FLAN DE FRUTAS

FLAN DE FRUTAS

FLAN DE FRUTAS

Este flan de frutas es una receta de lo más fácil de preparar y puedes combinar las frutas que más te gusten o de temporada. Además puedes hacerlo en verano ya que es un postre fresquito o si es invierno después de una comida copiosa, para ayudar a la digestión.

A mi me gusta prepararlo en verano cuando la fruta está en su mejor momento y sino también puedo combinarlo con fruta en almíbar que el resultado es igual de delicioso.

Te recomiendo que juegues con los colores y texturas, la verdad es que te va a sorprender y sobretodo porque lo tendrás listo en un momento.

ingredientes:

  • 1 plátano
  • 2 kiwis
  • 1 manzana
  • 8 fresas
  • Galletas al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 litro de leche (la que usemos normalmente en casa)
  • 100 gr de azúcar
  • 12 gr de agar agar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido (opcional)

ELABORACIÓN:

Para empezar prepara la fruta, pelándola y cortándola a daditos, como te he dicho usa la fruta que más te guste, aunque la que te pongo en la receta le va ideal.

Puedes añadirle unas gotitas de limón para evitar que la fruta se te oxide, sobretodo la manzana que enseguida se pone de color marrón.

Engrasa un molde hondo con aceite vegetal.

Introduce los trocitos de fruta y mézclalas con la ayuda de una cuchara y esparce bien. Cuanto más mezclada esté más bonito te va a quedar su interior.

Calienta un litro de leche en una olla con 100 gramos de azúcar, 12 de agar-agar y una cucharadita de esencia de vainilla. Ves removiendo con unas varillas manuales hasta que la leche comience a hervir.

Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Vierte parte de la mezcla en el molde, sobre la fruta.

Parte en trocitos las galletas y añádelas esparcidas sobre la superficie del flan.

Cubre con el resto de la mezcla y tapa con papel film.

Reserva 3 horas en la nevera y desmolda girando con la ayuda de un plato.

Puedes añadirle un poco de caramelo líquido por encima para que le de sabor y color a tu flan, también puedes prepararlo tú en un cazo con azúcar y un poquito de agua hasta que se disuelva por completo el azúcar y se comience a dorar.

Si te ha gustado esta receta de flan, no te pierdas el flan de queso.

Mousse de yogur con salsa de kiwi

MOUSSE DE YOGUR CON SALSA DE KIWI

Mousse de yogur con salsa de kiwi

Si te gustan los postres en vasitos has de probar estas mousse de yogur con salsa de kiwi que está espectacular. La textura es muy sedosa debido a las claras montadas y suave gracias a la nata y a los yogures.

Te recomiendo usar yogur natural pero si no tienes también puedes ponerle yogures griegos. Con la gelatina vas a conseguir una textura similar al flan, pero si no quieres esa textura puedes no ponerlas, aunque eso sí, si no las pones añade la salsa de kiwi en el momento de servir el postre, para evitar que se mezclen las dos texturas.

Si te ha gustado este postre en vasitos puedes hacer también otra de mis recetas que triunfan en mi web unos vasitos de fresas y mascarpone. Realmente deliciosos y también ideales para el verano.

iNGREDIENTES:

  • 3 yogures naturales
  • 100 g de nata montada
  • 2 claras de huevo
  • 4 hojas de gelatina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 limón
  • agua

Para la salsa

  • 2 kiwis
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 naranja
PREPARACIÓN:

Para empezar pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Exprime el zumo del limón, ponlo en un cazo al fuego medio y caliéntalo. Una vez caliente y antes de que empiece a hervir, retira del fuego y añade las hojas de gelatina bien escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelvan las hojas de gelatina.

Bate las claras con unas varillas eléctricas hasta que queden montadas totalmente.

También monta la nata con las varillas eléctricas.

Mezcla los yogures con el azúcar, bate bien, añade el zumo de limón y vuelve a mezclar.  Añade las claras, la nata montada y mezclamos otra vez.

Reparte la mezcla en vasitos y los reserva en la nevera por lo menos tres o cuatro horas hasta que veas qué se han cuajado.

Prepara la salsa de kiwi triturando la fruta pelada con el jugo de naranja y el azúcar.

Sirve los vasitos de mousse de yogur con una capa de salsa de kiwi por encima.

VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

Llega la calor y estos vasitos tropicales con coco, plátano y kiwi te van a venir geniales. Es una receta muy fácil de preparar y refrescante que puedes tomar después de la comida, como desayuno o como merienda.

Puedes prepararla con antelación y dejarla enfriar, incluso te aguanta unos cuantos días.

ingredientes:

  • 2 kiwis
  • 2 plátanos
  • restos de bizcochos o galletas
  • 250 ml de leche de coco
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 1 yogur griego
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 50 gr coco rallado y láminas de coco
  • Frutas deshidratadas de Pinalimon

elaboración de los vasitos tropicales:

Para empezar monta la nata, para ello has de tenerla muy fría, puedes meterla en el congelador durante unos minutos. Ponla en un robot de cocina a velocidad baja y cuando lleve un rato batiendo, sube la intensidad un poco ves añadiendo el azúcar blanco poco a poco.

Cuando veas que empieza a montar ya es suficiente, no es necesario montarla muy dura. Sigue batiendo y añade el queso mascarpone, seguidamente añade el yogur y la leche de coco. Agrega unos 30 gr de coco rallado a la mezcla, puedes hacerlo manualmente o con el robot a temperatura baja.

Ahora ya puedes empezar a montar los vasitos tropicales. Para ello desmenuza los restos del bizcocho o las galletas. Pela los plátanos y los kiwis.  Corta el primero a rebanadas y el segundo a dados.

En la base de los vasitos pon dos dedos de crema de coco, por encima reparte el bizcocho o las galletas desmigadas. Añade encima las rodajas de kiwi y después las de plátano. Vuelve a ponerle otra capa por encima de la crema de coco.

Finalmente decora con un poco de coco rallado, algunas láminas de coco, frutas deshidratadas de Pinalimon. Si tienes alguna flor o hojas de menta también te sirven para decorar.

Guarda en la nevera y sirve bien frío.

Si te ha gustado esta receta tropical, no puedes perderte la tarta de queso con pitahaya

vasitos tropicales