SALMÓN A LA SIDRA
Esta receta que os enseño hoy de salmón a la sidra es una receta muy fácil de preparar, además el salmón puedes hacerlo al vapor o a la plancha, tú decides. La receta además tiene muy pocos ingredientes, por lo que compensa el precio de comprar el salmón.
Si quieres aprovecha cuando el salmón está más bajo de precio y congélalo, así te ahorrarás un buen dinerito.
Y ahora vamos a por la receta de salmón a la sidra que te aseguro que queda espectacular.
ingredientes para el salmón a la sidra:
- 800 gr de lomos de salmón
- 500 gr de sidra
- 50 gr de pimiento rojo
- 100 gr de cebolla
- 30 gr de aceite de oliva
- 400 gr de nata
- 2 cucharaditas de harina
- Sal y pimienta
elaboración:
Para empezar en una cacerola pon el aceite a calentar, corta la cebolla y el pimiento en daditos. Añade las verduras a la cacerola y deja que se vayan haciendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Agrega la sidra y deja que cueza el conjunto durante 30 minutos, que se vaya evaporando el alcochol y que termine de cocer las verduras.
Pon el salmón en la plancha, o al vapor o al papillote como a ti te vaya mejor. Yo para esta receta lo he preparado al vapor.
Para hacerlo al vapor si no tienes vaporera, puedes poner una olla con agua y un colador de tal manera que el colador no toque el agua, pon el salmón dentro y tapa. Deja que se cocine durante 10 minutos.
Añade a la salsa la nata, la sal, la pimienta y las dos cucharadas de harina para que espese, si no tienes harina puedes usa maicena también.
Deja que cocine todo el conjunto durante 10 minutos. Pasa la salsa por la túrmix hasta que quede fina y sin grumos.
Presenta el salmón, un trozo grande o dos pequeños por comensal, añade la salsa de sidra por encima, decora con algunos brotes, unas flores comestibles, sal del himalaya y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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