BIZCOCHO DE CHICHARRONES

5 (2)

BIZCOCHO DE CHICHARRONES

Este bizcocho de chicharrones es bastante sencillo y fácil de elaborar. Además el contraste del chicharrón con la canela y el limón le da un toque diferente a este bizcocho.

Para que te quede bien, has de intentar que los chicharrones que pongas dentro sean lo más secos y crujientes posibles. Qué no tengan mucha grasa para que al morderlo quede crujiente y no gomoso.

Este bizcocho es ideal para hacer en el otoño, cuando ya los días son más cortos y te apetece comer estos bizcochos que se elaboran en el horno.

Ingredientes :

• 4 huevos
• 1 yogurt griego
• La ralladura de un limón
• 7 gr de canela en polvo
• 2 medidas del envase de yogurt de azúcar
• 1 medida del envase de yogurt de aceite
• 3 medidas del envase de yogurt de la harina
• 1 bolsa de levadura
• 160 gr de chicharrones
• Azúcar glass para decorar

Elaboración con robot:

Para empezar picar los chicharrones con la cuchilla ultrablade hasta que queden trocitos pequeños, vigilar que no se os haga puré. Es mejor darle tiempo poco a poco y vigilarlos. Reservarlos y mientras precalentamos el horno a 180º.

Sin lavar el robot, ponemos la cuchilla de mariposa y vamos añadiendo ingredientes. Primero introducimos los huevos, el azúcar y el limón. Programamos manualmente 2 minutos y a velocidad 8, hasta que los huevos blanqueen.

Agregamos el yogurt y la medida del aceite. Volvemos a programar 1 minuto y a velocidad 6.

Añadimos la harina, la canela y la levadura tamizadas. Programamos 2 minutos y a velocidad 6.

Agregamos los chicharrones y mezclar a velocidad 6 un minuto.

Vertemos la masa en un molde y lo introducimos en el horno a 180º durante 45 minutos.

Finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla y la decoramos con azúcar glass.

Elaboración sin robot:

Para empezar picar los chicharrones hasta que queden trocitos pequeños, vigilar que no se os haga puré. Es mejor darle tiempo poco a poco y vigilarlos. Reservarlos y mientras precalentamos el horno a 180º.

En un bol bate los huevos con una varillas, el azúcar y la ralladura del limón hasta que los huevos blanqueen. Agrega el yogurt y la medida del aceite y bate de nuevo.

Agrega la harina, la canela y la levadura tamizadas. Mezcla bien hasta conseguir una masa brillante y espesa. Finalmente agrega los chicharrones y vuelve a mezclar.

Vierte la masa en un molde y lo introduces en el horno a 180º durante 45 minutos.

Finalmente deja enfriar sobre una rejilla y la decoras con azúcar glass.