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HUEVOS DE PASCUA CON MOUSSE DE QUESO Y MANGO

HUEVOS DE PASCUA CON MOUSSE DE QUESO Y MANGO

Receta de Semana Santa fácil y original (para 6 personas)

Los Huevos de Pascua con mousse de queso y mango son un postre elegante, fresco y perfecto para sorprender en Semana Santa. La combinación del chocolate, la suavidad de la mousse y el toque tropical del mango crea un contraste delicioso que encantará a toda la familia.

Una receta vistosa, sencilla y perfecta para preparar con antelación.

Si buscas más recetas para Semana Santa, no te pierdas los cupcakes de Pascua

Ingredientes (6 personas)

  • 6 huevos de chocolate
  • 120 g de queso crema
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 100 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% MG)
  • 50 g de chocolate blanco de repostería
  • 1 mango maduro

Elaboración:

1. Preparar los huevos de chocolate

Con un cuchillo de sierra, corta con cuidado un tercio de la parte superior de cada huevo de chocolate. Reserva las tapas si deseas utilizarlas para decorar.

2. Montar la nata

Monta la nata bien fría hasta que tenga textura cremosa, pero sin llegar a formar picos firmes. Debe quedar semimontada para que la mousse resulte ligera y aireada. Reserva en la nevera.

3. Preparar la base de la mousse

En un bol, añade el queso crema, el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Bate con varillas hasta que el azúcar quede completamente integrado y la mezcla esté suave.

Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos para evitar que se queme. Mézclalo con la crema de queso hasta integrar por completo. Deja templar ligeramente.

4. Incorporar la nata

Añade la nata montada con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. No mezcles en exceso. Pasa la mousse a una manga pastelera y rellena los huevos de chocolate.

Refrigera durante 30 minutos para que la mousse tome cuerpo.

5. Preparar el puré de mango

Pela y trocea el mango maduro. Tritúralo hasta obtener un puré fino y homogéneo.

Tras el reposo, retira una pequeña cucharadita de mousse del centro de cada huevo y rellena el hueco con el puré de mango, simulando la yema de un huevo.

Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Conservar en refrigeración hasta 24 horas en un recipiente hermético.
Servir ligeramente fríos.

Consejos profesionales:

  • Usa mango bien maduro para conseguir mayor dulzor natural.
  • Si quieres un acabado más brillante, puedes colar el puré de mango.
  • Puedes añadir un toque de ralladura de lima para potenciar el sabor tropical.
  • Preparar el postre el día anterior mejora la textura.

Irene Requena LopezLeave a comment
GALLETAS DE PASCUA

GALLETAS DE PASCUA

GALLETAS DE PASCUA

Prepara estas galletas de Pascua para regalar el día de la Mona o para hacer una tarde divertidas con los niños. Su elaboración es muy sencilla, ya que se tratan de galletas de mantequilla, a la que le añadimos canela para darle un toque de sabor y aroma y las rellenamos de la mermelada que más nos guste, en este caso de frambuesas.

Para hacerlas necesitas un cortador de galletas, aunque hoy en día puedes sacar plantillas de dibujos en internet y con un poco de maña te pueden quedar divinas.

Estas galletas de Pascua, las puedes hacer con antelación ya que aguantan bastantes días y si las envuelves en una cajita mona, ya tienes el regalo ideal para tu ahijado/a.

Si buscas más inspiración no te pierdas las huevos de pascua o la mona de pascua tradicional

ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 100 gr de almendras molidas
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 cucharada de café de canela
  • Mermelada de frambuesa o del sabor que más te guste
  • Decoraciones en forma de flor o de huevo

elaboración:

Para empezar pon todos los ingredientes en el robot con la cuchilla de amasar y programa a velocidad 8, durante 5 minutos. Si no tienes robot de cocina puedes hacerlo manualmente en un bol, para ello tamiza la harina y añade el resto de ingredientes, amasando hasta conseguir una masa homogénea y con textura de tierra.

Deja reposar la masa mínimo una hora en el frigorífico, envuelta en papel de film. También puedes guardarla en la nevera con la masa ya estirada, así se endurecerá antes.

Pon la masa entre dos papeles de cocina y extiéndela con ayuda de un rodillo  hasta que quede el grosor adecuado de la galleta, ni muy finas ni muy gordas.

Corta las galletas con un cortador en forma de huevo, después en la mitad de ellas corta el centro con otro cortador de galletas más pequeño con forma de huevo o de un dibujo de pascua, conejo, patos, zanahorías…

Precalienta el horno a 180º y pon papel sulfurizado en la bandeja de horno. Pon las galletas encima y hornea durante 10 minutos.

Después sácalas con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías. Después sobre la galleta de base y por lo tanto la que está entera, añade un poco de mermelada. Pon encima la otra galleta que tiene el dibujo en el centro.

Decora con flores de caramelo o sprinkles que tengas de pascua y pégalos con un poco de mermelada o con pegamento comestible.

Y ya las tendrás listas para degustar ¡A disfrutar!

Irene Requena LopezLeave a comment
huevos de pascua

HUEVOS DE PASCUA

HUEVOS DE PASCUA

Estos Huevos de Pascua son ideales de preparar ahora que se aproxima la Semana Santa y podemos regalar nuestras propias versiones.

Es una receta muy sencilla y que puedes aprovechar para hacer con niños. Comparte con ellos el momento de la decoración de los huevos y también el de la elaboración de la masa. Después te recomiendo que rellenarlos mejor que lo hagas tú y el horneado. Y sin más vamos con la receta de estos ricos Huevos de Pascua rellenos de chocolate.

Ingredientes para pintarlos:

  • 6 huevos con cáscara blanca
  • Vinagre blanco
  • Agua
  • Colorante en gel

Ingredientes para el relleno:

  • 6 huevos (los que habremos vaciado después de pintarlos)
  • Un chorrito de aceite
  • 75 g de mantequilla
  • 40 g de azúcar
  • 100 g de chocolate Nestle para fundir
  • 75 g de harina
  • Sal
  • Esencia de vainilla

Elaboración:

Para empezar en un vaso ponemos agua hasta aproximadamente la mitad, un chorrito de vinagre blanco y el colorante en gel que queramos utilizar. Sumergimos el huevo, lavado previamente y lo dejamos mínimo 5 minutos. Han de quedar totalmente sumergidos y de vez en cuando le vas dando la vuelta con una cuchara sopera.

Los dejas secar sobre papel absorbente. Ahora con ayuda de un punzón vamos dándoles pequeños toques en la parte inferior del huevo. Hemos de conseguir hacer un agujero del tamaño del dedo meñique. Hacerlo sobre un recipiente, ya que el contenido lo vamos a utilizar para hacer el bizcocho.

Cuando ya estén vacíos, los pasas por agua, solo el interior y con cuidado de no mojar el exterior o se os irá el color. Le ponemos un chorrito de aceite y les vamos dando vueltas para que impregne todo el interior del huevo.

Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la mantequilla. Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos la mezcla anterior. Añadimos la esencia de vainilla, la harina tamizada y una pizca de sal.

Ha de quedar todo bien mezclado, lo podemos hacer en el robot a velocidad 5 o manualmente.

Ahora la masa la pasamos a una manga pastelera y vamos rellenándolos hasta la mitad porque al hornearlos crecen bastante.

Los ponemos en el horno a 180ºC con el agujero para arriba, unos 18 minutos. Ya sabes que todo depende del horno, hay algunos que necesitan más tiempo.

 Otra idea:

También puedes hacer  los huevos de Pascua pero en versión de huevos duros pintados, lo único que has de hacer es hervirlos antes y luego pintarlos.

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Irene Requena LopezLeave a comment