GUISO DE JUDÍAS PINTAS

GUISO DE JUDÍAS PINTAS

GUISO DE JUDÍAS PINTAS

Este guiso de judías pintas es un plato de toda la vida en casa y que me recuerda a tradición. Es un plato ideal para los días de invierno y cuando apetece comer de cuchara.

Recuerda poner las judías en remojo el día de antes y así estarán listas para cocinar al día siguiente.

Os recomiendo que compréis o hagáis un buen pan, porque con este plato apetece mucho acompañar a los bocados de morcilla o chorizo.

Sé que no es un plato light, pero pienso que las tradiciones no se han de perder y estos platos que elaboraban nuestras abuelas tampoco.

Ingredientes:

  • 500 gr de judías pintas (la noche de antes las pongo en remojo)
  • Verduras: 1pimiento verde, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 patata, ½ cebolla
  • 1 litro de agua
  • una cucharada de pimentón picante
  • 1 chorizo de guisar, 1 trozo de tocino, 1 morcilla
  • 2 ajos,
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Elaboración:

Para comenzar pelamos la zanahoria y la patata. A continuación ponemos en el robot todos los ingredientes juntos menos la morcilla. Programa P2 de cocción  y durante 45 minutos.

Acabado ese tiempo sacamos toda la verdura del robot (menos el ajo) y la pasamos por la túrmix y el puré lo añadimos otra vez al robot, de esta manera el caldo tendrá todos los nutrientes y el sabor de estos alimentos.

Añadimos además la morcilla y rectificamos de sal y pimentón. Programamos cocción P2, 30 minutos.

Es importante que en este paso comprobéis como están las judías, si os han quedado tiernas o no, porque dependiendo de la judía necesitará más o menos cocción.

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