PAN DE PLÁTANO

PAN DE PLÁTANO

PAN DE PLÁTANO

Parece que el pan de plátano se ha puesto de moda y es que después de ver por Instagram tantas fotos de esta elaboración, tenía curiosidad por hacerla y la verdad es que me ha encantado, por eso he de confesaros que desde que la hice la he preparado más o menos unas tres veces más, vamos que parece que a venido para quedarse esta receta.

Además he de deciros que es una buena receta de aprovechamiento, ya que cuando tenemos aquellos plátanos que ya están excesivamente maduros y que empiezan a ponerse marrones, en esta receta nos vienen de maravilla.

Otro ingrediente que le da un toque fantástico son las nueces, porque tiene ese punto crujiente que tanto me gusta.  Así que sin dilatarlo más os explico como hice esta receta tan maravillosa.

Ingredientes:

  • 300 gr de plátanos muy maduros
  • 225 gr de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 350 gr de harina de repostería
  • 3 gr de canela
  • 2 gr de nuez moscada
  • 2 gr de vainilla
  • 3 gr de sal
  • 16 gr de levadura
  • 125 ml de leche
  • 25 gr de aceite de girasol
  • 50 gr de nueces peladas
  • Para decorar : azúcar glass y cuatro o cinco nueces peladas

Elaboración:

Para empezar pica con ayuda de un robot de cocina el plátano, lo mezclas con el azúcar moreno. Bate los huevos aproximadamente hasta que queden espumosos y agrégalos a la mezcla anterior.

Tamiza la harina e intégrala en la masa. Añade todas las especias, la leche, el aceite y las nueces troceadas. Mezcla hasta conseguir como resultado una masa brillante y bastante líquida.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Rellena un molde rectangular e introduce en el horno aproximadamente 45 minutos, si ves que se dora mucho por encima, tápalo con papel de aluminio.

Finalizado el tiempo, comprueba que el bizcocho este bien horneado con ayuda de un palillo, pincha la parte central y comprueba que sale limpio.

Finalmente deja enfriar sobre una rejilla completamente.

Una vez frío decora con azúcar glass y unas nueces.

Listo para la merienda!!!

Consejos:

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