BOCADITOS DE MOZZARELLA

BOCADITOS DE MOZZARELLA

BOCADITOS DE MOZZARELLA

Si buscas un aperitivo súper fácil de preparar no te pierdas estos bocaditos de mozzarella envueltos en masa quebrada. ¡¡Son pura delicia!!

Esta es una de las recetas que se ha vuelto más viral en tiktok y en instagram y por eso he decidido hacerla en casa. Primero probé con hacerlo con masa de hojaldre pero al crecer la masa la masa crece y si no está bien sellada se puede escapar el queso de su interior. Así que probé con la masa quebrada y esta vez si que quedaron perfectas.

Es importante que a la hora de hacerlo tengas en cuenta estos tips:

  • Cierra bien todas las bolas con la masa para evitar que el queso se escape.
  • Hornear en el último momento, ya que al sacarlo caliente del horno es cuando se produce ese efecto con el queso, si se enfría aunque luego lo calientes con el microondas no es lo mismo.
  • Pincela con la yema para que queden más dorados los bocaditos.
  • Si encuentras masa quebrada o brisa rectangular, aprovecharás más la masa que si la compras redonda.

Y ahora sí que vamos con la receta, apunta los ingredientes:

  • 1 masa fresca de masa quebrada
  • Perlas de mozzarella
  • 1 yema de huevo
  • Sal del himalaya
  • Orégano

elaboración:

Para empezar seca bien todas las perlas de mozzarella con una servilleta de papel, de esta manera no aportaremos humedad a la masa.

Corta la masa en cuadrados, han de ser lo suficientemente grandes como para envolver las bolitas.

Envuelve cada perla de mozzarella con la masa y cierra bien todos los pliegues, ponlas en una bandeja de horno que habrás cubierto con papel sulfurizado.

Precalienta el horno a 200ºC.

Bate la yema de huevo y pincela las bolitas de mozzarella con ella.

Espolvorea por encima sal del himalaya y orégano.

Hornea durante 20 minutos a 200ºC.

!!Sirve caliente y a disfrutar!!

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

En la web tengo algunas quiche pero no os había compartido la Quiche Lorraine todavía y es que no podía dejar fuera este clásico francés en mi recetario.

La palabra “quiche” proviene del vocablo küchen, del norte de Francia y este a su vez viene del alemán kuchen (pastel). En realidad es una tarta salada abierta, elaborada con masa brisa y rellena de una mezcla de crème fraîche y huevos llamada migaine, normalmente aromatizada con pimienta negra molida y nuez moscada.

Podemos optar por hacer la masa quebrada nosotros o la manera más rápida que es comprando la masa refrigerada. Si tenéis tiempo es recomiendo que hagáis la masa, aunque yo en esta ocasión la compré elaborada.

ingredientes:

  • 1 base de masa quebrada o masa brisa de aprox. de 23 cm de diámetro
  • 300 gr de nata de cocinar
  • 200 g. de panceta ahumada en lonchas o beicon
  • 3 huevos tamaño M
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
  • Cebollino fresco

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º C.

Engrasa un molde redondo con spray antiadherente o con mantequilla derretida. Coloca la masa y presiona ligeramente por todo el borde para darle forma. Con un tenedor pincha bien toda la base y las paredes de la masa, así evitaremos que la masa crezca en exceso durante el horneado. Pon encima unas legumbres crudas o pesos aptos para horno.

Hornea la masa a 180º C en la bandeja del medio con calor arriba y abajo.  Haz una media cocción de la masa durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que se tueste un poco. Después saca del horno con cuidado de no quemarte y retira las legumbres o el peso que has puesto.

Mientras la masa esta en el horno, pon el beicon en una sartén sin ningún tipo de grasa ya que el propio beicon ya lo tiene. Deja que se tueste un poco y retira del fuego.

Bate los huevos en un bol y seguidamente añade la nata, la nuez moscada, la pimienta y el beicon. Pon toda esta mezcla dentro de la masa y añade por encima un poco de cebollino picado.

Hornea a 180ºC durante 25 minutos o hasta que veas qué esta dorada por encima.

Puedes servir caliente o fría.

Si te ha gustado esta receta puedes probar también la quiche de butifarra de huevo y setas

GALETTE DE VERDURAS

GALETTE DE VERDURAS

GALETTE DE VERDURAS

Esta galette de verduras es un plato súper fácil de preparar y que te permite aprovechar aquellas verduras que ya empiezan a estar un poco pochas y quieres darles salida.

Yo he usado lo que tenía por casa, pero tú puedes variarlo con lo que tengas en la despensa o con las verduras que a ti te gusten.

ingredientes:

  • 1 masa brisa
  • Tomates cherrys
  • 1 calabacín
  • Cebolla
  • Azúcar moreno
  • Piñones
  • Aceite, sal y sésamo dorado
  • 1 huevo

elaboración:

Para empezara con ayuda de una mandolina corta la cebolla, ponla en la sartén con un poco de aceite y sofríela. Cuando empiece a cambiar de color añade una cucharada de azúcar moreno y deja que a fuego lento vaya caramelizando, para ello ves moviendo de vez en cuando para evitar que se te queme.

Por otro lado corta el calabacín con la mandolina en finas rodajas y reserva. Corta los tomates cherrys por la mitad y reserva.

Precalienta el horno a 180ºC y pon los piñones en un vaso con agua.

Saca la masa brisa de la nevera y ponla en una bandeja de horno, ahora pon una capa de calabacín tal y como ves en la foto, dejando espacio por los bordes para luego poder cerrarlo.

A continuación pon encima la cebolla caramelizada y distribuye. Encima de la cebolla pon los tomates cortados. Añade por encima sal y pimienta recién molida.

Saca los piñones del agua y distribuye por encima de la galette. Cierra la galette hacia dentro y que cubra los extremos de la verduras.

Bate un huevo y con ayuda de un pincel pinta la masa. Añade por encima de la masa un poco de sésamo dorado y ya la tienes lista para meter en el horno.

Hornea durante 25 minutos o hasta que veas que la masa ha quedado dorada.

Ya tienes tu galette de verduras lista para servir.

Si te ha gustado la galette, no te pierdas la versión dulce con esta galette de higos y queso de cabra.

quiche de champiñones y queso

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y QUESO

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Hoy te enseño ha elaborar una quiche de champiñones y queso facilísima. Es de aquellas recetas que prácticamente se hacen solas y que repetirás más de una vez.

En esta receta te indico que compres la masa quebrada pero si quieres también puedes elaborarla tú, ya que no tiene grandes complicaciones y queda igual de rica.

Si quieres también puedes añadirle otras clases de setas que tengas por casa, yo le he puesto champiñones para hacer una receta más económica y al abasto de de todo el mundo.

Esta receta la he considerado un segundo plato porque siempre puedes poner primero una ensalada y de segundo ese plato que lleva más grasas y proteinas. Pero también puedes ponerla en un aperitivo, como primer plato cortada como una pizza y también puedes ponerla en un buffet salado. Si te animas también puedes hacer tartaletas en formato individual, quedan muy bonitas y más fáciles de comer.

Y si te animas a prepararla, comparte conmigo el resultado, me encantará saber tu opinión.

ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 150 gr de champiñones
  • 100 gr de beicon
  • 1 cebolla
  • 125 gr de queso emmental rallado
  • 125 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

elaboración:

Para empezar estira la masa quebrada y pásale por encima un rodillo. Engrasa el molde donde vayas a poner la quiche y pon la masa adaptándola en el molde. Cubre la masa con el papel sulfurizado que te venía en el paquete y pon encima unas legumbres secas. Hornea durante 15 minutos y después retira el papel sulfurizado y las legumbres.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Corta el beicon a daditos y limpia bien los champiñones, lávalos y sécalos y córtalos en láminas.

En una sartén pon un par de cucharadas de aceite y pocha la cebolla. Agrega los champiñones y el beicon. Salpimenta y cuece durante diez minutos.

Mientras bate los huevos con la nata y la sal. Incorpora el queso rallado y la mezcla de champiñones y perejil picado. Mezcla todo bien y pon esta mezcla dentro de la masa.

Hornea durante 15 minutos y a temperatura de 200ºC.

Y ya tienes lista una deliciosa quiche para cenar, si te sobra puedes guardarla en la nevera que te dura bastantes días.

Si quieres otras ideas de quiche deliciosas no te pierdas las recetas de quiche de butifarra de huevo y setasquiche de salmón y gambas