de gallo en una ensalada. Estoy segura que vas a triunfar y que tus invitados te van a felicitar por la elaboración.

En este caso no necesitas tener pan en casa, ya que con las tortitas de maíz ya tienes con que acompañar este delicioso y jugoso plato.

Te aconsejo que escojas unos buenos huevos, ya que como es el ingrediente principal y de ellos dependen el éxito o no de la receta, es mejor utilizar unos de buena calidad.

ingredientes para la elaboración de los huevos mejicanos al horno:

  • 6 huevos de gallinas camperas
  • 1 cebolla roja pelada y cortada a daditos
  • 1 chile verde o también puedes ponerle unos pimientos picantes en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 400 gr de tomate triturado
  • 400 gr de frijoles negros cocidos en lata
  • 6 tortitas de maíz
  • 4 salchichas
  • 50 gr de queso rallado cheddar
  • Cilantro fresco, sal y pimienta negra recién molida

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Mientas calienta en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite. Añade la cebolla picada en daditos, el chile o picante cortado a rodajas y el ajo. Salpimenta y saltéalos hasta que quede toda la verdura tierna y dorada. A los seis minutos añade el comino y sofríelo hasta que desprenda el aroma. Agrega las salchichas troceadas y dóralas. Añade el tomate y cuécelo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añade los frijoles y saltea hasta unir sabores, solo necesitas un par de minutos.

Engrasa una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, añade sal y pimienta, ayúdate de un pincel para esparcir bien la mezcla por el molde. Forra la base y las paredes de la fuente con las tortillas superpuestas. Vierte encima el tomate y con ayuda de una cuchara haz 6 huecos en el tomate.

Casca un huevo y con cuidado viértelo en uno de los huecos. Repite la misma acción hasta que acabes los seis huevos y pongas uno en cada hueco. Espolvorea por encima el queso, unas rodajas de jalapeños y vuelve a salpimentar.

Coloca la fuente en el horno a media altura y hornea durante 10 minutos. Pasado ese tiempo comprueba que las claras están cuajadas, pero las yemas están líquidas y el queso fundido.

Trocea el cilantro y esparce por encima de los huevos.

¡¡ Y ya tienes los huevos mejicanos al horno listos para servir!!!

Recuerda que si te animas a hacerlo, no dejes de enseñarme como te ha quedado y explicarme que te ha parecido la receta.