POLLO AL CHILINDRÓN
El pollo al chilindrón es una receta clásica del norte de España. Consiste en un pollo con una salsa a base de pimientos rojos asados y verduras. También puedes encontrar este plato con cordero o con otro tipo de aves.
ingredientes:
- 1 kg de muslitos de pollo
- 1 cebolla
- 200 g de pimientos asados
- 100 g de tomate triturado
- 200 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
elaboración:
Para empezar en una sartén con aceite dora los muslitos de pollo por todos los lados, previamente salpimentados. Para que no te salte mucho el aceite, te recomiendo que tapes la sartén y les vayas dando la vuelta poco a poco.
Una vez que los tengas dorado, retira a un plato.
Mientras se dora el pollo, lamina la cebolla y los dientes de ajo. En la sartén donde has frito el pollo, una vez retirado, añade la cebolla y el ajo, añade una pizca de sal y deja que se vaya pochando poco a poco.
Cuando la cebolla comience a coger un tono dorado, añade el vino blanco y deja reducir el alcohol. A continuación añade los pimientos asados cortados a tiras, rehoga y añade el tomate triturado. Deja que se cocine el conjunto 5 minutos.
A continuación añade a la sartén los muslos de pollo, la hoja de laurel y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, si es necesario añade algo más de caldo. Prueba y rectifica de sal o pimienta si fuese necesario.
Sirve caliente y a disfrutar.
Si te sobran muslitos de pollo también puedes preparar estos jamoncitos de pollo al horno.
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