BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

Para los amantes del chocolate no os podéis perder este brownie de chocolate con cerveza negra, es una auténtica delicia, con un sabor intenso a chocolate y con un toque tostado de la cerveza. No os preocupéis que la cerveza la reducimos y se evapora el alcohol, pero realmente le da un toque único que os aseguro que os va a encantar.

ingredientes:

  • 340 gr de chocolate negro para fundir
  • 250 gr de mantequilla
  • 290 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de harina de repostería
  • 8 gr de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Nueces peladas al gusto
  • 240 ml de cerveza negra

ingredientes para la cobertura:

  • 60 gr de mantequilla
  • 110 gr de chocolate

elaboración:

Para empezar pon la cerveza negra en un cazo a reducir hasta que te quede aproximadamente la mitad de cerveza, yo he usado la cerveza negra Guiness pero puedes usar la que a ti más te guste. Una vez reducida, reserva para luego.

Engrasa un molde cuadrado o fórralo con papel de horno.

En un bol pon la mantequilla y el chocolate. Pon el bol en el microondas para fundirlo, pero has de hacerlo poco a poco, cada 30 segundos, sácalo del microondas y remueve, así evitarás que se te queme. Una vez que te quede todo líquido, reserva.

Bate los huevos, añade la vainilla y el azúcar y remueve bien para que se integren.

A continuación añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve y añade la mitad de la cerveza.

Precalienta el horno a 180º.

Tamiza la harina con la sal y mezcla con los líquidos hasta que te quede una masa homogénea. Añade las nueces y mezcla de nuevo.

Vierte la masa en el molde. Hornea durante 40 minutos a 180º.

Mientras prepara la cobertura, para ello derrite los 60 gr de mantequilla y 110 gr de chocolate, hazlo igual que antes si lo haces en el microondas, poco a poco y removiendo para que no se queme. Después añade el resto de cerveza y mezcla.

Una vez horneado el brownie, déjalo enfriar sobre una rejilla y vierte la cobertura sobre él, deja que se solidifique y ya puedes servirlo.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas el brownie de galletas oreo

ESTOFADO DE TERNERA CON CERVEZA GUINNESS

ESTOFADO DE TERNERA CON CERVEZA GUINNESS

ESTOFADO DE TERNERA CON CERVEZA GUINnESS

Si te gustan los platos de cuchara y llenos de sabor, no puedes perderte este estofado de ternera con cerveza Guinness. La ternera queda muy tierna y las verduras le aportan a la salsa un contraste de sabores que te dará ganas de mojar pan.

Este estofado de ternera pueden comerlo también los niños, ya que el alcohol de la cerveza queda evaporado. Además es un plato que puedes preparar sin muchas complicaciones y dejar cocinar a fuego lento tranquilamente. Y si te sobra, guardar en un tupper y al día siguiente todavía está más bueno.

Si te gustan los estofados no te puedes la ternera a la bourguignon, pero antes vamos a preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

  • 1 kg y medio de ternera cortada a cubos
  • 5 zanahorias
  • 10 patatas
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cebollas grandes
  • 4 tomates
  • 500 ml de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 500 ml de cerveza Guinness o similar

Elaboración:

Para empezar mezcla la ternera con la harina, la sal y la pimienta. Mientras picamos el ajo y lo ponemos en una olla con aceite dejando que se dore a fuego lento. Añadimos la carne y la dejamos dorar. Una vez dorada la retiramos y reservamos.

Añade la cebolla cortada en el aceite de la olla y sofreímos a fuego lento. Pelamos el resto de las verduras y las cortamos.

Añadimos primero las zanahorias en la olla y lo dejamos sofreír unos 5 minutos, después añadimos las patatas cortadas en dados, otros 5 minutos y finalmente el tomate y volvemos a dejarlo otros 5 minutos sofreír.

Cuando tengamos el sofrito añadimos las ternera y echamos la cerveza, las hojas de laurel y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos que reduzca y que se evapore el alcohol de la cerveza, aproximadamente unos 15 minutos.

Cubrimos el guiso con el caldo de carne y lo dejamos a fuego lento aproximadamente 2 horas. Removiendo de vez en cuando. Al finalizar las 2 horas probar la carne, ha de estar tierna y si no es así dejarla media hora más.

CALAMARES A LA CERVEZA

CALAMARES A LA CERVEZA

CALAMARES A LA CERVEZA

Estos calamares a la cerveza están tan ricos y sabrosos que estoy segura que los harás más de una vez. Es una receta muy sencilla y rápida de elaborar. Además puedes usar cualquier tipo de arroz que se ajuste más a tus preferencias.

Es ideal para hacerla si tienes invitados y no te quieres complicar mucho o también si quieres hacer una cena diferente.

Ingredientes para los calamares a la cerveza:

  • 6 calamares
  • 200 ml de cerveza
  • 150 gr de arroz rosa Glam Wedding Pink o arroz integral
  • ½ cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 500 ml de agua o la cantidad que te indique el fabricante de arroz
  • ½ cucharadita de postres de jengibre
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 2 nueces de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Para empezar pica dos ajos y la cebolla. Agrégalos a una cacerola pequeña con aceite caliente y póchalos hasta que veas que la cebolla adquiere un tono casi transparente.

Mientras limpia los calamares, no les quites la piel, ya que la piel le da más gusto al calamar y lo protege de la cocción.

Quita las patitas del calamar y añádelas a la cacerola, junto con la salsa de soja y la cerveza.

Dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos y si ves que se espesa enseguida bajar a fuego lento.

img_61331

En otra cacerola poner a cocer el arroz con agua, sal y dos dientes de ajo con la piel. Dependiendo del fabricante y del tipo de arroz el tiempo varia, por lo que fíjate que te indica el paquete de arroz.

Cuela la salsa y reserva las patas de calamar junto con las verduras. Las patas de calamar córtalas en trozos pequeños y los reservas.

Pon la salsa colada en una cacerola y añade la mantequilla y deja cocer hasta que la salsa quede totalmente ligada.

Una vez finalizada la cocción del arroz, retirar el agua, los ajos y mezclar el arroz con las patas de calamar y las verduras.

Corta la capa superior de los calamares en horizontal, sin llegar a cortar la capa inferior, o sea lo que denominan cortar en concertina.

Dora los calamares en una plancha con un poco de oliva y salpimenta.

Presentación:

En una bandeja pon una capa gruesa de arroz, sobre ella coloca los calamares y finalmente salséalos. También puedes poner la salsa en un cuenco aparte.

 

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

Si tienes una celebración no dudes en cocinar este delicioso solomillo glaseado con miel y cerveza. Esta delicioso, ya que glaseado de miel y cerveza le da un toque muy diferente a la carne. Además si lo acompañas con verduras, harás que el plato sea más ligero. También puedes hacer esta receta rellenando el solomillo a tu gusto.

Este plato suelo prepararlo en fiestas navideñas, porque me permite hacerlo rapidamente y preparar otros platos mientras se cocina.

Ingredientes:

  • 1 solomillo
  • 2 botellas de 33 cl de cerveza 
  • 60 g de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja y aceite de oliva virgen extra
  • Sal, hierbas aromáticas y pimienta
  • Verduras de acompañamiento: tomates, chalotas, setas y patatas tempranas

Elaboración:

Para empezar lavar bien las verduras, pelar las cebollas y ponerlas en una fuente de horno. Añade  un chorrito de aceite, sal y un chorrito de cerveza.  Ponerlo en el horno a 200º, a media altura  y durante 45 minutos.

Mientras en una sartén pon unas gotas de aceite, la miel, la soja y 40 cl de cerveza. Lo pones a fuego medio y con ayuda de una espátula lo vas removiendo para que se reduzca. Ha de quedar  una salsa espesa, aproximadamente tardaras unos 15 minutos.

Sala el solomillo, añade pimienta y las hierbas aromáticas que te gusten. Con ayuda de una brocha, pincela todos los lados del solomillo con la mezcla anterior.

Introduce el solomillo en el horno junto con las verduras, te ha de quedar de tiempo de horno unos 25 minutos aproximadamente. Rocía las verduras con el resto de cerveza y deja finalizar el tiempo del horno.

Sirve el solomillo cortado a rodajas, acompañado de las verduras y de una salsera con el resto de salsa porque seguro que van a querer más.