PATATAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y CHISTORRA
Hoy vamos a preparar un delicioso y fácil aperitivo con estas patatas con huevo de codorniz y chistorra. No te llevará mucho tiempo ya que solo has de cocer las patatas y después hornearlas, el resto es muy sencillo.
Te recomiendo que uses una buena chistorra y que tengas cuidado al manipularla porque suelen soltar algo de grasa roja y te puede teñir un poco las manos.
Las cantidades son para cuatro comensales, pero si sois más solo has de incrementar en proporción los ingredientes.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 8 huevos de codorniz
- 100 gramos de chistorra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Brotes verdes para decorar o hierbas frescas
- Sal
- Pimienta
elaboración:
Para empezar lava las patatas y cuécelas a fuego medio, en una olla con abundante agua con sal y el laurel lavado, 25 o 30 minutos, hasta que al pincharlas con una brocheta estén tiernas, pero enteras.
Precalienta el horno a 200ºC.
Escúrrelas, déjalas templar y pártelas por la mitad. Retira un poco de la pulpa con una cucharilla y disponlas en la placa del horno.
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