BACALAO AJOARRIERO
Este plato de bacalao ajoarriero es un plato típico del Norte de España, lo encontrarás en muchos bares y restaurantes y la verdad es que es una receta súper sencilla de preparar. El bacalao es un pescado muy agradecido que se cuece rápidamente por lo que su tiempo de cocción total de la receta es muy corto.
ingredientes:
- 500 gr de bacalao desmigado y desalado
- 200 gr de pimiento verde
- 200 gr de cebolla
- 8 ajos pelados y laminados
- 500 gr de tomate frito casero
- La carne de un pimiento choricero
- Aceite
- Sal
- Pimentón picante
elaboración:
Para empezar corta todas las verduras muy finitas. En una cacerola ponle un buen chorrito de aceite y añade el pimiento y la cebolla.
Deja que se cuezan bien hasta que veas que la cebolla cambia de color. Pela y corta los ajos. Añádelos a la cazuela y deja que se vayan dorando sin llegar a quemarse, a fuego bajo durante 25 minutos.
Corta el bacalao a tiras, retira la carne del pimiento choricero y añádelos a la cazuela junto con el tomate frito casero. Añade también un poco de sal y pimentón picante.
Deja que cueza todo el conjunto unos cinco minutos.
Por otro lado, cuece unas seis patatas en agua y sal. Después déjalas enfriar, pélalas y córtalas a rodajas.
A la hora de servir, pon una capa de patatas, añade sal y pimienta. Encima pon una capa generosa de bacalao ajoarriero y finalmente corta un poco de cebollino y lo repartes por el plato.
Es mejor servirlo caliente, pero si no puedes lo guardas en un tupper en la nevera hasta la hora de servirlo. En ese tiempo se integrarán más los sabores.
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