BUNDT CAKE DE TURRÓN

Este bundt cake de turrón puedes hacerlo si te ha sobrado turrón de las Navidades pasadas y no sabes que hacer con él. Además la textura y cremosidad del turrón le da un toque maravilloso a este Bundt Cake. Te animo a que lo hagas porque te va a encantar.

Ingredientes:

5 huevos a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
300 gr nata con 35% de m.g.
200 gr de turrón de jijona
270 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Una pizca de sal
Mantequilla o spray antiadherente

Elaboración:

Para empezar pon en un bol las yemas con el azúcar y bate hasta blanquear las yemas, este paso puedes hacerlo también en un robot de cocina. Añade la nata y vuelve a batir.

Desmenuza el turrón jijona y añádelo a la mezcla anterior.

Tamiza la harina y la levadura y añádela al bol, mezcla bien hasta que quede todo integrado.

Precalienta el horno a 180º y mientras bate las claras y la sal hasta ponerlas al punto de nieve. Añade las claras montadas poco a poco, pones un tercio y mezclas de manera envolvente, de abajo hacia arriba con ayuda de una espátula, y así hasta quedarte sin claras.

Engrasa el molde de bundt cake con el spray o con la mantequilla. Pon dentro la masa y sobre la encimera pon un trapo de cocina doblado. Con cuidado da unos golpecitos sobre el trapo con el molde, para que el aire que tenga la masa desaparezca y se asiente.

Hornea durante aproximadamente 40 minutos, a 180º calor arriba y abajo.

Finalizado el tiempo deja enfriar dentro del molde durante 20 minutos antes de desmoldar. Para ello, vuelve a hacer el paso anterior, sobre el trapo de cocina dale un par de golpecitos y desmolda.

Finalmente deja enfriar completamente sobre una rejilla.