ANGLE BY JORDI CRUZ

ANGLE BY JORDI CRUZ

ANGLE BY JORDI CRUZ

Siempre me apasiona este tipo de restaurantes donde comer es más que eso, es toda una experiencia y Angle by Jordi Cruz es lo que te ofrece. Nada más cruzar la puerta de entrada ya sabes que allí vas a comer bien.
El Restaurante se encuentra en pleno Eixample dee Barcelona, en un espacio minimalista ubicado en la primera planta del Hotel Cram. Su decoración con grandes cortinas de color blancas y los colores neutros de su decoración, hacen que el ambiente se convierta en un momento romántico e intimo, desapareciendo la sensación de que estás en medio del bullicio de una ciudad como Barcelona.
La propuesta de Jordi Cruz en este restaurante es una mezcla de lo que ofrece en el Abac y en el Atempo, dos de los restaurantes de los que ya te hablé anteriormente. Angle ya cuenta con su Estrella Michelin gracias a la combinación de tradición y vanguardia y al gran trabajo del equipo de Jordi Cruz.

EL MENÚ

El restaurante ofrece dos menús degustación cerrados que exploran lo mejor de la tradición mediterránea y catalana y la despojan de cualquier artificio innecesario. Con productos de mercado y de temporada, ofrece unos platos únicos que muchas veces se finalizan delante del comensal.

El menú Angle cuesta 100€ con posibilidad de maridaje por 50€ y el menú Gran Angle tiene un precio de 125€ con maridaje de 60€.

Nosotros hicimos el menú Angle y consistió en:

  • Aperitivos de bienvenida elaborados por nuestros cocineros en la barra “aire, mar y tierra”: mojito en forma de nube, navajas y erizo con alga codium, corteza de boniato con mantequilla ahumada y caldo de setas
  • Brasa de pulpo con ajo negro, romesco y alioli
  • Niguiri de piel de atún asada con salsa de anguila
  • Buñuelo de ibéricos con consomé de jamón al Oloroso
  • Taco de foie
  • Salmonete a la brasa con texturas de col y kimchi
  • Raviolis de parmesano con huevo, trufa y alcachofas
  • Arroz de “cap i pota” de ternera con ostras
  • Sobre una pincelada de boniato asado, royal de pato, maíz y foie gras con mole poblano
  • Coco helado, sorbete de piña y bizcochito de cacahuete
  • Merengues de frambuesa con remolacha, yogurt y lima kaffir
  • Petit fours

Published by

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *