TORTITAS DE CALABACÍN

TORTITAS DE CALABACÍN
5 (3)

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 3 Promedio: 5)

TORTITAS DE CALABACÍN

Las tortitas de calabacín es una receta que puedes preparar en pocos minutos y puedes disfrutarlas a cualquier hora del día, ya que son deliciosas tanto para el momento desayuno, comida o cena, para compartir o como plato principal.

La sencillez de su preparación es lo que más me ha gustado y que hace que repita esta receta en casa.

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 75 gr de harina
  • 1 huevo
  • 50 gr de parmesano rallado
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Aceite de oliva

para la crema de queso:

  • 200 gr de ricotta
  • el zumo de 1/2 lima
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Salmón ahumado
  • Eneldo seco

elaboración:

Para empezar lava muy bien la piel del calabacín, después sécalo bien y rállalo. A continuación presiona con las manos el calabacín rallado hasta extraer todo el agua que han soltado.

Una vez que tengas el calabacín bien escurrido ponlo en un bol y añade la harina, el huevo batido, el queso parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta recién molida, el ajo en polvo y el orégano seco. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede todo bien integrado.

En una sartén pon un poquito de aceite a calentar. Una vez caliente, añade montoncitos de la masa de calabacín, puedes ayudarte de dos cucharas para coger la masa y darle la forma, como si hicieras una croqueta. Una vez en la sartén, aplana los montones con la cuchara, dándoles la forma de tortita.

Dora por ambos lados las tortitas y después ponlas sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Mientras en otro bol, añade la ricotta, el zumo de media lima, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Corta el salmón ahumado en lonchas o tiras, para que sea más fácil de comer.

Presenta las tortitas en una torre, añade una cucharada generosa de la mezcla del queso ricotta, decora con el salmón ahumado y alguna flor comestible.

Si te ha sobrado calabacín, puedes hacer unos buñuelos de zanahoria y calabacín.

Published by

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.