Etiqueta: RECETAS CON AJO

ESPAGUETIS AGLIO E OLIO

ESPAGUETIS AGLIO E OLIO

ESPAGUETIS AGLIO E OLIO

Uno de los platos clásicos italianos son los espaguetis aglio e olio, una receta de las más sencillas de preparar, cuya base es la pasta, el ajo y el aceite de oliva. Yo además le añado un punto picante porque me encanta, así que si tienes peperoncino o guindilla aprovecha para darle un poco de rock&roll.

Esta receta se solía hacer en el sur de Italia, ya que es una receta que solían elaborar familias con pocos recursos, de ahí que tiene pocos ingredientes.

Esta receta es para 4 personas.

ingredientes:

  • 400 gramos de espaguetis
  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco
  • Hierbas provenzales

elaboración:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

Mientras pela y lamina los dientes de ajo.

Pica las guindilla, cuidado de no tocaros los ojos después.

Añade a una sartén un poco de aceite y cocina los ajos con la guindilla, hasta que veas que los ajos cambian un poco de color, ojo de no quemarlos.

Escurre la pasta y añádelaa la sartén con un poco del agua de su cocción para que quede más jugosa.

Retira del fuego y añade unas hiervas provenzales y perejil fresco picado.

Sirve caliente y a disfrutar.

Irene Requena LopezLeave a comment
REPOLLO CON AJO Y PIMENTÓN

REPOLLO CON AJO Y PIMENTÓN

REPOLLO CON AJO Y PIMENTÓN

Este repollo con ajo y pimentón es una receta que elabora mi familia y recuerdo de mi infancia, ideal para una cena rápida o guarnición. Esta receta es ideal si sigues una dieta vegana o vegetariana y puedes comerlo como primer plato.

El repollo es una verdura perteneciente a la familia de las Brassica, es decir de las coles. Se caracteriza por su forma y sabor entre amargo y dulce.

Si te sobra repollo después de hacer esta receta puedes preparar la famosa ensalada americana Coleslaw.

ingredientes:

  • 400 g de repollo
  • 4 dientes de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 ml de vinagre de manzana (opcional)

elaboración:

Para empezar limpia el repollo y retira las hojas exteriores y córtalo en rodajas finas (juliana). Lávalo y reserva en un colador.

Pela los ajos y córtalos en rodajas.

Calienta el aceite en una sartén grande o una olla. Una vez caliente añade el ajo troceado y remueve para que desarrolle su aroma. Antes de que se doren añade el pimentón dulce y mezcla.

Añade el repollo cortado y mézclalo bien con el sofrito de ajo y pimentón, para que se impregne bien y de manera uniforme.

Añade una cucharadita de sal y cocina fuego medio durante unos 8 minuto, removiendo  de vez en cuando, hasta que empiece a ablandarse. A continuación añade el vinagre y sigue cocinando la col unos 3 minutos más hasta que lo veas totalmente cocinado pero con un punto crujiente.

Y ya tendrás listo tu plato, sirve como primer plato o como acompañante de platos de carne o pescado.

Irene Requena LopezLeave a comment