FLORES DE EMPANADA RELLENAS
Con estas flores de empanada rellenas de ricotta y espinacas, le damos una vuelta a las clásicas empanadillas, dándole un toque muy original.
Para la masa de empanadas he usado unas que he encontrado en el supermercado congeladas. Según me explicó una amiga mía, que es argentina, estás son las mejores que podemos encontrar o más similares a las que ellos usan, son de la marca Doña Petrona y las encontraréis como tapas empanadas.
Si te gustan las empanadas no te pierdas otra versión que tengo en la web de empanadillas capreses
ingredientes:
- 1 paquete de tapas empanadas
- 1 huevo (para pintar)
- 80 g de queso ricotta
- 80 g de mozzarella rallada
- 100 g de espinacas
- 100 gr de setas
- Sal
- Pimienta
- Semillas de amapola y sésamo
elaboración:
En una sartén con un poquito de aceite saltear las setas troceadas. A continuación añadir las espinacas y añadir una pizca de sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que las espinacas queden reducidas. Dejar enfriar durante 20 minutos.
A continuación añadir el queso ricotta y el queso rallado y mezclar bien todos los ingredientes.
Coger una cucharadita de relleno y colocar en el centro de las tapas empanadas
Cerrarlas haciendo seis pliegues, luego girar cada pliegue hacia el centro para formar los pétalos de la flor. Presionar suavemente cada pliegue con el siguiente para unirlos.
Colocar en una bandeja para horno y pincelar con huevo batido.
Colocar en el centro de cada flor una seta pequeña y espolvorear por encima las semillas de amapola y sésamo.
Hornear unos 25- 30 minutos o hasta que veáis que están complemente cocidas. Si se os dora en exceso por arriba, podéis taparlas con papel de aluminio.
¡¡Servir calientes y a disfrutar!!
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