REPOLLO CON AJO Y PIMENTÓN
Este repollo con ajo y pimentón es una receta que elabora mi familia y recuerdo de mi infancia, ideal para una cena rápida o guarnición. Esta receta es ideal si sigues una dieta vegana o vegetariana y puedes comerlo como primer plato.
El repollo es una verdura perteneciente a la familia de las Brassica, es decir de las coles. Se caracteriza por su forma y sabor entre amargo y dulce.
Si te sobra repollo después de hacer esta receta puedes preparar la famosa ensalada americana Coleslaw.
ingredientes:
- 400 g de repollo
- 4 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 20 ml de vinagre de manzana (opcional)
elaboración:
Para empezar limpia el repollo y retira las hojas exteriores y córtalo en rodajas finas (juliana). Lávalo y reserva en un colador.
Pela los ajos y córtalos en rodajas.
Calienta el aceite en una sartén grande o una olla. Una vez caliente añade el ajo troceado y remueve para que desarrolle su aroma. Antes de que se doren añade el pimentón dulce y mezcla.
Añade el repollo cortado y mézclalo bien con el sofrito de ajo y pimentón, para que se impregne bien y de manera uniforme.
Añade una cucharadita de sal y cocina fuego medio durante unos 8 minuto, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a ablandarse. A continuación añade el vinagre y sigue cocinando la col unos 3 minutos más hasta que lo veas totalmente cocinado pero con un punto crujiente.
Y ya tendrás listo tu plato, sirve como primer plato o como acompañante de platos de carne o pescado.
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