PASTEL FRÍO DE PATATA

PASTEL FRÍO DE PATATA
5 (5)

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 5 Promedio: 5)

PASTEL FRÍO DE PATATA

Prepara este pastel frío de patata si quieres sorprender a tus comensales, es súper fácil de preparar y queda espectacular. El relleno puedes variarlo en función de tus gustos, pero cuanto más colorido tenga, más bonito te va a quedar.

Te recomiendo que compres una patata apta para cocer, de esta manera te será más fácil de trabajarla y la textura será la idónea.

Ingredientes: 

  • 6 patatas grandes
  • 2 aguacates grandes
  • 80 gr de tomates cherry
  • ½ cebolla roja
  • 70 gr de sardina ahumada o anchoas
  • 35 gr de mantequilla
  • Pimienta
  • sal
  • 100 gr de mayonesa
  • 20 gr de pesto
  • El zumo de ½ lima
  • 3 gr de espinaca baby

Elaboración:

 Para empezar prepara el puré de patata. Pon una cacerola con agua a cocer y cuando comience a hervir, añade las patatas con piel y lavadas. Déjalas cocinar hasta que al pincharlas puedas atravesarlas, por lo menos 30- 40 minutos dependiendo del tamaño de la patata.

Una vez hervidas, déjalas enfriar un poco para que puedas trabajarlas y mientras prepara el relleno.

Pela y corta los aguacates en dados. Parte los tomates cherry en cuartos y pela la cebolla y córtala también en dados pequeños.

Corta la sardina o las anchoas en trocitos, aprovecha para revisar que no tengan espinas.

Pon todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos junto con la mayonesa, el pesto y el zumo de 1/2 lima. Después reserva.

Ahora ya tendrás las patatas un poco más frías y ya puedes pelarlas y trocearlas. Ponlas en un recipiente grande que te permita trabajarlas. Añade sal, pimienta y mantequilla y comienza a aplastarlas con un tenedor, un pasapuré o un aplastador de patatas. Te ha de quedar una textura como de puré pero con trocitos. No te sirve pasarla por la túrmix o un robot ya que la textura no tendrá la misma consistencia.

Forra un molde alargado con papel de horno y añade la mitad del puré de patatas en toda la base.

Encima del puré pon el relleno y finalmente añade otra capa del puré de patatas restante.

Pon una bandeja o un plato alargado encima del molde y dale la vuelta. Retira el papel de horno.

Finalmente decora con tomates cherry cortados a la mitad, dados de aguacate, sardina cortada y hojas de espinaca baby.

Guarda en la nevera mínimo una hora para que se enfríe y ¡ ¡A disfrutar!!

 

Published by

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.