SUSHI DONUTS

SUSHI DONUTS

sushi donuts

Mira que son originales estos sushi donuts y es que además quedan muy bonitos. Realmente son muy fáciles de preparar y si tienes invitados los vas a sorprender.

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz para Sushi (puedes usar de la marca Minori o Nishiki)
  • 100 cl de vinagre de arroz
  • 40 gr de azúcar
  • 20 gr de sal
  • Pescado crudo, gambas, sésamo, aguacate (ingredientes para decorar al gusto)

Elaboración:

Pon el arroz en un recipiente con agua y ves lavándolo para que vaya perdiendo el almidón. Has de cambiar el agua unas seis o siete veces. Yo lo que hago es frotarlo debajo del grifo. Es un paso bastante importante si queremos que el arroz nos quede bien.

Para empezar pon el arroz en una cacerola con cuatro tazas de agua. Cuece a fuego medio con la tapa de la cacerola, durante dos minutos. Baja el fuego al mínimo y deja que hierva el arroz unos 12 minutos.

Mientras pon el vinagre a calentar al fuego y cuando ya esté caliente añade la sal y el azúcar, mezcla hasta que se disuelva y deja enfriar.

Retira el arroz del fuego si ya han pasado los doce minutos y déjalo reposar unos 10 minutos más sin destapar la cacerola.

Mezclamos el arroz con el aderezo con ayuda de una cuchara de madera de abajo a arriba y con cuidado de no chafar los granos de arroz y haciendo que se vaya enfriando. Yo recomiendo hacerlo en un tazón de madera tipo hangiri.

Tapa el arroz con un paño húmedo a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Ya tenemos el arroz ahora ya solo queda poner el arroz en un molde para donuts, presionar un poco para que el arroz se quede pegado entre él mismo y haga la forma de la rosquilla.  Dale la vuelta al molde y desmolda con cuidado.

Finalmente decóralo con los ingredientes que más te gusten.

ALBÓNDIGAS CON SALSA TERIYAKI

ALBÓNDIGAS CON SALSA TERIYAKI

ALBÓNDIGAS CON SALSA TERIYAKI

Si eres un amante de la comida japonesa no te puedes perder estas albóndigas con salsa teriyaki porque están deliciosas. Mira que yo soy poco amante de las albóndigas y sin embargo estas me encantan.

El teriyaki es una técnica de cocción de la comida japonesa, consiste en asar los alimentos al horno o en el parilla en una salsa dulce. La palabra “teri” significa brillo, en este caso el de la salsa y “yaki” es la manera de hacerla o sea asado. La manera que tienen de hacerla es sumergirla en la salsa y pintarla varias veces hasta que las albóndigas estén hechas del todo.

Ingredientes para las albóndigas:

  • 1 kg de carne de vacuno picada
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 3 cebollas moradas
  • 1 ajo y pan rallado
  • 5 cucharadas de salsa teriyaki

Ingredientes para la salsa TERIYAKI:

  • 75 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 5 cucharadas de agua

Elaboración de la salsa:

Para empezar elaboramos la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa con la cuchilla ultrablade y lo picamos a velocidad 12 hasta que nos quede una salsa fina. Finalmente reservamos la salsa.

ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:

Para empezar lavamos el robot, volvemos a poner la cuchilla ultrablade, picamos el ajo y la cebolla hasta que quede bien picado, velocidad 12 unos 30 segundos, si no te queda muy picada, añadir más tiempo.

Ponemos a calentar el horno a 180ºC y mientras cambiamos la cuchilla por la mezcladora. Añadimos a la verdura, la carne, el huevo, la sal, la pimienta y 5 cucharadas de salsa teriyaki. Programa velocidad 6, unos 3 minutos y si necesitas programa más tiempo, lo importante es que todos los ingredientes estén bien integrados.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado ponemos las bolas de carne que habremos formado previamente y las cocinamos 8 minutos a 180ºC.

Lavamos mientras el robot y ponemos la salsa teriyaki dentro junto con media taza de agua. Cuchilla mezcladora programamos P3 de cocción y durante 20 minutos. Y cuando acabe el tiempo del horno, paramos el robot y ponemos las albóndigas dentro. Finalmente dejamos reducir la salsa hasta el punto que nos guste de espesa.

Servimos calientes, bañadas en la salsa y decoradas con cebollino picado y sésamo.