COSTILLAS DE CERDO AGRIDULCES
Estas costillas de cerdo agridulces están de rechupete, no os voy a engañar, vais a necesitar una buena ración porque no querrás acabarlas.
La receta se la ví hacer a Mari Lo una ex-concursante de Masterchef, cuya familia es de Hong Kong y que le recordaba esta receta a la que le hacía su padre. Como ya sabéis lo que me gustan a mi las recetas tradicionales, he querido hacerlas y me han encantado.
ingredientes:
- 800 g de costillas de cerdo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva suave
- 2 tallos de cebolleta
- Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Worcester o Perrins
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 vaso grande de agua
elaboración:
Lo primero que tienes que hacer es limpiar el costillar si tiene mucha grasa, sino solo has de cortarlas a lo largo.
Cubre las costillas con agua y una hoja de laurel. Ponlas al fuego en la olla a presión a cocer durante 15 minutos, si no tienes olla a presión puedes dejarlas media hora.
Una vez cocidas, escurre bien y sécalas un poco con papel de cocina.
Mientras se hacen las costillas prepara la salsa. Para ello, machacar el diente de ajo y añade el resto de ingredientes de la salsa: azúcar, miel, ketchup, salsa de soja, pimienta blanca, salsa worcester y un vaso grande de agua (unos 250 ml).
Pon al fuego y remueve bien para que se disuelva la miel y el azúcar. Deja hervir cinco minutos.
En un wok calienta un chorrito de aceite y añade las costillas por tandas dorándolas por todos los lados.
Cuando estén doradas añade la salsa a las costillas y remueve continuamente para que se impregnen bien con la salsa durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que la salsa ha reducido y espesado un poco.
Pica un poco de cebolla tierna y cuando vayas a presentarlas añade por encima las rodajitas de cebolla y un poco de sésamo.
También puedes acompañar las costillas con arroz blanco o arroz tres delicias.
Sirve caliente ¡Y a disfrutar!
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