Etiqueta: EMPANADA

FLORES DE EMPANADA RELLENAS

FLORES DE EMPANADA RELLENAS

FLORES DE EMPANADA RELLENAS

Con estas flores de empanada rellenas de ricotta y espinacas, le damos una vuelta a las clásicas empanadillas, dándole un toque muy original.

Para la masa de empanadas he usado unas que he encontrado en el supermercado congeladas. Según me explicó una amiga mía, que es argentina, estás son las mejores que podemos encontrar o más similares a las que ellos usan, son de la marca Doña Petrona y las encontraréis como tapas empanadas.

Si te gustan las empanadas no te pierdas otra versión que tengo en la web de empanadillas capreses

ingredientes:

  • 1 paquete de tapas empanadas
  • 1 huevo (para pintar)
  • 80 g de queso ricotta
  • 80 g de mozzarella rallada
  • 100 g de espinacas
  • 100 gr de setas
  • Sal
  • Pimienta
  • Semillas de amapola y sésamo

elaboración:

En una sartén con un poquito de aceite saltear las setas troceadas. A continuación añadir las espinacas y añadir una pizca de sal y pimienta. Dejar cocinar hasta que las espinacas queden reducidas. Dejar enfriar durante 20 minutos.

A continuación añadir el queso ricotta y el queso rallado y mezclar bien todos los ingredientes.

Coger una cucharadita de relleno y colocar en el centro de las tapas empanadas

Cerrarlas haciendo seis pliegues, luego girar cada pliegue hacia el centro para formar los pétalos de la flor. Presionar suavemente cada pliegue con el siguiente para unirlos.

Colocar en una bandeja para horno y pincelar con huevo batido.

Colocar en el centro de cada flor una seta pequeña y espolvorear por encima las semillas de amapola y sésamo.

Hornear unos 25- 30 minutos o hasta que veáis que están complemente cocidas. Si se os dora en exceso por arriba, podéis taparlas con papel de aluminio.

¡¡Servir calientes y a disfrutar!!

Irene Requena LopezLeave a comment
EMPANADA DE CARNE

EMPANADA DE CARNE

EMPANADA DE CARNE

Esta empanada de carne es de las que más triunfan en casa, siempre que la hago arranco más de una sonrisa y felicitación. A veces cuando no tengo mucho tiempo para preparar la cena, lo que hago es hacer unos días antes el relleno y dejarlo en la nevera. El día que he de preparar la empanada de carne, solo he de extender las masas y en un momento ya las tengo horneadas.

Es una receta muy sencilla y fácil de preparar así que no tienes excusas.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de salsa de tomate
  • 2 láminas de masa para empanadas
  • 1 huevo

elaboración:

Para empezar picar y limpiar las verduras en daditos. Ponerlas en una sartén, con aceite  y saltearlas, primero la cebolla, después los pimientos y finalmente la zanahoria. Cuando la verdura esté en su punto. Añadir la carne picada de ternera y salpimentar. Cuando la carne ya esté cambiando el color, añadir el bote de salsa de tomate y mezclar todo bien. Salpimentar todo el conjunto y reservar.

En una bandeja de horno, poner el papel sulfurizado y encima una de las láminas de masa para empanadas. Encima de la masa, poner la mezcla de verduras y carne, dejando dos dedos de grosor sin el relleno, ya que esta parte la enrollaremos después.

A continuación poner la otra masa de empanada encima del relleno, intenta que te quede justo encima de la otra masa. Cerrar las dos masas haciendo pliegues hacia arriba. Pintar todo con un huevo batido y un pincel de silicona. Puedes hacer dibujos para decorar la empanada y también puedes pintarlo con huevo.

Hornear a 200º durante 30 minutos y dejar enfriar un poco antes de servir. En el caso de que te sobre empanada puedes guardarla en la nevera hasta el día siguiente que está igual de rica.

Si te gustan las empanadas, no te pierdas esta otra versión de empanadillas capreses

Irene Requena LopezLeave a comment