Etiqueta: CHISTORRA

PATATAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y CHISTORRA

PATATAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y CHISTORRA

PATATAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y CHISTORRA

Hoy vamos a preparar un delicioso y fácil aperitivo con estas patatas con huevo de codorniz y chistorra.  No te llevará mucho tiempo ya que solo has de cocer las patatas y después hornearlas, el resto es muy sencillo.

Te recomiendo que uses una buena chistorra y que tengas cuidado al manipularla porque suelen soltar algo de grasa roja y te puede teñir un poco las manos.

Las cantidades son para cuatro comensales, pero si sois más solo has de incrementar en proporción los ingredientes.

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 8 huevos de codorniz
  • 100 gramos de chistorra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Brotes verdes para decorar o hierbas frescas
  • Sal
  • Pimienta

elaboración:

Para empezar lava las patatas y cuécelas a fuego medio, en una olla con abundante agua con sal y el laurel lavado, 25 o 30 minutos, hasta que al pincharlas con una brocheta estén tiernas, pero enteras.

Precalienta el horno a 200ºC.

Escúrrelas, déjalas templar y pártelas por la mitad. Retira un poco de la pulpa con una cucharilla y disponlas en la placa del horno.

Casca los huevos de codorniz y ves poniéndolos dentro de cada hueco de la patata, añade una pizca de sal y de pimienta. Después hornea durante unos 10 minutos o hasta que veas que el huevo se ha cuajadao.

Mientras se hornea, corta las chistorra a rodajas y pásalas por una sartén o una plancha, pero no hace falta que añadas aceite ya que irán soltando su propia grasa.

Retira las patatas del horno, reparte la chistorra por encima y sírvelas espolvoreadas con unos brotes verdes.

Sirve calientes y a disfrutar.

Si te ha gustado esta receta y te ha sobrado chistorra, puedes preparar una de las recetas que más han gustado de la web, la chistorra con huevo y parmentier en vasitos.

Irene Requena LopezLeave a comment
CHISTORRA CON HUEVO Y PARMENTIER

CHISTORRA CON HUEVO Y PARMENTIER

CHISTORRA CON HUEVO Y PARMENTIER

Esta receta de chistorra con huevo y parmentier en vasitos es una plato que puedes presentar como aperitivo o como primer plato, todo dependerá del tamaño y la cantidad que le pongas.

La verdad es que es un plato sin mucho misterio y queda realmente delicioso, espero que os guste tanto como a mí. Es ideal para preparar si tienes invitados, ya que el formato vasitos suele gustar mucho y queda muy elegante.

Puedes variarlo también poniéndole otras verduras como setas, calabacín o calabaza, como siempre os digo, imaginación al poder.

ingredientes:

  • 1 chistorra por persona
  • 3 patatas grandes
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 1 huevo por comensal
  • Sal, pimienta y cebollino

elaboración:

Para empezar desmiga la chistorra y pásala por la sartén, después ponla en el fondo del vaso o envase donde vayas a presentarlo.

Pon a cocer las patatas peladas y troceadas en agua hirviendo. Una vez hervidas, retira el agua, añade la nata, un poco de sal y pimienta y tritura todo el conjunto. Añade esta parmentier a los vasos haciendo una segunda capa.

Finalmente, fríe un huevo por cada comensal y después tritura hasta obtener una salsa de huevo frito. Añade este resultado encima de la parmentier.

Finalmente decora con un poco de cebollino cortado y una pizca de sal. También puedes tostar un poco de pan y ponerlo para decorar o algún pan diferente.

Ya tienes tus vasitos de chistorra con parmentier y huevo frito listos para servir.

Si te gustan este tipo de propuestas tengo en la web varios platos en vasitos que también pueden interesarte: langostinos crujientes con crema de calabaza y panna cotta de parmesano con mermelada de tomate.

Espero que te gusten y si lo haces me encantaría que lo compartieras conmigo en alguna de tus redes sociales o por un mensaje privado.

Irene Requena Lopez4 Comments